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Microorganismos e seus metabólitos utilizados na indústria de alimentos
Revista Agrogeoambiental, 2010 Um grande desafio para a indústria de alimentos atualmente, é atender aos anseios do consumidor, no sentido de oferecer alimentos processados, livre de aditivos químicos e submetidos a tratamentos térmicos cada vez mais brandos, a fim de que estes ...
Flávia De Floriani Pozza Rebello +1 more
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Bacteriocinas de bactérias lácticas
ConScientiae Saúde, 2008 Mudanças no estilo de vida dos consumidores têm aumentado a procura por novos tipos de alimento, como os refrigerados de preparo fácil (ready to eat), os naturais (sem adição de conservantes químicos) e os nutritivos (SILLS-LEVY, 1989; REINECCIUS, 1989).
Cláudia Moreno Rosa +1 more
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Scientia Agricola, 1992 A detecção da produção de bacteriocinas foi estudada em diferentes condições, utilizando-se linhagens de bactérias fitopatogênicas dos gêneros Erwinia, Pseudomonas e Xanthomonas.
C.M.R. de Biagi, J.L. de Azevedo
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Efeito "in vitro" de antibióticos e rizobactérias no controle de bactérias fitopatogênicas ao Eucalyptus spp. [PDF]
, 2019 Doenças causadas por bactérias constituem um novo desafio à cultura do Eucalyptus spp., podendo, inclusive, limitar o uso de clones suscetíveis. O presente trabalho objetivou avaliar a eficiência de antibióticos e rizobactérias na inibição do crescimento
ALFENAS, A. C. +3 more
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Lactococcus lactis RBT18: From the Rainbow Trout Farm to the Lab, the Tale of a Nisin Z Producer
Proceedings, 2020 Infectious diseases, such as lactococcosis caused by Lactococcus garvieae, are portrayed as critical limiting factors in aquaculture. The antimicrobial properties of lactic acid bacteria (LAB), mainly the production of organic acids and bacteriocins (e.g.
Diogo Contente +8 more
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Trends in Computational and Applied Mathematics, 2008 Neste trabalho, foi desenvolvido um modelo matemático que visa descrever as interações entre bactérias lácticas produtoras de bacteriocinas e a Listeria monocytogenes no alimento.
R.R. Delboni, H.M. Yang
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Resumen Proyecto Bacteriocinas
, 2019 Presentación del resumen del progreso del proyecto PINV15-681 "Evaluación de la producción de bacteriocinas a partir de Lactobacilos aislados de productos lácteos" financiado por el CONACYT.
Policani, Matias +3 more
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Scientia Agricola, 1995 Duas linhagens de bactérias fitopatogênicas do gênero Pseudomonas e duas do gênero Erwinia produtoras de bacteriocinas, foram submetidas a diferentes tratamentos visando estimar a estabilidade desse caráter.
C.M.R. de Biagi, J.L. Azevedo
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Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 2022 Se evaluó el efecto de la adición de nisina en queso costeño obtenido en la ciudad de Montería – Córdoba, Colombia, sobre la inhibición del crecimiento de Staphylococcus aureus y sobre las características sensoriales del queso. Se obtuvieron muestras de
Beatriz Alvarez Badel +5 more
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Caracterización de bacteriocinas producidas por Lactobacillus helveticus
, 2021 La conservación de alimentos así como la prevención de enfermedades causadas por éstos es un tema que ha motivado la investigación científica. El empleo de aditivos de origen natural es uno de los campos más ampliamente estudiados. Las bacteriocinas son compuestos de naturaleza peptídica sintetizadas ribosomalmente por diferentes bacterias y con ...
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