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Teores de isoflavonas e capacidade antioxidante da soja e produtos derivados

Food Science and Technology, 2006
O objetivo deste estudo foi determinar a capacidade antioxidante, o teor e as formas de isoflavonas presentes nos produtos derivados de soja e compará-los à soja em grão.
Neuza Mariko Aymoto Hassimotto, Franco M Lajolo, Maria Inés Genovese   +2 more
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Capacidade antioxidante total de óleos vegetais comestíveis: determinantes químicos e sua relação com a qualidade dos óleos [PDF]

Revista De Nutricao, 2011
A capacidade antioxidante total de óleos vegetais comestíveis é determinada por sua composição físico-química e pode estar associada a atributos de qualidade dos óleos, especialmente a sua bioatividade e possivelmente a sua estabilidade oxidativa.
Vanessa Naciuk Castelo-Branco, Alexandre G Torres   +1 more
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Claudia Millán, Jorge Sandoval, Irma Baldovinos, Thelma Galeana   +3 more
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Efeitos sinergísticos da capacidade antioxidante de cogumelos

2011
Mestrado em ...
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Galletitas saladas con ingredientes con capacidad antioxidante: Antioxidantes en galletitas saladas

2017
Fil: Lupano, Cecilia Elena. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata.
Bilbao, Emiliano, Patrignani, Mariela, Lupano, Cecilia Elena   +2 more
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Capacidade antioxidante de vinhos verdes

2016
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Métodos para determinação de capacidade antioxidante

2023
Veronica de Melo Sacramento, Pedro Henrique Fonseca Veloso, Vanessa de Andrade Royo, Natallia Santos Abreu, Kamila Soares Freitas Souto, Afrânio Farias de Melo Júnior   +5 more
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Óleos essenciais de macroalgas: Avaliação da capacidade antioxidante

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Mariana Maciel de Oliveira, Izadora Cazoni Líbero, Regina Gomes Daré, Celso Vataru Nakamura, Maria da Conceição Torrado Truiti   +4 more
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Frutos silvestres altoandinos compuestos bioactivos y capacidad antioxidante

2022
Carlos Alberto Ligarda Samanez, David Choque-Quispe, Henry Palomino-Rincón, Betsy S. Ramos-Pacheco, Mary L. Huamán-Carrión, Elibet Moscoso-Moscoso, Mirian E. Obregón-Yupanqui, Diego E. Peralta Guevara   +7 more
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