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Avaliação de variáveis que influenciam a hidrólise enzimática da caseína do leite de cabra Moxotó Evaluation of the variables that influence the enzymatic hydrolysis of Moxotó goat's milk casein
Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2010 O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da temperatura, pH, relação enzima:substrato (E:S) e tempo de reação sobre a hidrólise enzimática da caseína do leite de cabra Moxotó, com uso de diferentes enzimas proteolíticas. A hidrólise enzimática da Tatiana Barros Ferreira Lira, Vilma Sobral Bezerra, Flávio de Oliveira Silva, Giselle Maria Pereira Dias, José Luiz de Lima Filho, Tatiana Souza Porto, Ana Lúcia Figueiredo Porto +6 moredoaj +1 more sourceCaracterização do perfil peptídico e de aminoácidos em hidrolisados de caseína</a> </p><span class="r_subtitle"><img src="/img/openaccess.ico" alt="open access: yes" title="open access: yes" width="16" height="16"><i>Archivos Latinoamericanos de Nutrición</i>, 2002 </span><br><span class="r_content">Vários estudos têm relacionado a importância nutricional dos hidrolisados protéicos ao seu teor em oligopeptídeos, especialmente, em di-e tripeptídeos. Assim, neste trabalho, alguns parâmetros hidrolíticos foram testados, utilizando-se a papaína, a fim ...</span><br><span class="r_sub"><i>Harriman Aley Morais<span id="ma_7" style="display:none">, Cristiane Márcia da Silva Barbosa, Daniella Cristine Fia/ho Lopes, Mônica Cristina de O/iveira, Maria/ice Pinto Cae/ho Silvestre</span> <small><a href="#" style="color:#808080;" onClick="return toggle_div(this, 'ma_7')">+4 more</a></small></i></span><br><small><a href="https://doaj.org/article/c4de39cb545542f5b16d3344d3d5f25a" target="_blank" rel="nofollow" title="doaj.org/article/c4de39cb545542f5b16d3344d3d5f25a">doaj</a> </small> <br></div><div class="r"><p class="r_title"><a href="https://core.ac.uk/download/pdf/26994993.pdf" target="_blank" rel="nofollow">Coagulación de la leche. Desarrollo de un dispositivo para el “monitoreo” online del proceso. Avances en la Argentina</a> <b><a href="https://repositorio.inta.gob.ar/bitstream/handle/20.500.12123/7266/RIA_2012_VOLUMEN38_N%c2%b03_p.236-246.pdf?sequence=1&isAllowed=y" target="_blank" rel="nofollow">[PDF]</a></b> </p><span class="r_subtitle"><img src="/img/openaccess.ico" alt="open access: yes" title="open access: yes" width="16" height="16">, 2012 </span><br><span class="r_content">La coagulación enzimática de la leche es una etapa fundamental en la elaboración de queso. Su controlonline tiene por objeto la determinación del tiempo de coagulación, la velocidad de crecimiento de la firmeza yel apropiado tiempo de corte de la cuajada.</span><br><span class="r_sub"><i>REVELLI, G.R.2, SBODIO, O.A.</i></span><br><small><a href="https://core.ac.uk/works/12026341" target="_blank" rel="nofollow" title="core.ac.uk/works/12026341">core</a> </small> <br></div><div class="r"><p class="r_title"><a href="https://core.ac.uk/download/153561193.pdf" target="_blank" rel="nofollow">Propuesta para proyecto de conservación de murales de Eligio Pichardo en la República Dominicana</a> <b><a href="https://digital.cic.gba.gob.ar/bitstream/11746/1597/1/T2-13.pdf-PDFA.pdf" target="_blank" rel="nofollow">[PDF]</a></b> </p><span class="r_subtitle"><img src="/img/openaccess.ico" alt="open access: yes" title="open access: yes" width="16" height="16">, 2009 </span><br><span class="r_content">En este artículo las autoras presentan el trabajo en progreso de las diferentes etapas del Proyecto de Conservación de los 23 murales realizados en 1952 por el artista dominicano Eligio Pichardo en la Escuela Primaria República del ...