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Modelo Matemático para Otimização de Cardápios e Dietas

Ágora, 2022
Esta pesquisa teve por objetivo investigar e propor um modelo matemático de otimização voltado para a identificação de cardápios formados por refeições diárias capazes de atender aos parâmetros nutricionais estabelecidos por profissionais de nutrição ...
Carlos Roberto Souza Carmo, Guilherme Diniz de Melo   +1 more
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Análise comparativa da satisfação do cardápio e aceitabilidade de preparações vegetarianas em restaurante universitário

Research, Society and Development, 2021
Objetivo: avaliar a satisfação do cardápio e comparar a aceitabilidade de preparações vegetarianas entre vegetarianos e onívoros. Metodologia: Estudo transversal realizado em dois RU de Vitória-ES (campus 1 e 2).
João Felipe de Almeida Fonseca, Michelly de Araújo Marques, Lívia Bollis Campagnaro, Loise Nascimento dos Santos, Letícia Rangel Pereira, Oscar Geovanny Enriquez Martinez, Daniela Alves Silva   +6 more
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Cardápio educativo no Instituto Federal de Rondônia: prática do ensino da Língua Espanhola no Campus Jaru

LínguaTec, 2021
Na tentativa de contribuir para o debate pedagógico que traga à tona práticas de um professor do Ensino Técnico-Médio de Alimentos do Instituto Federal de Rondônia, Campus Jaru, este estudo apresenta ações pedagógicas de espanhol, inspirado em estudos ...
Robson Fonseca Simões, Osvaldo Homero Garcia Cordero   +1 more
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Caracterização do ambiente alimentar de uma universidade pública do estado do Rio de Janeiro [PDF]

Cadernos de Saúde Coletiva, 2023
Resumo Introdução O ambiente alimentar pode influenciar as escolhas alimentares e de bebidas pela população e seu estado nutricional. Objetivo Caracterizar o ambiente alimentar dos campi de universidade federal do Rio de Janeiro.
Caroline de Araújo Batista, Alessandra da Silva Pereira, Juliana Furtado Dias, Claúdia Roberta Bocca Santos, Luana Azevedo de Aquino, Leila Sicupira Carneiro de Souza Leão, Amanda da Silva Franco   +6 more
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REAÇÕES ADVERSAS A ALIMENTOS E ACEITABILIDADE DO CARDÁPIO ESCOLAR POR CRIANÇAS ASSISTIDAS PELO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR– PNAE

Revista UniVap, 2021
Objetivo: verificar as principais reações adversas a alimento, a aceitabilidade do cardápio escolar por crianças assistidas pelo PNAE.  Casuística e métodos: Foram avaliadas crianças com alergia alimentar de escolas públicas municipais.
Bruna Ferreira Ramos, B. Silva, Mariana Mendes Pereira, Danielle Aguiar Vita, Geralda Kelen Fonseca, W. D. Soares   +5 more
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Avaliação e Comparação do Cumprimento dos Cardápios da Merenda Escolar em uma Escola da Rede Pública Municipal de Ensino/Valuation and Comparison to do the Menu of the School Dinner in a Municipal Teaching Public System School

Revista Ciências em Saúde, 2012
Objetivo: O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é um programa social do Governo Federal, que objetiva oferecer refeições capazes de cobrirem de 15% a 30% das necessidades nutricionais dos estudantes do ensino público fundamental. Sendo assim,
Luiz Antonio Freire Toledo, Rejane Halis Menezes Costa, Luis Henrique Zago Pires, Marcos Coelho Bissoli   +3 more
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Qualidade nutricional e sustentabilidade ambiental em cardápio com diferentes fontes proteicas na alimentação escolar do município de Niterói (RJ)

, 2021
Resumo: O estudo analisou indicadores de sustentabilidade ambiental e qualidade nutricional de cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar do ensino fundamental do município de Niterói, no período de setembro a dezembro de 2019.
Ana Cristina de Macena Freitas Cordeiro, Patrícia Camacho Dias, Daniele Mendonça Ferreira, R. S. Barbosa, Daniele da Silva Bastos Soares   +4 more
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PROPOSTA DE CARDÁPIO ESCOLAR SEMANAL DE CUSTO MÍNIMO PARA CRIANÇAS EM UMA CRECHE MUNICIPAL PÚBLICA

Revista Multidisciplinar do Vale do Jequitinhonha - ReviVale, 2021
Este artigo teve como objetivo propor um cardápio semanal de custo mínimo para crianças entre 1 e 5 anos matriculadas em uma creche municipal pública em Minas Gerais.
Suelly Freitas da Cruz, L. D. Costa, M. Alves, Nayara Teixeira dos Santos   +3 more
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AVALIAÇÃO QUALITATIVA DAS PREPARAÇÕES DO CARDÁPIO DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO INSTITUCIONAL DE LEOPOLDINA-MG

Demetra, 2016
Trata-se de estudo de caso do tipo descritivo, realizado em uma Unidade de Alimentação e Nutrição de autogestão, de empresa privada do município de Leopoldina-MG.
Francine Rubim Resende, Denise Felix Quintão   +1 more
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Qualidade nutricional e valorização regional do cardápio vegetariano em um restaurante universitário do nordeste brasileiro

Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde
O presente estudo avaliou a qualidade do cardápio vegetariano oferecido pelo Restaurante Universitário da Universidade Federal do Ceará (UFC), a partir do cardápio online disponibilizado no site da universidade, considerando sua adequação nutricional ...
Manuella Maurício Silva Maciel, S. Gomes, Indira Luz da Silva, Alícia Sei, A. C. P. Siqueira, D. Carvalho   +5 more
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