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Oficina pedagógica: A química da batata frita perfeita
Química Nova na Escola, 2022 Bruna F. Andrade, Poliana Flávia Maia
openaire +1 more source
O uso de texto de divulgação científica no ensino: a química por trás das batatas fritas
, 2019 Este trabalho teve como objetivo investigar o uso de um texto de divulgação científica em aulas de Química. A proposta didática teve como embasamento um texto sobre frituras.
da Silva, Roberto Ribeiro +1 more
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Estudo do efeito do processamento por alta pressão no processo de fritura da batata [PDF]
, 2019 The frying process is the most used technique in potato processing before consumption. Some of the textural, nutritional, and sensory changes induced by frying are desirable, but others are harmful to human health.
Cruz, Cátia Sofia Dourado
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Fritura da batata: influência do corte na absorção de gordura
, 2016 As famílias portuguesas têm vindo a mudar o seu estilo de vida e tem-se assistido cada vez mais a uma diminuição do tempo e disponibilidade para a confeção das suas refeições diárias. Tal facto aumenta a procura e o consumo de alimentos de fácil confeção
Silva, M.A. +3 more
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Batata-palha realizada em forno microondas como alternativa à batata-palha convencional [PDF]
, 2013 Estima-se que a principal causa do sobrepeso e da obesidade seja um desequilíbrio energético entre a quantidade de calorias consumidas e a quantidade de calorias gastas.
Andrade, Tarcila Baptista Germano de
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, 2019 Batatas fritas são um alimento apreciado na cultura moderna, porém o processo de fritura adiciona gordura à batata, diminuindo seu valor nutricional, contribuindo para o desenvolvimento de síndromes metabólicas e o estabelecimento de obesidade.
Goelzer, Arthur Klein +4 more
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Influence of the oil type and frying time on the moisture loss and oil absorption by potatoes chips
, 2015 The objective of this study was to determine the influence of the oil type and the frying time on oil absorption and moisture loss by potato chips. Sliced potatoes were fried in sunflower, corn or soybean oils, at 175ºC, for 10 minutes and different ...
Jorge, Neuza, Lunardi, Vanessa Martins
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RECEITAS de batata e cultivares sugeridas.
, 2017 Batatas pré-fritas congeladas; Batata chips e batata palha; Batata assada com queijo e ovos; Salada de batata; Purê de ...
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Mudanças no consumo alimentar e atividade física de escolares de Florianópolis, SC, 2002 - 2007
Revista de Saúde PúblicaOBJETIVO: Avaliar a mudança em cinco anos do consumo alimentar e nível de atividade física em escolares. MÉTODOS: Estudo com amostra representativa (n = 4.168) de escolares de sete a dez anos de idade de Florianópolis, SC.
Filipe Ferreira da Costa +5 more
doaj
, 2018 [por] Tem-se questionado a postulação de danos morais na esfera laboral, alegando-se que tal instituto se tornou banalizado e que são pedidos por "gula", como um acompanhamento e não por violações aos direitos da personalidade, fazendo-se uma analogia ...
Silva, Artur Custódio da
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