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, 2023 Introducción y objetivos: La resistencia a los antibióticos (RAM) es un problema de salud pública que ha de ser abordado desde un enfoque global considerando la salud humana, animal, la seguridad alimentaria y a la ecología medioambiental. Las bacteriocinas y los aislados productores se han propuesto como alternativas eficaces frente a la RAM ...
Rosa Fernández-Fernández +5 more
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Eficácia de um simbiótico comercial no desempenho de bovinos de corte confinados. [PDF]
, 2012 Objetivou-se avaliar o efeito de um aditivo simbiótico no ganho em peso e na eficiência alimentar de bovinos de corte em sistema de confinamento. O experimento foi conduzido na Fazenda Nova Esperança, no município de Nova Crixás ? GO, no período de junho
ARAÚJO, F. R. DA C. +5 more
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Purificação e caracterização da bacteriocina cereína 8A, produzida por uma ...
Acta Scientiae Veterinariae, 2018 Se estudió una bacteriocina producida por una cepa de B. cereus 8A, aislada del suelo en el sur de Brasil. En la primera etapa del estudio se determinaron las condiciones básicas para la producción de bacteriocina con un amplio espectro de acción denominada Cereína 8A.
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Vitae, 2009 Las bacterias acidolácticas (BAL) son un grupo de microorganismos Gram positivos utilizados ampliamente en la preservación de alimentos debido a sus propiedades probióticas y su capacidad para producir bacteriocinas.
Sandra ZAPATA +4 more
doaj
Previous notes: evaluation of the antagonistic effect of Lactobacillus species on Listeria monocytogenes in vitro [PDF]
Listeria monocytogenes, agente causador da listeriose, é de grande importância para a indústria alimentícia, pois esta bactéria é capaz de proliferar-se em ambientes refrigerados, condições em que normalmente são estocados os alimentos.
FERREIRA, Antonio José Piantino +3 more
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Microbiota lática de queijos artesanais. [PDF]
, 2011 Introdução; Bactérias Láticas; Lactococcus; Lactobacillus; Leuconostoc; Enterococcus; Métodos de Isolamento e Caracterização de Bactérias Láticas; Considerações finais; Referências.bitstream/CNPAT-2010/12024/1/Doc-124 ...
BRUNO, L. M., CARVALHO, J. D. G.
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Biochemical, genetic and transcriptional characterization of multibacteriocin production by the anti-pneumococcal dairy strain Streptococcus infantarius LP90. [PDF]
PLoS One, 2020 Campanero C +9 more
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Aquecimento ôhmico: novos desafios no tratamento térmico de materiais [PDF]
, 2011 [Excerto] Introdução: O tratamento térmico de materiais encontra-se dentre os processos mais utilizados industrialmente. Na indústria de alimentos, por exemplo, o tratamento térmico (por possuir ação letal sobre microorganismos) é o principal ...
Jozala, Angela Faustino +4 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2014 Las bacterias ácido lácticas producen sustancias antimicrobianas que pueden perder su actividad debido a factores extrínsecos. En este estudio se determinaron los efectos de temperatura, pH, tiempo de exposición y enzimas sobre la actividad ...
LILIANA SERNA-COCK +2 more
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Inocuidad y bioconservación de alimentos Inocuidad y bioconservación de alimentos
Acta Universitaria, 2012 La población está interesada en consumir alimentos libre de patógenos, con la menor cantidad de aditivos químicos, que sean sensorialmente aceptables, con un valor nutricional elevado y que representen una alternativa en la prevención de enfermedades ...
Norma Margarita de la Fuente Salcido +1 more
doaj