APROVEITAMENTO DE SORO DE QUEIJO DE COALHO NA ELABORAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 No Brasil bebida láctea é definida como o produto lácteo resultante da mistura do leite e de soro de leite. Por serem economicamente viáveis, as bebidas lácteas fermentadas são consideradas uma alternativa para o aproveitamento do soro de queijos.
Junio Cesar Jacinto de Paula +5 more
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Ingredientes para alimentos funcionais: uma área de futuro? [PDF]
, 2008 Os prebióticos são ingredientes alimentares não digeríveis, geralmente oligossacarídeos, que exercem um efeito benéfico no indivíduo estimulando selectivamente o crescimento e/ou actividade de espécies bacterianas existentes no cólon, melhorando a ...
Faria, Nuno Filipe Monteiro +3 more
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Detection of adulterations in food products containing milk and/or milk proteins [PDF]
, 2002 A critical review of the most relevant analytical methodologies for quality and authenticity control of dairy products and foods containing milk proteins is presented.
Ferreira, Isabel M.P.L.V.O. +3 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2009 Este trabalho teve como objetivo estudar a influência da concentração de soro de leite (26, 30, 40, 50 e 54%) e de amido modificado (0,1; 0,2; 0,4; 0,6 e 0,7%) sobre os teores de lactose, sólidos totais e acidez titulável de bebidas lácteas não ...
Shana P. Ferreira +5 more
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The Dairy Sector: Special Reference to the Bovine Sector in Galicia [PDF]
, 2016 [Resumen] Esa es la palabra con la que podemos definir la situación actual del vacuno lechero gallego. Con una producción de aproximadamente el 40% del total de España y unos precios a los productores inferiores a los costes de producción nuestro sector ...
González López, Judit
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Entrepreneurship Spillover and the determinants of Key Sectors for new business creation: An inter-sectorial approach [PDF]
Whereas the knowledge spillover theory of entrepreneurship focuses on the diffusion of innovative output and knowledge filter among new firms and industries (Acts, et al., 2005; Audrescht, 2007), it has not been studied the phenomenon of entrepreneurship
Massón-Guerra, José Luis +1 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2008 Synbiotic foods containing probiotics and prebiotics are good for human health. The aim of this work was to develop a symbiotic grape juice, as alternative to dairy probiotic products, containing the probiotic culture Lactobacillus acidophilus and ...
Sandra Garcia +4 more
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Nutritional information on the labels of processed and ultra-processed foods and beverages marketed in a supermarket chain in Lima in 2022. [PDF]
Rev Peru Med Exp Salud Publica, 2023 Meza-Hernández M +3 more
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Uso de PCR em tempo real como ferramenta para garantir a autenticidade de alimentos processados à base de mamão (Carica papaya). [PDF]
, 2013 bitstream/item/91526/1/2009-CTE-0148 ...
MATOS, A. +2 more
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Proteína do soro de leite: Aproveitamento e aplicações na produção de embalagem biodegradável
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015 O soro de leite é um resíduo originado da indústria de laticínios, seu descarte é preocupante, considerando o apelo em relação à preservação do meio ambiente.
R. Ribeiro-Santos +3 more
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