Propriedades mecânicas de compósitos cimentícios produzidos com lodo de estação de tratamento de efluentes da indústria de batata pré-fritas [PDF]
Rem: Revista Escola de Minas, 2012 O grande volume de resíduos sólidos industriais gerados pela indústria de batatas pré-fritas e o alto custo do seu manejo estimulam pesquisas em busca de soluções mais adequadas para a sua destinação final. Esse trabalho caracterizou o resíduo sólido (lodo) de Estação de Tratamento de Efluentes (ETE) de indústria de batatas.
Resende, Domingos Sávio de +2 more
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Utilização da polpa de batata residual em snacks como perspectiva de redução do impacto ambiental
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 2014 Neste trabalho se propôs caracterizar a polpa residual de lavagem de batatas desidratadas (PRLBD) e sua utilização em snacks fritos, visando à reutilização de resíduos gerados pelas agroindústrias.
Thays de L. Dias +3 more
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Brazilian Journal of Business, 2021 A busca por melhorias no sistema produtivo de uma indústria de batata pré-frita congelada, localizada no alto paranaíba (minas gerais), motivou uma pesquisa-ação com objetivo de reduzir a quantidade de matéria-prima desperdiçada no setor de recebimento de matéria-prima.
Beatriz Monteiro Mendes De Paula +3 more
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Nova abordagem para as batatas fritas: Produtos alimenticios a partir da batata e o arroz extrudidos
RIVARThis study aimed to craft an extruded product resembling conventional French fries, utilizing rice as the primary ingredient, and incorporating potato blends to enhance physicochemical and sensory attributes during frying.
Laura Almendares +4 more
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VERIFICAÇÃO DA FORMAÇÃO DA CARAMELIZAÇÃO DA SACAROSE SOB DIFERENTES TEMPERATURAS E PH.
Connection line - Revista Eletrônica do Univag, 2014 Uma das propriedades mais importante dos acucares nos alimentos e a da formacao de cor caracteristica; cor de caramelo.As reacoes de escurecimento sao desejadas em produtos de confeitaria, no preparo de bolos, bolachas, balas, biscoitos, paes e assados ...
Ligia Fátima C. S. Dal’Molin +3 more
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Baixo consumo habitual de alimentos fonte de vitamina E em população infantil
REVISTA DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ, 2011 Este estudo avaliou o consumo alimentar habitual de vitamina E em crianças do município de João Pessoa, Nordeste-Brasil. Estudo epidemiológico transversal, de base populacional, representativo do referido município foi realizado em 170 crianças de idade ...
Rafaella Cristhine Pordeus Luna +10 more
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Produção de batata pré-frita congelada. [PDF]
, 2016 bitstream/item/81816/1/cot-87 ...
CARVALHO, P. G. B. de +2 more
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APLICAÇÃO DE LIPASE MICROBIANA NO TRATAMENTO DE RESÍDUOS OLEOSOS
, 2014 RESUMO O pré-tratamento enzimático de efluentes oleosos a partir de lipases vem sendo considerado como uma técnica promissora para reduzir o tempo de retenção destes efluentes na digestão anaeróbia. Neste sentido, o presente trabalho teve como objetivo a
Lara Carvalho +3 more
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Viabilidade econômica da implantação de um sistema de coleta e secagem
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2013 O objetivo deste trabalho foi estudar a viabilidade econômica da implantação de um sistema de coleta e secagem da polpa residual de lavagem de batatas na linha de processamento de batatas fritas, para ser utilizada em snacks fritos, visando o ...
Thays Lima Dias +3 more
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Ocorrência de acrilamida em alimentos portugueses: resultados preliminares [PDF]
, 2014 Projecto TDS - Total Diet ...
Agostinho, Joana +2 more
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