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La Técnica: Revista de las Agrociencias, 2022 El objetivo de este trabajo fue determinar las propiedades del queso artesanal, el cual fue elaborado a partir de vacas lecheras alimentadas con pastos tropicales Brachiaria decumbens; Panicum maximum como fuente única de alimentación isocalórica en ...
Luis Fernando Mecias Moreira +3 more
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Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2008 Avaliaram-se os componentes, as frações de caseína e o rendimento na produção de queijo do leite de cabras das raças Saanen e Anglo-Nubiana, principais raças criadas no Uruguai. O estudo foi realizado em uma fazenda com sistema de criação semi-intensiva.
J.P. Damián +4 more
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The FASEB Journal, Volume 34, Issue 7, Page 9727-9739, July 2020., 2020 Abstract Dairy intake, as a source of branched‐chain amino acids (BCAA), has been linked to a lower incidence of type‐2‐diabetes and increased circulating odd‐chain fatty acids (OCFA). To understand this connection, we aimed to investigate differences in BCAA metabolism of leucine and valine, a possible source of OCFA, and their role in hepatic ...
Christopher A. Bishop +3 more
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Micelas de caseína: dos monômeros à estrutura supramolecular
Brazilian Journal of Food Technology, 2019 Resumo A importância primária das micelas de caseína reside no fato de que os processos empregados na transformação do leite em quaisquer de seus derivados dependem, direta ou indiretamente, de sua estabilidade ou de sua desestabilização controlada ...
Naaman Nogueira Silva +4 more
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Jornal de Pediatria, 2012 OBJETIVOS: Avaliar o efeito da semente de linhaça no crematócrito do leite de ratas e crescimento corporal dos filhotes durante a lactação. MÉTODOS: Utilizou-se 22 ratas Lister Hooded divididas em dois grupos: controle (GC, n = 11), que recebeu ração ...
Carine Danielle Ferreira Costa Leite +6 more
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Selección de cepa de Bacillus Spp probiótica autóctona con mayor actividad enzimática [PDF]
, 2017 El presente estudio se enfocó en la determinación de actividad enzimática de cepas de Bacillus spp autóctonas (XSCD-9, xsc-9, X2-10) previamente estudiadas, estas cepas fueron procesadas mediante técnicas de laboratorio para esto se realizaron ...
Abdullah Sami (3619913) +8 more
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TecnoLógicas, 2021 La creciente demanda de alimentos de alto valor nutricional ha inclinado el consumo de lácteos de leche bovina por leche proveniente de otras especies de rumiantes; no obstante, la fracción proteica de la leche es relativamente constante y se compone de ...
Jorge A. Barrero +3 more
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Influência da caseína hidrolisada no cultivo in vitro de Oncidium baueri (Orchidaceae)
Semina: Ciências Agrárias, 2007 O nitrogênio possui grande importância para a maioria das espécies cultivadas in vitro. Está envolvido nos processos fisiológicos e bioquímicos associados ao controle de crescimento, diferenciação e morfogênese, sendo a caseína uma das principais fontes ...
José Geraldo Zaparolli Vieira +4 more
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Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2013 O objetivo deste trabalho foi determinar o efeito de dietas com diferentes perfis de aminoácidos essenciais (AAE) sobre a eficiência de utilização de nutrientes e o crescimento de juvenis de pirapitinga (Piaractus brachypomus).
Wálter Vásquez-Torres +1 more
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Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2007 O Estado de Pernambuco tem uma vocação pecuária, especialmente, para a exploração de caprinos. Dentre as proteínas, chamadas de caseínas, a αS1-caseína foi a primeira proteína comprovada com base no polimorfismo genético.
Ariosto Afonso da Silva +5 more
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