</span><br><span class="r_sub"><i>Abreu de Utermohlen, Hilda<span id="ma_9" style="display:none">, Domínguez, Viviana</span> <small><a href="#" style="color:#808080;" onClick="return toggle_div(this, 'ma_9')">+1 more</a></small></i></span><br><small><a href="https://core.ac.uk/works/50137497" target="_blank" rel="nofollow" title="core.ac.uk/works/50137497">core</a> </small> <br></div><div class="r"><p class="r_title"><a href="https://core.ac.uk/download/45536966.pdf" target="_blank" rel="nofollow">Reduzindo o efeito da radiação ultravioleta sobre leveduras para o controle de podridões pós-colheita de frutas.</a> <b><a href="http://www.alice.cnptia.embrapa.br/bitstream/doc/1021894/1/2161.pdf" target="_blank" rel="nofollow">[PDF]</a></b> </p><span class="r_subtitle"><img src="/img/openaccess.ico" alt="open access: yes" title="open access: yes" width="16" height="16">, 2015 </span><br><span class="r_content">O objetivo deste trabalho foi avaliar a suscetibilidade natural de isolados promissores de levedura e selecionar fotoprotetores com potencial de uso em futuras ...</span><br><span class="r_sub"><i>ALVES, I. L.<span id="ma_10" style="display:none">, CARVALHO, A. P., FERNANDES JUNIOR, P. I., FREITAS, T., GAVA, C. A. T., PEREIRA, C. A.</span> <small><a href="#" style="color:#808080;" onClick="return toggle_div(this, 'ma_10')">+5 more</a></small></i></span><br><small><a href="https://core.ac.uk/works/25798689" target="_blank" rel="nofollow" title="core.ac.uk/works/25798689">core</a> </small> <div id="more_10" style="display:none"><a href="http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/1017480/1/2161.pdf" target="_blank" rel="nofollow" title="alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/1017480/1/2161.pdf">alice.cnptia.embrapa.br (pdf)</a><br> </div><small><a href="#" onClick="return toggle_div(this, 'more_10')">+1 more source</a></small><br></div><div class="r"><div style="margin-bottom:2px;overflow:hidden"><div style="display: inline-block; float: left; font-size: small; padding-right: 16px; margin-top: -1px; padding-bottom: 1px;"><a href="/q-chemistry/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>chemistry</b></a><br/><a href="/q-molecular_biology/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>molecular biology</b></a><br/><a href="/q-humanities/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>humanities</b></a><br/></div><div style="display: inline-block; float: left; font-size: small; padding-right: 16px; margin-top: -1px; padding-bottom: 1px;"><a href="/q-physics/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>physics</b></a><br/><a href="/q-casein/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>casein</b></a><br/><a href="/q-philosophy/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>philosophy</b></a><br/></div><div style="display: inline-block; float: left; font-size: small; padding-right: 16px; margin-top: -1px; padding-bottom: 1px;"><a href="/q-medicine/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>medicine</b></a><br/><a href="/q-food_science/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>food science</b></a><br/><a href="/q-art/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>art</b></a><br/></div></div></div><div class="pagenav"><a href="/q-case%C3%ADna/p-7/" rel="nofollow"><b>previous</b></a> <a href="/q-case%C3%ADna/p-6/" rel="nofollow">6</a> <a href="/q-case%C3%ADna/p-7/" rel="nofollow">7</a> <b>8</b> <a href="/q-case%C3%ADna/p-9/" rel="nofollow">9</a> <a href="/q-case%C3%ADna/p-10/" rel="nofollow">10</a> <a href="/q-case%C3%ADna/p-9/" id="next" rel="nofollow"><b>next</b></a> </div><br></div>
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