<b>BACTERIOCINAS: MECANISMO DE AÇÃO E USO NA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS</b>
Alimentos e Nutrição, 2009 <p align="justify">Alguns microrganismos possuem a capacidade de produzir substâncias que podem influenciar no desenvolvimento de outros microrganismos.
DENYS SCHULZ +4 more
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Interacciones bacteriocina-bacteriófago en Lactococcus
, 2023 Trabajo presentado al XXII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, celebrado en Jaén (España), del 12 al 15 de septiembre de ...
Rendueles Martínez, Claudia +3 more
openaire +1 more source
Brazilian Archives of Biology and Technology, 2005 Bacteriocins are proteic molecules synthesized for various lineages of Gram-positive and Gram-negative bacteria when exposed to stressful conditions.
Evandro Leite de Souza +2 more
doaj +1 more source
Alimentos e Nutrição, 2009 <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> Alguns microrganismos possuem a capacidade de produzir substâncias que podem influenciar no desenvolvimento de outros ...
D. SCHULZ +2 more
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Lactobacillus presentes en la cavidad oral de infantes con bajo riesgo cariogénico producen sustancias antagónicas activas contra Streptococcus mutans [PDF]
, 2016 66 p.La caries es considerada todavía una de las enfermedades más prevalentes del mundo. Por este motivo, diversas estrategias de prevención se han venido desarrollando en los últimos años, desde herramientas de inmunización activa y pasiva a uso de ...
Brevis Azócar, Pedro (Prof. Informante) +3 more
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La doble faceta del género enterococcus, y su importancia en alimentos [PDF]
, 2008 El género Enterococcus incluye a un conjunto de microorganismos extremadamente versátiles, capaces de provocar infecciones hospitalarias principalmente en individuos con enfermedades subyacentes o inmunodeprimidos.
Abriouel, Hikmate +3 more
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Procesos conjugativos de tres cepas donantes de Shigella flexneri bacteriocinogenicas y celulas receptoras de Shigella flexneri abacteriocinogenica y Escherichia coli abacteriocinogenica. [PDF]
, 2002 29 p.En la naturaleza se pueden encontrar varias especies bacterianas capaces de producir bacteriocinas, las que están definidas como estructuras proteicas que poseen función antibacteriana, cuya síntesis generalmente esta codificada en plásmidos. Dentro
Padilla Espinoza, Carlos (Prof. Guía) +1 more
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Propriedades tecnológicas e probióticas das bactérias isoladas do queijo do Pico [PDF]
, 2015 A secção Biologia é coordenada pelo Professor Universitário Armindo Rodrigues.[…]. A listéria é o agente patogénico responsável pela listeriose, uma infeção rara, mas grave nos seres humanos.
Coelho, Márcia +3 more
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Interferência da microbiota autóctone do queijo coalho sobre Staphylococcus coagulase positiva. [PDF]
, 2017 Níveis elevados de contaminantes microbiológicos, comumente encontrados em alimentos de origem animal e ambientes de processamento de alimentos, são aptos de impedir o crescimento de patógenos nestes produtos.
BORGES, M. de F. +4 more
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Vitae, 2008 El uso de algunos de los géneros de las bacterias ácidolácticas (BAL) como Lactobacillus, Leuconostoc, Lactococcus, o sus productos antimicrobianos como las bacteriocinas, son alternativas en la biopreservación de productos mínimamente procesados que son
Héctor SUÁREZ M +2 more
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