Capacidade antioxidante de flores de capuchinha (Tropaeolum majus L.)
, 2020 Edible flowers have been used in human food for hundreds of years in order to improve the appearance and taste of different dishes. Among the edible flowers, nasturtium (Tropaeolum majus L.) is one of the most well known, of Mexican and Peruvian origin ...
Souza, Harícia de Almeida +3 more
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ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO EXTRATO AQUOSO DO COGUMELO COMESTÍVEL Pleurotus ostreatus
UNINGÁ Review, 2016 Diversos trabalhos científicos comprovaram que os cogumelos são alimentos de alto valor nutricional e de quantidades proteicas elevadas. É provado também que os cogumelos possuem compostos bioativos com propriedades terapêuticas, como por exemplo, a ...
TATIANE BRUGNARI +5 more
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ABCS Health Sciences, 2013 Objetivo: Os chás de ervas são tradicionalmente utilizados na medicina popular em muitas regiões do Brasil. Os chás contêm compostos antioxidantes que combatem o stress oxidativo e seu consumo tem sido associado à diminuição dos níveis de colesterol ...
Tieme Nakamura +4 more
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Compostos fenólicos, ácidos graxos e capacidade antioxidante do bagaço da vinificação de uvas tintas (Vitis vinifera e Vitis labrusca) [PDF]
, 2008 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.A vitivinicultura no Brasil está concentrada nas regiões Sul, Sudeste e Nordeste, sendo uma atividade ...
Rockenbach, Ismael Ivan
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Características nutricionais com ênfase no ferro e capacidade antioxidante de melados produzidos em Santa Catarina [PDF]
, 2010 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2010O melado é um alimento natural, doce e de boa aceitação pelos consumidores, mas ainda pouco estudado ...
Fagundes, Amanda D'El Rei
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Avaliação do estresse oxidativo no sangue de consumidores habituais de suco de laranja
Revista de Ciências Farmacêuticas Básica e Aplicada, 2011 Dois biomarcadores do estresse oxidativo foram avaliados em indivíduos saudáveis que receberam doses diárias de suco de laranja, notadamente uma fonte de vitamina C e de flavanonas, que têm sido associadas aos efeitos antioxidante, anti-inflamatório e ...
A.L.M. Nasser +4 more
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Síntese de derivados da lausona, carvacrol, 1-hidroxipirazol e suas atividades biológicas [PDF]
, 2014 Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Físicas e Matemáticas, Programa de Pós-graduação em Química, Florianópolis, 2014A Química medicinal no Brasil tem sido investigada na tentativa de encontrar novos compostos com
Oliveira, Aldo Sena de
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Compostos fenólicos e atividade antioxidante de extratos da casca do umbu (spondias tuberosa arruda) obtidos por diferentes técnicas [PDF]
, 2015 Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2015.O umbu (Spondias tuberosa Arruda), fruto endêmico do semiárido nordestino, adaptado a sobreviver e a ...
Coelho, Marcelo Iran de Souza Coelho
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Avaliação da capacidade antioxidante em carambola branqueadora (Averrhoa Carambola L.)
, 2022 Blanching is a thermal technology used in food processing, which reduces the content of bioactive components (antioxidants), which varies according to the species, dimension, maturity, time and temperature at which it is carried out.
Paredes-Valverde, Yolanda +5 more
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Caracterização fenólica e antioxidante de subprodutos da vinificação [PDF]
, 2012 Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos AlimentosO conteudo de compostos fenolicos e a atividade antioxidante de extratos obtidos a partir do bagaco da vinificacao ...
Rockenbach, Ismael Ivan
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