Contaminación por Staphylococcus aureus en el procesamiento de un embutido fermentado português (linguiça) [PDF]
, 2015 Linguiça is a Portuguese dry-fermented sausage, which has been found to harbour food-borne pathogens in the past. Hence, the objective of this study was to investigate the levels of total viable counts (TVC), Enterobacteriaceae, and S.
Cadavez, Vasco +6 more
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Uso de bacteriocinas y bacteriófagos en bioconservación
, 2014 Peer ...
Martínez Fernández, Beatriz +2 more
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Degradação de compostos fenólicos por estirpes de Lactobacillus isoladas de águas russas [PDF]
, 2009 Comunicação apresentada no III Simpósio Nacional de Olvicultura que decorreu em Castelo Branco, na Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco, de 289 a 31 de Outubro de 2003.As águas russas, principal resíduo da indústria de ...
Brito, D. +8 more
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Bioconservantes con futuro: Bacteriocinas, Bacteriófagos y Endolisinas
, 2014 Peer ...
Martínez Fernández, Beatriz +4 more
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, 2013 Projeto de Pós-Graduação/Dissertação apresentado à Universidade Fernando Pessoa como parte dos requisitos para obtenção do grau de Mestre em Ciências FarmacêuticasA cárie dentária é uma das doenças infecciosas mais comum no homem.
Santos, Joana Gouveia dos
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Review on Experimental Treatment Strategies Against Trypanosoma cruzi. [PDF]
J Exp Pharmacol, 2021 Mazzeti AL +3 more
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Triagem da potencial atividade antiviral de peptídeos antimicrobianos e da hemolinfa de ostras [PDF]
, 2005 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia.Os produtos naturais constituem uma fonte inesgotável de compostos com atividades farmacológicas promissoras, incluindo ação antiviral.
Gomes, Márcia Cristina Carriel
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Qualidade e Segurança Alimentar em unidades fabris produtoras de enchidos no Alentejo [PDF]
, 2014 Portugal, tal como outros países do Mediterrâneo, tem uma grande diversidade de enchidos secos fermentados. A produção tradicional de enchidos é muito diversa e os produtos possuem caraterísticas organoléticas muito particulares que agradam aos ...
Elias, M. +4 more
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Controlo microbiológico de pastas de azeitona processadas com diferentes especiarias e temperos [PDF]
, 2012 As pastas de azeitona são um produto apreciado e com procura crescente por parte do consumidor. No seu processamento diferentes aspetos deverão ser tidos em conta, sendo a segurança para o consumidor um dos mais importantes. Neste sentido, com o presente
Bento, Albino +4 more
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Bacteriocinas del BAL contra la pared... celular
, 2009 Peer ...
Martínez Fernández, Beatriz +4 more
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