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BACTERIOCINAS: PEPTÍDEOS ANTIMICROBIANOS E SUAS APLICAÇÕES NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS [PDF]

, 2019
Larissa Cristina Costa, Marcia Regina Terra, Katia Real Rocha, Marcia Cristina Furlaneto, Luciana Furlaneto-Maia   +4 more
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Aislamiento de bacterias lácticas de alimentos lácteos: producción de bacteriocinas

, 2016
Las bacterias ácido lácticas se llevan utilizando para la fabricación de alimentos desde hace miles de años. El uso más representativo es para la producción de productos lácteos fermentados, como es el queso. Estas bacterias cobran importancia tras la fermentación de azúcares al producir ácido láctico y bacteriocinas, las cuales son muy utilizadas en ...
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Produção de bacteriocina por Bifidobacterium lactis a partir de leite desnatado [PDF]

, 2015
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Produção de bacteriocina por Bifidobacterium lactis a partir de soro de leite [PDF]

, 2015
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Predição in silico e caracterização parcial das bacteriocinas de Xylella fastidiosa [PDF]

, 2015
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Bacteriocinas producidas por bacterias lácticas aisladas de quesos artesanales asturianos

, 2001
Martínez, B., Hernández-de-Rojas, A. (Alma), Rilla, N., Suárez, J.E., Rodríguez-de-León, A. (Argeo)   +4 more
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Obtención de bacteriocinas a partir del metagenoma bacteriano del queso cotija

, 2019
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BACTERIOCINAS ENQUANTO CONSERVANTE ALIMENTAR

2022
A crescente demanda por alimentos seguros e saudáveis e o potencial risco de alimentos preservados quimicamente levaram a buscas por conservantes de origem natural atuando com efeito antimicrobiano. Bacteriocinas são peptídeos microbianos com atividade frente a micro-organismos deteriorantes e patógenos de interesse.
C. R. Contessa, C. C. Moraes, J. F. M. Burkert   +2 more
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Bacteriocinas: visión básica y aplicada

Alimentos Ciencia e Ingeniería, 2020
Las bacteriocinas, definidas como péptidos antimicrobianos (PAM) son moléculas sintetizadas ribosomalmente, constituidas por 12-100 aminoácidos sintetizados por ciertos microbios y que son liberados extracelularmente para inhibir el crecimiento de otros microbios.
Isabella Cañaveral Sanchez, Julia Rosa Chalarca Vélez, Duverney Gaviria Arias   +2 more
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BACTERIOCINAS: PROTEÍNAS COM ATIVIDADES ANTIMICROBIANAS

2022
Valquiria Homeniuk, Vilmair Zancanaro, Emyr Hiago Bellaver   +2 more
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