Impacto de la incorporación de harina de amaranto en las propiedades físicas y sensoriales en galletas [PDF]
, 2016 Las especies del género Amaranthus constituyen fuentes proteicas no tradicionales,por lo tanto, la incorporación de éste en diferentes tipos de productos representauna excelente oportunidad.
Cavieres, Elena +2 more
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Desarrollo de un Producto de Yogurt Bebible a base de leche de soya con sabor cereza [PDF]
, 2016 El yogurt es un alimento nutritivo, de fácil digestión, alto valor nutricional y con propiedades de regular la digestión. Se elaboró un yogurt bebible a base de leche de soya sabor cereza para ofrecer al consumidor las propiedades del yogurt y de la soya.
Díaz Alvarado, Tonatzin +1 more
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Neuromodulación y trastorno del espectro autista: estudio de un caso
INFADEn este estudio se presenta el análisis del tratamiento de neuromodulación no invasiva con microcorrientes NESA en una niña con diagnóstico de Trastorno del Espectro Autista (TEA).
Andrea Hernández Pérez +1 more
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Procesado en fresco del melón "amarillo" y evolución de su calidad sensorial
, 2001 Se ha procesado melón "Amarillo" en secciones trapezoidales y se envasaron en atmósfera modificada (EAM) pasiva durante 14 días a 5ºC, bajo tres películas de polipropileno: microperforado, biorientado y orientado. Como testigo se utilizó un plástico macroperforado.
Aguayo Giménez, Encarna +1 more
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Calidad sensorial y pérdidas por cocción en carne de cerdo: efecto del sexo y fuente de selenio
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2013 Se investigó el efecto de las fuentes de selenio, el sexo, y su interacción en las pérdidas por cocción y calidad sensorial de la carne de cerdo. Se utilizaron 18 cerdos con un peso inicial promedio de 70 kg, que fueron divididos en dos tratamientos; al
Katherine Castro Rios +1 more
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Patrones de ordenamiento cognitivo en el Análisis Sensorial de Vinos (ASV) [PDF]
, 2010 Dentro del gran marco de referencia de la Lingüística cognitiva, en este artículo se parte de la hipótesis de Langacker (2000) de que la conceptualización se construye de manera dinámica, no necesariamente dentro de un dominio delimitado, con conexiones ...
Bosio, Iris Viviana +1 more
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Calidad nutricional y sensorial de las principales variedades comerciales de peras y manzanas
, 2022 Fil: Suárez, Pablo.
Barda, Nora +2 more
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Pectin extraction and analysis from blueberry (Vaccinium corymbosum L.) cv. O'Neall [PDF]
, 2013 El arándano (Vacinium corymbosum) es un fruto muy apreciado debido a sus propiedades nutricionales, bajo valor energético y alto contenido de antioxidantes. Su remanente no exportable es destinado a la industria local para la elaboración de zumos, siendo
Acuña Carrasco, Carlos +2 more
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Effect of sex and crossbreeding on instrumental and sensory quality and appraisal of meat from Avileña-Negra Ibérica cattle breed [PDF]
, 2011 Se estudió el efecto del cruce industrial (Avileña -Negra lbérica en pureza o cruzados por Charolés) y del sexo sobre el pH, color la carne y valoración sensorial con panel entrenado y consumidores de la carne de 30 animales de categoría añojo.
Olleta Castañer, José Luis +3 more
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Propiedades saludables y calidad sensorial de snack de manzanas destinadas a alimentacion escolar
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2011 Se desarrolló un snack de manzana con el fin de introducir el consumo de alimentos derivados de frutas para disminuir la obesidad en escolares de Santiago de Chile. Se deshidrataron rodelas de manzanas, con la piel incluida, de variedad Fuji a 60ºC por 4 horas obteniendo un producto con 4,6 g/100 g de humedad y actividad de agua (Aw) de 0,56 . El snack
Sepúlveda, Marcela +5 more
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