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Streptococcus dentisani una promesa de probiótico bucal. Revisión de literatura
Revista de la Sociedad Científica del Paraguay, 2023 El Streptococcus dentisani es una bacteria que ha llamado la atención de la comunidad científica en los últimos años por poseer capacidades muy prometedoras para restablecer el equilibrio de la microbiota bucal que conforma la biopelícula dental ...
Manuel Antonio Mattos-Vela +4 more
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Estrategias innovadoras de bioconservación en la industria alimentaria [PDF]
, 2019 Uno de los debates más significativos en el campo de la producción de alimentos es la creciente preocupación de los consumidores por seguir una alimentación más natural.
Barcenilla Canduela, Coral
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Bioconservación de alimentos cárnicos [PDF]
, 2011 Las bacteriocinas, así como las cepas bacterianas que las producen, han sido ampliamente estudiadas para la conservación de los alimentos por métodos naturales (bioconservación). En productos cárnicos (abarcando toda la gama, desde la materia prima hasta
Grande Burgos, M. José +4 more
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Formulação de um biofilme para controlo da listéria em queijos [PDF]
, 2016 Dissertação de Mestrado, Tecnologia e Segurança Alimentar, 12 Fevereiro de 2016, Universidade dos Açores.A procura do consumidor por uma melhor qualidade e segurança nos produtos alimentares levou ao desenvolvimento e implementação de revestimentos e ...
Silva, Sofia Patrícia Meneses
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Revista Brasileira de Zootecnia, 2011 The objective of this study was to evaluate the effects of supplementation with different sources of energy and nitrogenous compounds on the in vitro growth and production of bacteriocin of lactic acid bacteria.
Isabela Pena Carvalho de Carvalho +6 more
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Isolamento e caracterização de bactérias do ácido láctico, produtoras de bacteriocinas e sua aplicação no fabrico de queijo fresco [PDF]
, 2013 Dissertação de Mestrado em Tecnologia e Segurança Alimentar[…]. O presente trabalho teve como objectivo a selecção de estirpes BAL previamente isoladas do queijo do Pico (DOP), avaliando a actividade antimicrobiana e a sua eficácia contra a Listeria ...
Coelho, Márcia Costa
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Biociencias, 2017 Los manglares son ecosistemas con gran diversidad microbiana; la presión de las condiciones físicas de este, se ha relacionado con la producción de metabolitos con estructuras moleculares únicas para los microorganismos. Dado el desarrollo de resistencia
Vanessa Galván Carbonó
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Indução de substâncias antagônicas produzidas pela bactéria endofítica Gluconacetobacter diazotrophicus por raios ultravioleta. [PDF]
, 2011 bitstream/item/40434/1/BOP-57 ...
BALDANI, J. I. +2 more
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Nuevos materiales para envasado activo de alimentos: antimicrobianos [PDF]
, 2017 En esta revisión se pretende incluir en un mismo documento parte de la bibliografía existente referida a los métodos de envasado de alimentos. Para ello se seleccionaron una variedad de artículos relacionados con el tema, siguiendo un proceso de descarte
Galiana Llinares, Lucía
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Avaliação in vitro do potencial de segurança, probiótico e tecnológico de Pediococcus pentosaceus isolado de leite de ovelhas [PDF]
, 2017 Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária Programa de Pós-Graduação em Saúde Animal, 2017.Testes de avaliação de potencial de segurança, probiótico e tecnológicos foram realizados em seis isolados de ...
Fernandes, Mayara Leal
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