NIRS potential use for the determination of natural resources quality from dehesa (acorn and grass) in Montanera system for Iberian pigs. [PDF]
, 2018 NIRS technology has been used as an alternative to conventional methods to determinate the content of nutrients of acorns and grass from dehesa ecosystem.
Cabeza de Vaca, M +9 more
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Compuestos fenolicos en el fruto del Chañar (Geoffroea decorticans) [PDF]
, 2014 60 p.Los estudios actuales sugieren el consumo de frutas y verduras no solo por su valor nutricional sino para prevenir enfermedades asociadas con estrés oxidativo.
Caramantín Soriano, María del Pilar (Prof. Guía) +1 more
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Actividad antioxidante e inhibidora de a-glucosidasa y a-amilasa de tres variedades de cebolla (Allium cepa L.) [PDF]
, 2014 La cebolla (Allium cepa L.) ha sido cultivada durante miles de años y es utilizada como un componente importante en la dieta del ser humano. Estudios recientes sugieren que su consumo puede reducir o prevenir problemas de salud como asma, enfermedades ...
AGUILAR CISNEROS, LUISA +5 more
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Caracterización morfológica y bioquímica de frutos de tejocote (Crataegus mexicana DC.) de Lerma y Ocoyoacac, México [PDF]
, 2009 Se caracterizó morfológica y bioquímicamente a frutos de 49 tejocoteros (Crataegus mexicana DC.) de Santa María Tlalmimilolpan, Lerma y Ocoyoacac, México, encontrando diferencias estadísticas (P < 0.05) para peso, longitud (L) y diámetro de fruto (D ...
AGUIRRE ORTEGA, SARA +9 more
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Texturometría de virutas para uso enológico y relación con la extractabilidad de compuestos fenólicos [PDF]
, 2018 Los fragmentos de madera tostados (o ‘chips’) están aprobados para su uso por la industria enológica en la crianza del vino. Con los‘chips’, de igual manera que con las barricas, se alcanza una crianza adecuada aunque el resultado ...
López Silva, Manuel Jesus
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Efecto del incremento del área superficial sobre el contenido de compuestos bioactivos en muestras de zanahoria durante su almacenamiento [PDF]
, 2018 Universidad de Sevilla.
García Romero, Juan
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Evaluación del efecto de dos niveles de pH con dos condiciones iniciales de oxígeno en el contenido de compuestos fenólicos y sulfitos en vino cabernet sauvignon [PDF]
, 2013 52 p.Los compuestos fenólicos le otorgan variadas características organolépticas al vino tinto y son los principales reactantes que se oxidan en presencia de oxígeno generando una serie de reacciones químicas que pueden deteriorar su calidad.
Laurie Gleisner, Víctor Felipe (Prof. Guía) +2 more
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Compuestos fenólicos alimentarios y su relación con biomarcadores de inflamación en personas con enfermedades cardiometabólicas. [PDF]
, 2017 Introducción: Los compuestos polifenólicos poseen propiedades benéficas que podrían prevenir las enfermedades cardiometabólicas (ECM). Objetivo: Analizar la relación entre indicadores de inflamación, ingesta de compuestos fenólicos y factores de ...
Almeida Torres, María Emilse +1 more
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Antioxidant properties of wine polyphenols and their biologic/preventive usage [PDF]
, 2015 Proyecto de Fin de Grado en Biotecnología realizado por Lourdes Fuente Marín en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL).[ES]: Los polifenoles, pertenecen a un amplio grupo de metabolitos secundarios presentes tanto en la ...
Fuente Marín, Lourdes
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Degradación de compuestos fenólicos presentes en vino mediante cepas de Lactobacillus plantarum [PDF]
, 2007 Trabajo presentado al IX Congreso Nacional de Investigación Enológica (GIENOL) celebrado en Badajoz del 29 de mayo al 1 de junio de 2007.Los compuestos fenólicos influyen en las características sensoriales y nutricionales del vino.
Landete, José María +3 more
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