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Produção de bacteriocina por Bifidobacterium lactis a partir de leite desnatado [PDF]

, 2015
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Envasado activo de alimentos. El paradigma de la innovación [PDF]

, 2014
Gómez Díaz, R.
core  

Bacteriocinas producidas por bacterias lácticas aisladas de quesos artesanales asturianos

, 2001
Martínez, B., Hernández-de-Rojas, A. (Alma), Rilla, N., Suárez, J.E., Rodríguez-de-León, A. (Argeo)   +4 more
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Bacteriocinas: controle de fitopatógenos por metabólitos secundários bacterianos

Caderno Pedagógico
A produção agrícola enfrenta severos desafios decorrentes da alta incidência de doenças causadas por fitopatógenos, as quais comprometem significativamente o rendimento e a sustentabilidade dos sistemas agroprodutivos.
Andreza Lima Silva, Isac Pereira Soares Martins, Wallison Oliveira Vieira, Cristiane Soares dos Santos, P. B. L. Constant, Paulo Roberto Gagliardi   +5 more
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BACTERIOCINAS ENQUANTO CONSERVANTE ALIMENTAR

2022
A crescente demanda por alimentos seguros e saudáveis e o potencial risco de alimentos preservados quimicamente levaram a buscas por conservantes de origem natural atuando com efeito antimicrobiano. Bacteriocinas são peptídeos microbianos com atividade frente a micro-organismos deteriorantes e patógenos de interesse.
C. R. Contessa, C. C. Moraes, J. F. M. Burkert   +2 more
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Optimización de medios para producción de bacteriocinas antimicrobianas obtenidas de BAL de Chicha de chontaduro

Revista Ingenio
Las bacterias ácido lácticas (BAL) son microorganismos anaeróbicos presentes en bebidas fermentadas como la chicha de chontaduro. Son conocidas por su potencial de sintetizar bacteriocinas que se utilizan como aditivo para la bioconservación de alimentos
Evelyn Marlein Serpa Gavilánez, Viteri Uribe Brandon Fernando, Sungey Naynee Sánchez Llaguno, Juan Alejandro Neira Mosquera   +3 more
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Bactérias láticas como probióticas, bioconservantes de alimentos e produtoras de bacteriocinas: uma revisão

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes
A fermentação lática tem importância desde os primórdios da humanidade na conservação de alimentos, em decorrência da fermentação natural por bactérias láticas (BAL) autóctones que fazem parte da microbiota natural do alimento.
Marissa Justi Cancella, Taline Amorim Santos, Elisângela Michele Miguel, G. D. M. M. Moreira, Denise Sobral, F. Almeida   +5 more
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Bacteriocinas : mecanismo de ação de peptídeos antimicrobianos como alternativas promissoras ao tratamento de infecções bacterianas e à terapia anticancerígena

INTRODUÇÃO: Apesar dos recentes avanços no setor farmacêutico, a resistência antibiótica e a resistência quimioterápica permanecem como dilemas mundiais sem respostas definitivas.
Cristhian Xu
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BACTERIOCINAS: PROTEÍNAS COM ATIVIDADES ANTIMICROBIANAS

2022
Valquiria Homeniuk, Vilmair Zancanaro, Emyr Hiago Bellaver   +2 more
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OBTENÇÃO DE SUBSTÂNCIAS INIBITÓRIAS SEMELHANTES ÀS BACTERIOCINAS POR Lactococcus lactis UTILIZANDO BAGAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR: EFEITO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA FRENTE A MICROORGANISMO CAUSADOR DE CÁRIE

, 2020
L. Alves, Ricardo de Souza Oliveira
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