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Impuestos selectivos al consumo de bebidas azucaradas en América Latina y el Caribe [PDF]

Revista Panamericana de Salud Pública, 2021
Objetivo. Caracterizar el diseño de los impuestos selectivos al consumo de bebidas azucaradas en América Latina y el Caribe, y evaluar las oportunidades de aumentar su impacto en el consumo y la salud. Métodos.
Rosa Carolina Sandoval, Maxime Roche, Itziar Belausteguigoitia, Miriam Alvarado, Luis Galicia, Fabio S. Gomes, Guillermo Paraje   +6 more
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Produção e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de bebidas lácteas fermentadas prebióticas sabor tamarindo

Diversitas Journal, 2020
RESUMO: O soro de queijo é um coproduto produzido em grande quantidade pela indústria láctea que tem alto potencial de uso como matéria-prima por ser altamente nutritivo.
Silvania Alves Ladeira, Maria Eduarda Melo da Paz, José Rafael Rodrigues Lima, Filipe de Oliveira Melo, Simone Vilela Talma, Juliano Silva Lima   +5 more
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Influencia de los anuncios publicitarios en redes sociales en la respuesta emocional y la intención de compra de bebidas lácteas funcionales

Interdisciplinaria Revista de Psicología y Ciencias Afines, 2021
En la actualidad, la salud, el bienestar y la estética son relevantes para los consumidores y se ven inmersos en la publicidad a través de las redes sociales. El presente estudio tiene como objetivo determinar la relación entre los anuncios publicitarios
C. Medina, S. Molina, Wilmer Darío Pineda Ríos, A. Marín   +3 more
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Caracterização de bebida láctea tipo cappuccino com diferentes concentrações de soro de queijo caprino

Diversitas Journal, 2021
RESUMO: O soro proveniente da produção de queijos é uma importante fonte de proteína para ser reaproveitado pelas indústrias. O objetivo deste trabalho foi elaborar bebida láctea de leite de cabra fermentada tipo cappuccino.
Ane Caroline Borges Santos, Liliane Alves da Cunha Alencar, Simone Vilela Talma, Silvania Alves Ladeira, Juliano Silva Lima   +4 more
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Avaliação da qualidade físico-química de bebidas lácteas sabor de araçá-boi (Eugenia stipitata)

Brazilian Journal of Science, 2022
O fruto de araçá-boi (Eugenia stipitata McVaugh) possui acentuados aroma e acidez, atualmente é consumido na forma de suco, no norte do Brasil. Para melhores atribuições nutricionais surgiu a necessidade de formular bebida láctea fermentada de araçá-boi.
Patrícia Gomes de Souza, Márcia Seixas de Castro, L. Pantoja, R. N. Maeda, H. A. Marinho   +4 more
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Avaliação físico-química das bebidas lácteas fermentadas sabor de araçá-boi (Eugenia stipitata McVaugh) adicionadas com mel de abelhas sem ferrão nativas, da área indígena Sateré-Mawé, Amazonas, Brasil

Brazilian Journal of Science, 2022
O araçá-boi (Eugenia stipitata) é um fruto nativo da Amazônia Ocidental com agradáveis sabor e aroma, que o tornam de interessante para elaboração de bebidas lácteas.
Patrícia Gomes de Souza, Márcia Seixas de Castro, L. Pantoja, R. N. Maeda, H. A. Marinho   +4 more
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Efecto de una intervención nutricional en el consumo de alimentos en escolares de educación básica de Reynosa, Tamaulipas, México

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2022
Introducción: en los últimos años se ha incrementado el consumo de alimentos ultraprocesados en escolares y esto se ha relacionado con un aumento en la prevalencia de obesidad infantil.
Candelaria Ríos-Reyna, Octelina Castillo-Ruíz, Glenda Díaz-Ramírez, Ocairi Almanza-Cruz, Francisco Vázquez-Nava, SanJuana Elizabeth Alemán-Castillo   +5 more
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Elaboración de una bebida a base de suero lácteo y pulpa de Theobroma grandiflorum

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2020
La industria láctea genera enormes cantidades de suero de leche que frecuentemente, es vertido como residuo. El presente trabajo tiene como objetivo elaborar una bebida de valor proteico a base de suero de leche con diferentes concentraciones de pulpa ...
Adriana Isabel Rodríguez Basantes, Cristian Augusto Abad Basantes, Amaury Pérez Martínez, Karel Diéguez Santana   +3 more
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Análise da concentração de sódio em bebidas lácteas UHT proteicas

Research, Society and Development, 2023
O objetivo deste estudo é avaliar a quantidade de sódio presente nessas bebidas, considerando as recomendações nutricionais de organizações de saúde para a prevenção de doenças crônicas não transmissíveis.
Louise Donadel, Luciana Xerfan Maranhão de Mello, Juliane Souza de Freitas, W. Costa, Narcisio Rios Oliveira, Leandro Giorgetti   +5 more
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Bebidas lácteas fermentadas produzidas com leite de ovelha e o impacto das diferenças físico-químicas na percepção sensorial

Scientia Plena, 2023
Com o objetivo de desenvolver uma bebida láctea à base de soro de leite de ovelha e apresentá-la como forma de aproveitamento de recursos, foram desenvolvidas três diferentes formulações de bebida láctea fermentada com leite e soro de leite de ovelha ...
Igor Franklin Silva, Amanda Neris dos Santos, Isabella Maciel Costa, J. E. G. Gomes, C.F.A.M. Penna, M. Souza, B. M. Salotti-Souza   +6 more
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