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Propiedades físico-químicas de jamones elaborados con carne pálida, suave y exudativa de cerdo
Tecnociencia Chihuahua, 2018 Los objetivos del presente estudio fueron evaluar las propiedades físico-químicas de jamones elaborados con 0, 10 y 20% de carne de cerdo con características pálida, suave y exudativa, así como determinar el rendimiento en jamón al ...
Alma Delia Alarcón Rojo +3 more
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Boletim do Instituto de Pesca, 2018 Este trabalho avaliou os efeitos de duas intensidades de estresse de captura por 30 s de emersão sobre a hematologia e inflamação na bexiga natatória de Oreochromis niloticus. Os animais foram aclimatados durante 10 dias, distribuídos em 4 tratamentos:
Maurício Martins +8 more
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Conexão Ciência (Online), 2015 O abacate é uma fruta abundante no território nacional. Há relatos etnofarmacológicos do uso de extratos do caroço do abacate nas contusões musculares. Neste trabalho, foram estudados os efeitos do extrato hidro-alcoólico do caroço do abacate a 80% sobre o processo inflamatório em um modelo experimental utilizando ratos Wistar.
Giuliano Roberto Silva +2 more
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Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science, 1996 A cavidade natural da bexiga natatória de Oreochromis niloticus (Tilápia-do-Nilo), pesando entre 100 e 150g, foi utilizada para o estudo da cinética celular inflamatória induzida pela carragenina (n=42). A injeção de 0,1 mldo irritante (0,5%) na luz da bexiga natatória determinou um processo inflamatório caracterizado por congestão e edema de sua ...
Eliana Reiko Matushima, Mário Matiano
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Evaluación Del Efecto De Tres Niveles De Carragenina Kappa Ii Sobre La Calidad De Una Bebida Láctea Fermentada [PDF]
, 2014 El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de tres niveles de carragenina Kappa II sobre la calidad de una bebida láctea fermentada y determinar sus características físico-químicas, sensoriales y nutricionales.
Paredes Cuastumal, Yuli Andrea +1 more
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, 2014 preparazione, formulazione e studio di compresse matriciali per uso vaginale con carragenina e ...
Boldrin, Jacopo
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Estabilidad de Flanes sin Huevo
Tecnología y Ciencia, 2018 Los flanes sin huevo presentan fenómenos de desestabilización como la retrogradación y la sinéresis. El objetivo fue minimizar la sinéresis y evaluar la estabilidad de los flanes formulados con almidón y la mezcla de espina corona y κ-carragenina, en ...
Paula Schelover +4 more
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Revista Cuarzo, 2016 Kalanchoe pinnata (Lam.) Pers. es una planta popular que se emplea en medicina tradicional en muchas partes del mundo y, en especial, en Suramérica. Estudios previos de la especie han reportado actividad antialérgica, antileishmaniasis, antiinflamatoria,
Diana Fernanda Donoso García +5 more
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EFECTO DE LA ADICION DE TRANSGLUTAMINASA Y CARRAGENINA EN GELES LACTEOS INDUCIDOS POR RENINA
, 2013 EN EL PRESENTE TRABAJO, LA TRANSGLUTAMINASA ES ESTUDIADA DURANTE LA COAGULACIÓN ENZIMÁTICA DE UN SISTEMA LÁCTEO EN COMBINACIÓN CON LOS HIDROCOLOIDES CARRAGENINA, PECTINA DE ALTO METOXILO Y GRENETINA, MODIFICANDO EL PORCENTAJE DE CACL2.
CARO CALDERON, DAVID ALVARO
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La carragenina: cosa si nasconde dietro un additivo alimentare naturale
, 2013 La carragenina è riconosciuta come additivo alimentare e appartiene alla classe dei gelificanti. Dagli anni '60 sono stati condotti studi che hanno associato la carragenina allo sviluppo di malattie gastrointestinali quali coliti ulcerosi, lesioni della ...
Finotti, Nadia
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