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determinación de bacteriocinas en muestras de consorcios microbianos nativos de ecosistemas de manglar en el departamento del atlántico, como fuente potencial de nuevos tratamientos biomédicos

Biociencias, 2017
Los manglares son ecosistemas con gran diversidad microbiana; la presión de las condiciones físicas de este, se ha relacionado con la producción de metabolitos con estructuras moleculares únicas para los microorganismos. Dado el desarrollo de resistencia
Vanessa Galván Carbonó
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<b>BACTERIOCINAS: MECANISMO DE AÇÃO E USO NA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS</b>

Alimentos e Nutrição, 2009
<p align="justify">Alguns microrganismos possuem a capacidade de produzir substâncias que podem influenciar no desenvolvimento de outros microrganismos.
DENYS SCHULZ, MURILO ANDERSON PEREIRA, RAQUEL REGINA BONELLI, MáRCIA MENEZES NUNES, CLEIDE ROSANA VIEIRA BATISTA   +4 more
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Bacteriocins: molecules of fundamental impact on the microbial ecology and potential food biopreservatives

Brazilian Archives of Biology and Technology, 2005
Bacteriocins are proteic molecules synthesized for various lineages of Gram-positive and Gram-negative bacteria when exposed to stressful conditions.
Evandro Leite de Souza, Clemilson Antonio da Silva, Cristina Paiva de Sousa   +2 more
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<b>BACTERIOCINAS E ENZIMAS PRODUZIDAS POR <i>Bacillus</i> spp. PARA CONSERVAÇÃO E PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS*</b>

Alimentos e Nutrição, 2009
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> Alguns microrganismos possuem a capacidade de produzir substâncias que podem influenciar no desenvolvimento de outros ...
D. SCHULZ, R. R. BONELLI, C. R.V. BATISTA   +2 more
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Interacciones bacteriocina-bacteriófago (BaPI): un fenómeno poco estudiado

, 2023
Los bacteriófagos, virus que infectan exclusivamente a bacterias, constituyen una de las principales amenazas para las fermentaciones lácteas, siendo una de las principales causas de fermentaciones fallidas o de poca calidad. Por otra parte, las bacteriocinas, péptidos con actividad antibacteriana, pueden estar presentes en estas fermentaciones, siendo
Rendueles Martínez, Claudia, Escobedo, Susana, Rodríguez González, Ana, Martínez Fernández, Beatriz   +3 more
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BACTERIOCINAS DE LAS BACTERIAS LÁCTICAS: BIOPRESERVACIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Biotempo, 2016
En la actualidad, las personas están interesados en consumir alimentos que, aparte de su valor nutricional, tengan beneficios adicionales como el prevenir enfermedades. El uso de los probióticos como parte de los alimentos o en la fermentación de los mismos, es un área en amplio desarrollo en la industria de alimentos lo que origina un marcado interés ...
Ramos Gorbeña, Juan Carlos, Saénz, Tomás Agurto   +1 more
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EFECTO DEL EXTRACTO CRUDO DE BACTERIOCINAS SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Y SENSORIALES DE SOLOMO REDONDO (Longissimus dorsi) EMPACADO AL VACÍO CRUDE BACTERIOCIN EXTRACT EFFECT ON THE MICROBIOLOGICAL AND SENSORIAL CHARACTERISTICS OF SOLOMO REDONDO (Longissimus dorsi) VACUUM-PACKAGING

Vitae, 2009
Se evalúa la aplicación de extracto crudo de bacteriocinas (ECB), producido por Lactobacillus plantarum LPBM10 sobre las características microbiológicas y sensoriales de filetes de solomo redondo (Longissimus dorsi) empacado al vacío, durante 31 días de ...
Sandra M VÁSQUEZ, Héctor SUÁREZ M, Olga I MONTOYA C   +2 more
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INFLUENCIA DE BACTERIOCINAS PRODUCIDAS POR Lactobacillus plantarum LPBM10 SOBRE LA VIDA ÚTIL DE FILETES DEL HÍBRIDO DE CACHAMA Piaractus brachypomus x Colossoma macropomum EMPACADO AL VACÍO: INFLUENCE OF BACTERIOCINS PRODUCED BY Lactobacillus plantarum LPBM10 ON SHELF LIFE OF CACHAMA HYBRID FILLETS Piaractus rachypomus x Colossoma macropomum VACUUM PACKAGED

Vitae, 2008
El uso de algunos de los géneros de las bacterias ácidolácticas (BAL) como Lactobacillus, Leuconostoc, Lactococcus, o sus productos antimicrobianos como las bacteriocinas, son alternativas en la biopreservación de productos mínimamente procesados que son
Héctor SUÁREZ M, Alicia de FRANCISCO, Luiz H BEIRÃO   +2 more
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Calidad físico-química y atributos sensoriales de filetes sajados biopreservados de cachama, empacados al vacío bajo refrigeración Qualidade físico-química e atributos sensoriais de filetes bio-preservados na Cachama vácuo-embalados sob refrigeração Physical-chemical quality and sensory attributes of cut bio-preserved cachama fillets vacuum packaging under refrigeration

Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 2008
Las alteraciones fisicoquímicas y sensoriales fueron evaluadas en filetes sajados de híbrido de cachama (Piaractus brachypomus x Colossoma macropomum), biopreservados con un extracto crudo de bacteriocinas producidas por Lactobacillus plantarum LPBM10 ...
Héctor Suárez Mahecha, Sandra C Pardo Carrasco, Misael Cortés Rodríguez   +2 more
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Probióticos y Conservadores Naturales en Alimentos Probióticos y Conservadores Naturales en Alimentos

Acta Universitaria, 2012
Los probióticos son alimentos que contienen bacterias que proporcionan un beneficio a la salud de quienes los consumen. Estas bacterias pueden producir proteínas llamadas bacteriocinas, que actúan como agentes antibacterianos.
M. Bautista-Justo, R. Salcedo-Hernández, H. Vázquez-Acosta, J. E. Barboza-Corona   +3 more
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