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ESTABILIDADE TÉRMICA DA CASEÍNA E ESTABILIDADE AO ÁLCOOL 68, 72, 75 E 78%, EM LEITE BOVINO

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012
estabilidade térmica do leite, avaliada através da prova do álcool ou do alizarol, é afetada por diversos fatores, sendo o principal a acidificação do leite.
Livia Cavaletti Corrêa da Silva, Vanerli Beloti,, Ronaldo Tamanini, Alberto Koji Yamada, Cristiane Jaci Giombelli, Márcia Rocha Silva   +5 more
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Avaliação do impacto de conservantes no leite no tamanho de micelas de caseína. [PDF]

, 2021
As caseínas compreendem cerca de 80% das proteínas presentes no leite. Além disso elas são um dos componentes mais importantes para as suas características organolépticas, bem como no seu rendimento industrial.
ANDRADE, P. V. D. de, LOURES, M. D. de A., ONORATO, G. de C., PINTO, D. dos S. C., SOUZA, G. N. de, GUIMARÃES, I. B., BRANDAO, H. de M., GERN, J. C., CELESTINO, J. de A.   +8 more
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Frecuencias genotípicas y alélicas de la b-caseína en el bovino Criollo Lechero Tropical de México

, 2016
El objetivo de este estudio fue estimar las frecuencias genotípicas y alélicas de las variantes A1 y A2 de la b-caseína y determinar su relación con la producción de leche por lactancia (PL305) en el bovino Criollo Lechero Tropical (CLT). Se recolectaron
A. Gayosso Vázquez, A. Rosendo Ponce, M. A. Ayala Valdovinos, C. M. Becerril Pérez, T. Duifhuis Rivera, R. A. Alonso Morales   +5 more
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Análisis por polimorfismo conformacional de cadena monocatenaria (SSCP) de los genes AS1-caseína, B-caseína y K-caseína en la cabra portuguesa autóctona charnequeira

, 2001
Se analizó el DNA de ochenta cabras aut.ctonas portuguesas de la raza Charnequeira, ecotipo de la Beira Baixa (Beiroa). Se identificaron polimorfismos conformacionales de cadena monocatenaria en el exón 9 y en los exones 10-11 del gen de la ?s1-caseína y
Bonifácio, C., Cravador, A., Santos, I.C., Belo, C.   +3 more
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Otimização da hidrólise da caseína para elevar o teor de pequenos peptídeos: emprego da pepsina Optimization of casein hydrolysis to increase small peptide contents: use of pepsin

Ciência e Agrotecnologia, 2003
Visando à produção de hidrolisados de caseína para uso como suplemento dietético, estudou-se a otimização das condições hidrolíticas, empregando-se a pepsina para elevar os teores de di e tripeptídeos.
Raquel Linhares Carreira, Viviane Dias Medeiros Silva, Harriman Aley Morais, Silvana da Motta, Roberto Gonçalves Junqueira, Marialice Pinto Coelho Silvestre   +5 more
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Efecto de las microondas sobre la estabilidad de la Caseína en leche de vaca [PDF]

, 2018
La presente investigación tiene como objetivo determinar el efecto del microondas sobre la estabilidad de la caseína en la leche de vaca para lo cual se utilizó de manera preliminar un ensayo de estabilidad proteica, luego un reconocimiento de ...
Mejía Fustamante, Karla del Rocío
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Efecto del perfil de caseínas, recuento de células somáticas y composición de la leche en el rendimiento del queso Dambo

Innotec, 2014
El rendimiento quesero influye en la competitividad de las industrias queseras, por lo que se busca producir leche de mayor valor y su mejor aprovechamiento.
Daniela Veronica Escobar Gianni, Ronny Pelaggio Ettlin, Lucía Grille, Enrique Colzada Sellanes, Cecilia Rampoldi, Silvana Carro Techera, María Ines Delucchi Zapparat, Natalia Viola, Juan Pablo Nolla, Rosana Reinares, Pablo Chilibroste, Laura Elizabeth Piedrabuena Perdomo   +11 more
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Comparación de la digestión in vivo de caseína y un hidrolizado de caseína con actividad antihipertensiva

, 2017
Resumen del póster presentado a las II Jornadas Científicas CIAL-Fórum, celebradas durante los dias 16 y 17 de noviembre de 2016 en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL).Durante la digestión de alimentos se pueden generar ...
Recio, Isidra, Miralles, Beatriz, Sánchez-Rivera, Laura, Amigo, Lourdes   +3 more
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Detección de variantes alélicas de la kappa-caseína en bovinos Hartón del Valle [PDF]

, 2007
Se utilizó ADN de 2 machos y 34 hembras de la raza de ganado criollo Hartón del Valle para detectar polimorfismos en el gen que codifica para la kappa-caseína (κ-CN) mediante PCR-RFLP (reacción en cadena de la polimerasa-polimorfismo en la longitud de ...
Naranjo, Julián, Posso Terranova, Andrés Mauricio, Muñoz Florez, Jaime Eduardo, Cárdenas, Heiber   +3 more
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El caseinato de sodio y la caseína α inhiben la proliferación de la línea celular mieloide de ratón 32D clone 3 (32Dcl3) mediante el TNF-α

Biomédica: revista del Instituto Nacional de Salud, 2019
Introducción. Se ha demostrado que el caseinato de sodio y sus componentes (caseínas α, β y κ) inhiben la proliferación de la línea celular hematopoyética de ratón 32D clone 3 (32Dcl3) e inducen su diferenciación hacia macrófagos.
Benny Weiss-Steider, Yolanda Córdova, Itzen Aguiñiga-Sánchez, Edgar Ledesma-Martínez, Vanihamin Domínguez-Meléndez, Edelmiro Santiago-Osorio   +5 more
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