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Avaliação da composição em ácidos graxos de coberturas de chocolate
Vetor, 2007 A legislação brasileira proibe a adição de sucedâneos da manteiga de cacau ao chocolate para substituir parcial ou totalmente a mesma. O presente trabalho teve como objetivo verificar o padrão de qualidade das coberturas de chocolate ao leite e amargo ...
Valéria Paula Rodrigues Minin +1 more
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Saber/Fazer Matemático na caixa de Cacau sob a ótica das dimensões da Etnomatemática
REMATEC. Revista de Matemática, Ensino e Cultura, 2016 O objetivo deste artigo foi identificar o saber/fazer matemático na caixa de cacau a partir das dimensões da Etnomatemática, com vistas a considerá-lo como uma prática sociocultural.
Washington Santos Carneiro +2 more
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Ethnoscientia - Brazilian Journal of Ethnobiology and Ethnoecology, 2023 Esforços contínuos têm documentado o uso de ca. 40 “espécies de cacaus nativas” gêneros Theobroma L. e Herrania Goudot, Malvaceae, dezesseis delas ocorrentes no Brasil. Nesse contexto, este estudo teve como objetivo realizar uma revisão bibliográfica com caráter de síntese sobre os usos conhecidos, nomes populares e histórico das espécies que ocorrem ...
Ítalo Rocha Freitas +2 more
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Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2008 The objective of this work was to evaluated a procedure for somatic embryogenesis and regeneration of cacao (Theobroma cacao L.) elite clones. Petal explants from cacao clones TSH 565 and TSH 1188 were cultured on PCG and SCG-2 media, for calli growth ...
Thiago Édson Ribeiro da Silva +4 more
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Revista de História, 1962 No comêço da segunda metade do século XVIII, início da administração de Francisco Xavier de Mendonça Furtado, governador e capitão-general do Estado do Grão-Pará e Maranhão, a Amazônia — cêrca de dois terços da área total do Brasil —ainda enfrentava o ...
Manuel Nunes Dias
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Acta Botânica Brasílica, 2006 Este trabalho apresenta a flora de espécies arbóreas e palmeiras na floresta estacional semidecidual na planície aluvial do rio Doce, uma área de cerca de 20.000 ha, a partir de Linhares (ES) até próximo à foz no oceano atlântico.
Samir Gonçalves Rolim +6 more
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Obtenção e caracterização física, química e físico-química de liquor de cupuaçu e de cacau. [PDF]
, 2016 De sementes fermentadas e secas de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum.) pode-se produzir um produto semelhante ao liquor de cacau, denominado liquor de cupuaçu, que pode ser usado como ingrediente na elaboração de produtos análogos ao chocolate, bolos,
COHEN, K. de O., JACKIX, M. de N. H.
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(Lu)gu: Leguminosas que brilham no escuro: Desenvolvimento de um produto à base de leguminosas
Dos Algarves, 2019 A utilização e consumo pouco frequente de leguminosas em Portugal, principalmente pelos mais jovens, e a reduzida disponibilidade de opções de produtos saudáveis com leguminosas conduziram ao desenvolvimento deste projeto: materiais, formas e ...
D. Rocha +5 more
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Influência de um endofítico bacteriano na expressão gênica em folhas de cacau (Theobroma cacao) : [Resumo] [PDF]
, 2010 Introdução: A cultura do cacau é uma atividade de grande importância econômica e social para Brasil. O maior problema para esta cultura no país é a doença Vassoura-de-Bruxa (VB), causada pelo fungo Moniliophthora perniciosa, de difícil controle. Além das
Argout, Xavier +7 more
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EAT‐Lancet Diet Adherence in Patients With Type 2 Diabetes: A Cross‐Sectional Study
Food Science &Nutrition, Volume 13, Issue 7, July 2025.In a sample of 385 adults with type 2 diabetes, higher EAT‐Lancet Diet Index scores correlated with increased dietary fiber intake and reduced total energy, protein, and fat consumption. Improved adherence was also associated with significantly lower fasting blood glucose and HbA1c levels.
Meltem Karabicak, Aysun Yuksel
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