Results 21 to 30 of about 658,589 (136)
SIFAT FISIKOKIMIA DAN SENSORIS BERAS ANALOG JAGUNG DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI
Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 2020 Rice analogs are rice-like products processed from various non-rice carbohydrate sources, such as corn flour. A high-protein rice analog can be produced with the addition of soybean into the formula of corn-based rice analog.
Tyas Hermala Anindita +2 more
doaj +3 more sources
BERAS ANALOG DARI GARUT (Maranta arundinaceae): KAJIAN PUSTAKA
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2015 Ketergantungan pola konsumsi pangan masyarakat Indonesia terhadap beras sangat tinggi. Keadaan ini memaksa pemerintah Indonesia untuk melakukan kebijakan import beras. Untuk itu diadakan diversifikasi pangan berupa beras analog. Beras analog ini berbasis
Ines Caesarina, Teti Estiasih
doaj +1 more source
Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi PertanianThe number of rice imports in Indonesia is increasing every year, so efforts to diversify food are needed to achieve the Nusantara's food security by making alternative rice or analog rice.
Astari Ratnaduhita +2 more
doaj +2 more sources
STRATEGI PENINGKATAN KUALITAS BUMDES DENGAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN BERAS ANALOG DARI UMBI-UMBIAN
Jumat Pertanian: Jurnal Pengabdian MasyarakatThis study aims to formulate strategies for improving the quality of Village-Owned Enterprises (BUMDes) through the application of analog rice processing technology from tubers as a step towards food diversification and local economic development ...
M. S. Shobirin +4 more
semanticscholar +2 more sources
Pembuatan beras analog dari Pati Garut dengan penambahan bahan fungsional
Jurnal Global IlmiahTujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui sifat fisiologis dan sensorik beras dengan sifat antioksidan dari pati garut, tepung mocaf dan puree rumput laut Gracilaria sp. Penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok (RAK) dua faktor. Faktor
M. Habib
semanticscholar +2 more sources
Karimah TauhidMakanan utama orang Indonesia adalah beras. Kebutuhan beras akan meningkat seiring dengan pertumbuhan penduduk. Jika kebutuhan beras tersebut tidak dapat dipenuhi, ketahanan pangan nasional akan terancam.
Arti Hastuti, Raden Siti Nurlaela
exaly +2 more sources
Pengaruh Perlakuan Pendahuluan Biji Sorgum terhadap Mutu Beras Analog
Jurnal Mutu Pangan Indonesia: Indonesian Journal of Food QualityRice consumption in Indonesia remains very high, highlighting the need for dietary diversification to reduce dependence on rice as the primary staple food. One potential strategy is the development of analog rice using alternative grains such as sorghum.
Iffadhiya Fathin Adiba +2 more
exaly +2 more sources
KRISTALINITAS DAN KEKERASAN BERAS ANALOG YANG DIHASILKAN DARI PROSES EKSTRUSI PANAS TEPUNG JAGUNG [PDF]
Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 2017 Rice analogues are food products made from broken rice and/or any other carbohydrate sources to have similar texture and shape to those of rice. Corn flour can be used as a material to make the rice analogues because it has various amylose contents ...
Faleh Setia Budi +3 more
doaj +2 more sources
FORMULASI BERAS ANALOG YANG TINGGI SERAT DAN PROTEIN UNTUK ANAK STUNTING
Science Technology and Management JournalIndonesia merupakan negara yang kaya akan sumber daya alam, beberapa diantaranya yaitu ubi-ubian dan juga kacang-kacangan. Anak-anak yang terkena stunting memerlukan asupan gizi tambahan khususnya protein dan serat.
Dhanang Puspita
semanticscholar +2 more sources
Efek kandungan serat beras analog terhadap ekspresi GLUT4 otot rangka tikus diabetes
Jurnal Gizi Klinik Indonesia, 2019 Effect of analog rice’s fiber on skeletal muscles GLUT4 expression in diabetic rats Background: Disruption of glucose transportation in skeletal muscle through GLUT4 becomes a problem in diabetes.
Azka Darajat +2 more
doaj +4 more sources