Results 1 to 10 of about 658,589 (136)

Beras Analog Berbahan Dasar Jagung Dengan Metode Ekstruksi Dibanding Dengan Padi Beras: Review

Journal of Innovative and Creativity
Permasalahan ketergantungan terhadap beras padi sebagai pangan pokok di Indonesia menuntut adanya alternatif solusi melalui diversifikasi pangan. Kajian ini bertujuan untuk mengevaluasi potensi jagung sebagai bahan baku dalam produksi beras analog ...
Heny Kusumayanti
exaly   +3 more sources

Analisis Proksimat dan Karakteristik Fisik Beras Analog Berbasis Tepung Sukun dengan Penambahan Ikan Teri Nasi

Amerta Nutrition
Latar Belakang: Beras merupakan makanan pokok orang Indonesia, oleh karena itu banyak dikembangkan produk beras analog bernilai gizi tinggi dan lengkap.
Veronica Ima Pujiastuti, Maria Amrijati Lubijarsih, Dita Hanna Febriani   +2 more
exaly   +4 more sources

Pengaruh Teknik Penanakan Beras Terhadap Evaluasi Sensori dan Tingkat Kepulenan Nasi Dari Beras Analog Berbahan Baku Tepung Sorgum, Mocaf, Glukomanan, dan Kelor

Amerta Nutrition
Latar Belakang: Pemasakan nasi merupakan proses pengolahan beras menjadi nasi dengan beberapa tahapan pemasakan menggunakan metode teknik penanakan seperti rice cooker dan kukusan.
Arif Sabta Aji, Satrijo Saloko
exaly   +4 more sources

Tinjauan Pembuatan Beras Analog Berbasis Jagung sebagai Alternatif Diversifikasi Pangan

Journal of Innovative and Creativity
Permintaan terhadap beras sebagai bahan pangan pokok di Indonesia terus meningkat seiring dengan pertumbuhan jumlah penduduk, sementara luas lahan sawah semakin berkurang.
Heny Kusumayanti
exaly   +3 more sources

Analisis Kandungan Asam Fitat dan Tanin Nasi dari Beras Analog Berbasis Pangan Lokal sebagai Alternatif Pangan Fungsional

Amerta Nutrition
Latar Belakang: Beras analog sebagai salah satu alternatif diversifikasi pangan yang memiliki karakteristik mirip nasi dari beras padi. Oleh karena itu, aneka ragam bahan pembuat beras analog dapat berpotensi menjadikan produk ini sebagai salah satu ...
Arif Sabta Aji, Satrijo Saloko
exaly   +4 more sources

Kandungan Gizi dan Uji Organoleptik Beras Analog Kedelai Edamame dan Rumput Laut

Indonesian Journal of Human Nutrition, 2022
Diabetes Melitus Tipe 2 (DMT2) merupakan penyakit dengan karakteristik hiperglikemia yang disebabkan oleh resistensi insulin, gangguan sekresi insulin, maupun keduannya.
Eunike Cecilia Setiawan, Diyah Ayu Puspitasari, Shinta Kirana Rakhmani, Muhammad Naufal Rizqi Alfani, Arvin Wahyu Nor Imam, Rahma Micho Widyanto   +5 more
doaj   +3 more sources

Inovasi beras semar: Alternatif beras analog untuk manajemen glikemik bagi pasien diabetes melitus

Jurnal SAGO Gizi Dan Kesehatan
Background: Diabetes mellitus is a non-communicable disease with increasing prevalence. Diabetes management through diet is a challenge, especially due to limited safe and nutritious food options. Semar Rice was developed as a solution to provide healthy
Arina Tina Salwa, Arina Sabila, Afifah Salsabila, Arwani Arwani, Shobirun Shobirun, S. Suharto   +5 more
exaly   +3 more sources

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI BERAS ANALOG MULTIGRAIN BERPROTEIN TINGGI

Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 2021
Several grains (green bean, red bean, soybean, corn, nuts, sesame, and millets) were processed to yield a high protein analogue rice. Red beans and green beans were soaked in water for six hours while soybean was boiled for 10 minutes and then peeled ...
Ari Andika, Feri Kusnandar, Slamet Budijanto   +2 more
doaj   +3 more sources

Literature Review: Bahan Lokal Indonesia sebagai Bahan Baku untuk Optimasi Kandungan Beras Analog Pengganti Beras Padi

Media Gizi Kesmas, 2023
Latar Belakang: Masyarakat di Indonesia mayoritas menjadikan beras sebagai makanan pokok. Dari banyaknya konsumsi beras padi, terdapat alternatif untuk mengatasi ketergantungan pada beras dengan mengembangkan beras analog. Beras analog merupakan beras tiruan dengan bahan baku yang mengandung karbohidrat tinggi.
Heny Kusumayanti
exaly   +2 more sources

Beras Analog dapat Mencegah Kerusakan Ginjal pada Tikus Induksi Kombinasi HFD dan STZ

Indonesian Journal of Human Nutrition, 2021
Pengaturan diet pada diabetes mellitus (DM) dibutuhkan untuk mengendalikan kadar glukosa darah dan mencegah terjadinya komplikasi pada ginjal. Beras analog merupakan beras tiruan yang dibuat dari bahan pangan nonberas atau campuran dengan beras melalui ...
Hairrudin Hairrudin, Prajesiaji Praba Kumara, Rena Normasari   +2 more
doaj   +3 more sources