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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2014 Las bacterias ácido lácticas producen sustancias antimicrobianas que pueden perder su actividad debido a factores extrínsecos. En este estudio se determinaron los efectos de temperatura, pH, tiempo de exposición y enzimas sobre la actividad ...
LILIANA SERNA-COCK +2 more
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Inocuidad y bioconservación de alimentos Inocuidad y bioconservación de alimentos
Acta Universitaria, 2012 La población está interesada en consumir alimentos libre de patógenos, con la menor cantidad de aditivos químicos, que sean sensorialmente aceptables, con un valor nutricional elevado y que representen una alternativa en la prevención de enfermedades ...
Norma Margarita de la Fuente Salcido +1 more
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Systemic and Mucosal B and T Cell Responses Upon Mucosal Vaccination of Teleost Fish. [PDF]
Front Immunol, 2020 Muñoz-Atienza E +2 more
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ESTABILIDADE TÉRMICA DE BACTERIOCINA PRODUZIDA POR Lactobacillus sakei [PDF]
Blucher Chemical Engineering Proceedings, 2017 C. R. CONTESSA +5 more
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Bacteriocinas de bacterias lácticas como bioconservantes alimentarios
, 2019 Máster Universitario en Seguridad y Calidad de los ...
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Producción de bacteriocinas de bacterias lácticas aisladas de encurtidos
, 2016 The pickles vegetables are a type of food consumed by much of the population, since in his treatment not the nutritional value of vegetables changed. In its transformation pickles go through a fermentation process in which vary some of their physicochemical and microbiological characteristics, where they operate a number of organisms, including lactic ...
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Revista de la Asociación Odontológica Argentina, 2015 Resumen Objetivo: Aislar, purificar y conservar cepas de Streptococcus spp. y Lactobacillus spp. de la cavidad bucal, y enfrentarlas “in vitro” a bacterias lácticas.
Cynthya Sin, Silvia Ortega
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Actividad antimicrobiana de bacterias lácticas. Producción de bacteriocinas
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Requena, Teresa, Peláez, Carmen
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Secado spray de bacteriocinas obtenidas en medios de cultivo alternativos
, 2020 Fil: Lenz, Romina Micaela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Salta. Instituto de Investigaciones para la Industria Química. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ingeniería.
Guitián, María Virginia +4 more
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