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Efecto de mezclas de maltas bases tipos de levaduras sobre calidad de cerveza artesanal Stout
Revista Científica Multidisciplinar G-nerando, 2023 La presente investigación tuvo como finalidad evaluar el efecto de mezclas de maltas bases (9%, 5%, 1%) y tipos de levaduras (Safale S-04, FERMIVIN XL, SafAle US-05) sobre la calidad del estilo de cerveza artesanal Stout.
Miryan Rocio Urbano Borja +4 more
semanticscholar +1 more source
Microbial Phenolic Metabolites Are Associated with Improved Cognitive Health
Molecular Nutrition &Food Research, Volume 68, Issue 2, January 2024.A cross‐sectional analysis is conducted in 400 individuals to assess the relationship between microbial phenolic metabolites and cognition in the context of a Mediterranean diet. Microbial phenolic metabolites are related to better global cognition, and protocatechuic acid and enterolactone glucuronide are associated with Mediterranean diet.
Inés Domínguez‐López +51 more
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¿Cuan diferentes somos al decidir cuanta cerveza consumir? [PDF]
, 2016 En este trabajo se analiza si existen diferencias entre las variables que describen el comportamiento frente al consumo de cerveza de hombres y mujeres en Argentina desde la perspectiva económica.
Lara, María Inés, Raich, Ana Sofía
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Anales de Geografía de la Universidad Complutense, 2006 The beer industry is studied in this essay, not only developement and its present day situation in Spain, but also the quantity of production and its value, its employment, its mains companys, even the participation of foreign capital.
Francisco Feo Parrondo
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Cadena agroalimentaria de la cebada para producción de cerveza artesanal con agregado de valor [PDF]
, 2015 Trabajo final integrador. (Area de Consolidación Gestión de la Producción de Agroalimentos)--UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2015.La producción de cebada destinada a la elaboración de cerveza es una cadena agroalimenticia importante con fuerte ...
Marín, Florencia
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OBTENCIÓN DE BEBIDAS Y OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOS A PARTIR DE DOS VARIEDADES DE SORGO
Revista Centro Azúcar, 2016 En el presente trabajo se realizó un estudio de perfeccionamiento de las etapas del malteado de sorgo UDG-110, optimizando dicho proceso mediante el estudio de las variables que más influyen en el mismo, tales como concentración de NaOH (%), tiempo de
Claudia Nieblas Morfa +5 more
doaj
Cervezas elaboradas artesanalmente: análisis de la normativa técnico-sanitaria vigente
Analecta Veterinaria, 2017 La cerveza es tan antigua como nuestra civilización. En la actualidad ha surgido una gran variedad de cervezas en América del Sur, alguna de ellas con características verdaderamente atípicas o diferentes respecto al concepto clásico, principalmente ...
Giselda Bigeon +3 more
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Diseño conceptual para la elaboración y desalcoholización de cerveza artesanal [PDF]
, 2016 Este trabajo de grado consistió en la elaboración y desalcoholización de 3 recetas de cerveza artesanal basadas en recetas previamente diseñadas -- Las cervezas fueron desalcoholizadas mediante un proceso de sublimación bajo vacío y luego reconstituidas ...
Herrera Alzate, Alejandro +1 more
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, 2018 Philosophical Perspectives, Volume 32, Issue 1, Page 454-486, December 2018.
Alexis Wellwood
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Revista Centro Azúcar, 2020 Introducción: El estudio de la pasteurización de la cerveza por convección libre, debido a la diferencia de temperatura entre la pared de la botella y el líquido, conjuntamente con la conducción, permite un mejor análisis del proceso.
Martha Faustina Nápoles García +2 more
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