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Quantificação de acrilamida em amostras comerciais de batatas tipo chips utilizando espectroscopia no Infravermelho por transformada de Fourier [PDF]

Acrilamida (AA) é um composto formado durante o processamento térmico de alimentos. Diversos estudos têm demonstrado os potenciais efeitos tóxicos e carcinogênicos deste composto em seres vivos.
Fratassi, Guilherme Cangemi
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ESPAÇOS VIRTUAIS

, 2008
O Stardoll é um sítio virtual com quase 20 milhões de utilizadores, em especial meninas a chegar à adolescência. A imagem que se apresenta abaixo pertence a Hunnicue101, inglesa e ligada ao sítio desde 25 de Outubro último. Ela gosta de Amy Winehouse, de
Rogério Santos
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Diagnóstico em Saúde Escolar - Alimentação e Atividade Física

Enquadramento: Enquadramento: No âmbito do Observatório de Saúde, a USP do ACES VSN, realizou um estudo com o objetivo de conhecer os hábitos alimentares (1,2) e a prática da atividade física (3) das crianças e jovens do pré-escolar ao ensino secundário ...
Meireles, Juliana, Costa, Carla, Coelho, Fernanda, Neves, Nazaré   +3 more
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Efecto de la presión y temperatura de fritura al vacío sobre las características fisicoquímicas y sensoriales de hojuelas de camote (Ipomoea batatas) variedad bondadosa [PDF]

El presente trabajo de investigación se realizó en el laboratorio de Tecnología de Frutas y Hortalizas de la E.A.P. de Ingeniería en Industrias Alimentarias, Facultad de Ciencias Agrarias, de la Universidad Nacional de Cajamarca, con el objetivo de ...
Quisquiche Torres, José Samuel
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O impacto dos elementos da embalagem na disposição de pagar por pacotes de batatas fritas e o efeito mediador da perceção de saudável e de premium

This dissertation investigates the role of packaging elements in influencing consumer healthiness and premiumness perception of packaged potato chips and its impact on willingness to pay.
Aguiar, Maria Palma de
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Desenvolvimento e caracterização de bioplástico obtido a partir do amido residual proveniente da industrialização de batata frita

, 2019
Pós-graduação em Engenharia de Biomateriais e Bioprocessos (Mestrado Profissional ...
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Otimização da operação de escaldão no processo de produção de batata frita

O relatório foi desenvolvido no âmbito do estágio curricular de Mestrado em Engenharia Alimentar realizado na empresa SIA – Sociedade Industrial de Aperitivos, S.A. com o objetivo de otimizar o funcionamento do equipamento de escaldão no processo de batata frita.
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Caracterização de resíduos sólidos de estação de tratamento de esgoto da indústria de batatas e avaliação como adição para a produção de compósitos cimentícios.

, 2010
O grande volume de resíduos sólidos industriais gerados pela indústria de batatas pré-fritas e o alto custo do seu manejo estimulam pesquisas em busca de soluções mais adequadas para a sua destinação final. Uma alternativa que se destaca neste contexto é
Resende, Domingos Sávio de
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NOVA cultivar de batata brasileira para fritura: programa 47: Sul.

, 2016
A cultivar de batata BRS Ana é desenvolvida pelo Programa de Melhoramento Genético da Batata da Embrapa Clima Temperado, em parceria com a Embrapa Hortaliças e a unidade de Transferência de Tecnologia de Canoinhas, SC.

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ISOLAMENTO E SELEÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS PRODUTORES DE L-ASPARAGINASE

, 2017
Gabriela RaÍssa Machado, A. Sá, A. M. Souza, Thamiris Roberta Alves de Almeida, Helia Sato, M. C. D. Cunha   +5 more
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