Results 41 to 50 of about 658,589 (136)
Strategi Pemasaran Beras Analog Di Desa Sumbersih Kecamatan Panggungrejo Kabupaten Blitar
Jurnal Ekonomi Pertanian dan AgribisnisThe research entitled Marketing Strategy of Analog Rice in Sumbersih Village, Panggungrejo District, Blitar Regency was conducted in Sumbersih Village, precisely located in Pehpulo Hamlet RT 01 RW 03 Sumbersih Village, Panggungrejo District, Blitar ...
A. Damayanti +3 more
semanticscholar +2 more sources
Perubahan Komponen Kimia Fungsional pada Umbi, Tepung, dan Beras Analog Ubi Jalar Ungu
Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food QualityThe purple sweet potato tuber, rich in functional chemical components, offers potential for development into high-value products such as flour, which can then be processed into analog rice.
Haikal Samhana, Dias Indrasti
semanticscholar +2 more sources
KARAKTERISASI BERAS PORANG ANALOG DENGAN PENAMBAHAN PATI AREN DAN MAIZENA
Jurnal Industri Hasil Perkebunan, 2023 Dila Safira, W. Suryaningsih
exaly +2 more sources
Darma Diksani: Jurnal Pengabdian Ilmu Pendidikan, Sosial, dan HumanioraLimbah kulit singkong di Sukoharum, Pringsewu yang selama ini kurang dimanfaatkan berpotensi menimbulkan permasalahan lingkungan sekaligus menyimpan peluang ekonomi yang belum tergali. Program pengabdian masyarakat ini bertujuan mengubah limbah kulit singkong menjadi beras analog bergizi sebagai sumber pangan alternatif yang mendukung ketahanan pangan ...
Desi Budiono
exaly +2 more sources
SIFAT SENSORY DAN FUNGSIONAL BERAS ANALOG DARI CAMPURAN ONGGOK TERFERMENTASI DAN KETAN HITAM
Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian, 2014 There are a lot variety of products can be used for rice substitute as a staple food. One of them is analog rice processed from onggok (solid waste from tapioca production) formulated mixed with black waxy rice (BWR).
Siti Nurdjanah +2 more
doaj +1 more source
Stabilitas Beras Analog Berdasarkan Pola Kadar Air Kesetimbangan
JURNAL PANGAN, 2021 Salah satu informasi penting yang harus diketahui dalam mendistribusikan produk pangan dari gudang penyimpanan hingga ke tangan konsumen adalah stabilitas produk pangan selama penyimpanan. Salah satu cara untuk menggambarkan stabilitas produk pangan adalah melalui kurva isotermi sorpsi air (ISA) yang memperlihatkan pola kadar air kesetimbangan ...
Yose Rizal Kurniawan +4 more
openaire +1 more source
Kajian Keju Mozzarella Analog yang Disubstitusi dengan Pati Termodifikasi
Agritech, 2022 Keju mozzarella analog (KMA) merupakan keju mozzarella imitasi yang telah menjadi perhatian beberapa tahun terakhir. Namun, keju mozzarella analog memiliki umur simpan yang pendek karena tekstur dan regangannya tidak stabil pada suhu tinggi.
Gusnilawati Gusnilawati +2 more
doaj +1 more source
Formulasi Beras Analog Berbahan Pati Sagu
Buletin Palma, 2016 <p><span style="font-size: medium;">ABSTRAK </span></p><p>Kebutuhan beras yang makin meningkat mendorong dilakukannya penelitian untuk menghasilkan produk pangan alternatif seperti beras analog. Beras analog adalah beras yang diolah dari bahan non padi yang memiliki kandungan karbohidrat hampir sama atau lebih dari beras.
STEIVIE KAROUW +2 more
openaire +2 more sources
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, 2014 Penelitian penggunaan tepung rumput laut Eucheuma cottoni pada pembuatan beras analog dari tepung modified cassava flour (mocaf) menggunakan teknologi granulasi telah dilakukan. Tepung rumput laut yang ditambahkan pada pembuatan beras analog adalah 0, 3,
Agusman Agusman +2 more
doaj +1 more source
Karakteristik Fisikokimia Tepung Ubi Banggai dan Aplikasinya Dalam Beras Analog
Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food Quality, 2021 Banggai yam (Dioscorea sp) has many varieties, which is locally cultivated and consumed by people in Banggai, Central Sulawesi. Banggai yam can be processed into flour and applied as an ingre-dient in analogue rice. This study aimed to evaluate the physical and chemical composition, total phenol and antioxidant activity of banggai yam flours, and the ...
Aini Auliana Amar +2 more
openaire +2 more sources