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Caracterização e análise de uma unidade fabril de batata
Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, 2022 O presente artigo tem como objetivo caracterizar uma indústria de batatas fritas e realizar estudos estatísticos durante o acompanhamento do processo produtivo da própria, tendo como objetivo desenvolver um controle estatístico da produtividade da ...
Ediléia Camila Fernandes Buture +2 more
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Aproveitamento e características da gordura cavitária do tambaqui, Colossoma macropomum Cuvier 1818 () [PDF]
Acta Amazonica, 1980 Resumo O presente trabalho refere-se a um estudo da gordura cavitária do Colossoma macropomum, com relação às características físicas e químicas e seu potencial como gordura de cozinha.
Francisco Pereira Castelo +2 more
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Operação cappuccino: os galegos, os cromos, os saldos, as vitaminas e os bacocos!... [PDF]
, 2006 Já vem sendo sina, de há uns anos a esta parte! É o que dá quando a palavra avião nos faz disparar a adrenalina! É o que dá fugir dele como o diabo da cruz!... É o que dá quando se recorre ao andante de quatro rodas...
FERRACINI, Matheus +4 more
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Mudanças no consumo alimentar e atividade física de escolares de Florianópolis, SC, 2002 - 2007
Revista de Saúde Pública, 2012 OBJETIVO: Avaliar a mudança em cinco anos do consumo alimentar e nível de atividade física em escolares. MÉTODOS: Estudo com amostra representativa (n = 4.168) de escolares de sete a dez anos de idade de Florianópolis, SC.
Filipe Ferreira da Costa +5 more
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Comer o quê com quem?: Influência social indirecta no comportamento alimentar ambivalente
Psicologia: Reflexão e Crítica, 2013 Neste estudo abordamos o comportamento alimentar de pessoas ambivalentes em contextos sociais. Apesar das evidências de que a qualidade dos alimentos pode desempenhar um papel importante, a literatura apenas tem vindo a considerar quem são os outros com ...
Maria Toscano Batista, Maria Luísa Lima
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Mechanism of Anti-Diabetic Activity from Sweet Potato (Ipomoea batatas): A Systematic Review
Foods, 2023 This study aims to provide an overview of the compounds found in sweet potato (Ipomoea batatas) that contribute to its anti-diabetic activity and the mechanisms by which they act. A comprehensive literature search was conducted using electronic databases,
Cokorda Istri +7 more
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BMC Plant Biology, 2023 Background Auxins are known to have roles in the tuberization process in sweet potato ( Ipomoea batatas [L.] Lam.) and these effects are mediated by various auxin signalling gene families.
Sarah R. Mathura +2 more
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Características físico-químicas e sensoriais de batata frita da cultivar BRS Ana branqueada e revestida com metilcelulose [PDF]
Brazilian Journal of Food Technology, 2015 Resumo O estudo propôs avaliar o efeito do branqueamento combinado ao uso de sais e de revestimentos à base de metilcelulose (MC) na absorção de gordura e nas características físico-químicas e sensoriais de batatas da cultivar BRS Ana, submetidas à fritura na forma de batata chips. O experimento foi realizado com a cultivar BRS Ana e a cultivar Asterix,
LUVIELMO, Márcia de Mello +6 more
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Metabolites, 2023 Ipomoea batatas L. (IBL) has gained significant popularity as a complementary therapy or herbal medicine in the treatment of anti-diabetes. This review seeks to explore the mechanism by which flavonoid compounds derived from IBL exert their anti-diabetic
Cosmin-Teodor Mihai +8 more
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Obtenção e avaliação físico-química e sensorial de "chips" de mandioca submetidos a pré-tratame. [PDF]
, 2015 O objetivo da pesquisa foi verificar o efeito de quatro pré-tratamentos nas características físico-químicas e sensoriais de "chips" de mandioca da variedade 'Água Morna'.
CARVALHO, A. V. +2 more
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