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Cervezas elaboradas artesanalmente: análisis de la normativa técnico-sanitaria vigente
Analecta Veterinaria, 2017 La cerveza es tan antigua como nuestra civilización. En la actualidad ha surgido una gran variedad de cervezas en América del Sur, alguna de ellas con características verdaderamente atípicas o diferentes respecto al concepto clásico, principalmente ...
Giselda Bigeon +3 more
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Cadena agroalimentaria de la cebada para producción de cerveza artesanal con agregado de valor [PDF]
, 2015 Trabajo final integrador. (Area de Consolidación Gestión de la Producción de Agroalimentos)--UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2015.La producción de cebada destinada a la elaboración de cerveza es una cadena agroalimenticia importante con fuerte ...
Marín, Florencia
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OBTENCIÓN DE BEBIDAS Y OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOS A PARTIR DE DOS VARIEDADES DE SORGO
Revista Centro Azúcar, 2016 En el presente trabajo se realizó un estudio de perfeccionamiento de las etapas del malteado de sorgo UDG-110, optimizando dicho proceso mediante el estudio de las variables que más influyen en el mismo, tales como concentración de NaOH (%), tiempo de
Claudia Nieblas Morfa +5 more
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, 2020 El presente trabajo de investigación expone la situación en la gerencia de Trade Marketing región Centro como parte del área comercial en la empresa BARTIKA, dedicada al negocio cervecero. Se presenta la situación del mercado cervecero y una descripción de la empresa en términos de su historia y organización.
Hernández Flores, Romina Consuelo +1 more
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Propiedades de la cerveza como bebida hidratante. Consumo en población universitaria [PDF]
, 2015 Introducción. La cerveza está presente en los eventos diarios y es consumida en multitud de ocasiones. Se considera una bebida refrescante para unos, o una fuente nociva de alcohol para otros, por ello los medios de comunicación y las asociaciones ...
García Martínez, Arantza
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, 2018 Philosophical Perspectives, Volume 32, Issue 1, Page 454-486, December 2018.
Alexis Wellwood
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Estudio del uso de recursos creativos en la publicidad de la categoría cerveza. análisis en la ciudad de Guayaquil [PDF]
, 2009 El presente trabajo fue realizado durante el año 2003, tomando como población objetivo a los habitantes de las parroquias urbanas de la ciudad de Guayaquil, que sean consumidores de cerveza, el objetivo es encontrar la qué tan eficaz es la publicidad ...
Garzon Goya, Mayra
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Revista Centro Azúcar, 2020 Introducción: El estudio de la pasteurización de la cerveza por convección libre, debido a la diferencia de temperatura entre la pared de la botella y el líquido, conjuntamente con la conducción, permite un mejor análisis del proceso.
Martha Faustina Nápoles García +2 more
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Influencia del campo magnético estático en la turbidez de la cerveza de alta gravedad
Brazilian Journal of Food Technology, 2013 Se aplicó el campo magnético estático a la cerveza de alta gravedad en tres etapas distintas del proceso, a partir de un diseño multifactorial D-óptimo de tres factores (intensidad de corriente, tiempo de residencia y tipo de cerveza).
Matilde Anaya Villalpanda +3 more
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PRODUCCIÓN DE BEBIDAS USANDO SORGO MALTEADO COMO MATERIA PRIMA PARA ENFERMOS CELIACOS
Avances en Ciencias e Ingeniería, 2013 La presente investigación trata los principales aspectos relacionados con la enfermedad celíaca, que es la que estimula a trabajar en la búsqueda de alternativas para producir alimentos a partir de otras fuentes que no sean los cereales tradicionales. El
Irenia Gallardo +5 more
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