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Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2014 La calidad de la leche se ve afectada por la mastitis y por las prácticas empleadas durante y después del ordeño. El propósito de este estudio fue evaluar las prácticas de ordeño y la calidad higiénica y nutricional de la leche producida en Granada ...
Roberto Silva Pulido +2 more
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Buenas prácticas de ordeño y la calidad higiénica de la leche en el Ecuador
La Granja: Revista de Ciencias de la Vida, 2011 Mediante esta investigación se pudo conocer las Buenas Prácticas de Ordeño (BPO) que se desarrollan en las zonas productoras de leche en Ecuador, de manera que se puedan establecer parámetros de mejoramiento de las mismas y prevenir la contaminación de ...
Nancy Bonifaz García +1 more
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CALIDAD HIGIÉNICA Y DIETÉTICA DEL SERVICIO DE ALIMENTOS EN COMEDORES DE JARDINES DE NIÑOS EN IXTLÁN DEL RÍO, NAYARIT [PDF]
Actas del Congreso de Investigación, Desarrollo e InnovaciónEn el área de servicio de alimentos es importante priorizar, reconocer y trabajar bajo los principios de sanidad e higiene en una etapa importante como es preescolar, asegurando un crecimiento y desarrollo.
Paloma Montserrat Tavares Gama +1 more
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Análisis de la variación de la calidad de leche en Colombia 2008-2019
Revista Mvz Cordoba, 2021 Objetivo. Cuantificar los cambios en la calidad higiénica y composicional de la leche acopiada de manera formal en Colombia entre 2008 y 2019 asociados a la expedición y entrada en vigencia de la normatividad asociada a pago por calidad de leche cruda ...
Andres Felipe Usuga R +5 more
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Spei Domus, 2021 Introducción: La leche caprina es reconocida como un alimento con compuestos de alto valor biológico dada su composición y sus características intrínsecas, por lo que alcanza un alto reconocimiento y valor comercial, sin embargo, los sistemas de ...
Daniel Felipe Torres Ruda +3 more
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Dinámica del precio de la leche en las regiones de Colombia: un análisis de series de tiempo
CLIO América, 2021 En los últimos años, y a través de diferentes decretos, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural en Colombia establece la fórmula para liquidar el precio de la leche pagada al productor lácteo. Su implementación ha tenido efectos
Carlos Yanes-Guerra +1 more
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Suma de Negocios, 2022 Introducción/objetivo: dado que las fluctuaciones del precio de la leche impactan su producción local, y esto incide en un sector vital para la economía, por su aporte al PIB y la generación de empleos directos e indirectos, el presente trabajo busca ...
Arnulfo Antonio Usaga +1 more
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Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 2020 La naturaleza, producción y consumo de los embutidos definen al alimento como vulnerable, a la contaminación con microorganismos patógenos que propicien enfermedades transmitidas por los alimentos.
Maribel Jiménez-Edeza +3 more
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Caracterización higiénico-sanitaria de la leche bovina del departamento de Nariño
Revista Mvz Cordoba, 2023 Objetivo. Evaluar la calidad higiénico-sanitaria de la leche bovina de Nariño mediante los recuentos de mesófilos aerobios y de células somáticas y determinar presencia de microorganismos ambientales importantes en salud pública como Salmonella spp ...
Rocio Esperanza Patiño-Burbano +7 more
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Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2014 Una adecuada rutina de ordeño tiene como fin disminuir el riesgo de contaminación de la leche. El presente trabajo indagó sobre los factores de riesgo que la práctica de ordeño puede tener sobre la calidad higiénica (UFC) y sanitaria (RCS) de leche ...
Sergio A. +4 more
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