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Caracterização e análise de uma unidade fabril de batata
Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, 2022 O presente artigo tem como objetivo caracterizar uma indústria de batatas fritas e realizar estudos estatísticos durante o acompanhamento do processo produtivo da própria, tendo como objetivo desenvolver um controle estatístico da produtividade da ...
Ediléia Camila Fernandes Buture +2 more
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Análise de texturas de batatas fritas
, 2003 info:eu-repo/semantics ...
Silva, J., Basto de Lima, Maria Gabriela
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Brazilian Journal of Business, 2021 A busca por melhorias no sistema produtivo de uma indústria de batata pré-frita congelada, localizada no alto paranaíba (minas gerais), motivou uma pesquisa-ação com objetivo de reduzir a quantidade de matéria-prima desperdiçada no setor de recebimento de matéria-prima.
Beatriz Monteiro Mendes De Paula +3 more
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Nova abordagem para as batatas fritas: Produtos alimenticios a partir da batata e o arroz extrudidos
RIVARThis study aimed to craft an extruded product resembling conventional French fries, utilizing rice as the primary ingredient, and incorporating potato blends to enhance physicochemical and sensory attributes during frying.
Laura Almendares +4 more
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, 2021 As medidas de defesa comercial são derivadas de consequências de comportamentos desleais nas atividades de comércio exterior como forma de proteção à indústria nacional do país vitimizado. Para identificar como o governo brasileiro aplica tais medidas, a
Aparecido Fortuoso da Silva, Givan +4 more
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Composição em ácidos gordos de batatas fritas de pacote comercializadas em Portugal e sua importância na nutrição [PDF]
, 2011 O papel das gorduras alimentares e óleos na alimentação humana é uma das áreas de investigação mais complexas e controversas nas ciências da Nutrição. Na última década, a rápida expansão na área das evidências epidemiológicas e do conhecimento científico
Costa, H.S., Albuquerque, T.G.
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, 2005 Foram analisadas amostras de batata oriundas dos sistemas de cultivo convencional e orgânico da Regiao Metropolitana de Curitiba (Parana Brasil) em relacao a sua composicao nutricional e contaminantes.
S. C. Stertz +2 more
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Baixo consumo habitual de alimentos fonte de vitamina E em população infantil
REVISTA DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ, 2011 Este estudo avaliou o consumo alimentar habitual de vitamina E em crianças do município de João Pessoa, Nordeste-Brasil. Estudo epidemiológico transversal, de base populacional, representativo do referido município foi realizado em 170 crianças de idade ...
Rafaella Cristhine Pordeus Luna +10 more
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APLICAÇÃO DE LIPASE MICROBIANA NO TRATAMENTO DE RESÍDUOS OLEOSOS
, 2014 RESUMO O pré-tratamento enzimático de efluentes oleosos a partir de lipases vem sendo considerado como uma técnica promissora para reduzir o tempo de retenção destes efluentes na digestão anaeróbia. Neste sentido, o presente trabalho teve como objetivo a
Lara Carvalho +3 more
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Aceitação sensorial de batatas fritas com redução de gorduras. [PDF]
, 2017 A preocupação com efeitos prejudiciais à saúde com o consumo de ácidos graxos trans tem levado a indústria à substituição de matérias-primas, tais como os óleos para fritura Como uma forma de alertar o consumidor sobre o consumo desses alimentos, a ...
ANTONIASSI, R. +6 more
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