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Nova Scientia, 2015 Las esterasas de ácido ferúlico son capaces de liberar compuestos fenólicos de la pared celular vegetal, aumentando el acceso a los polisacáridos. Se realizaron determinaciones In vitro con la finalidad de determinar el potencial de una esterasa de ácido
José C. López O. +3 more
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La Granja: Revista de Ciencias de la Vida, 2022 El almendro (Terminalia catappa L.) en Panamá es de uso maderable, nutricional, medicinal, entre otros. Se sabe poco sobre los compuestos secundarios presentes en las diferentes partes de esta especie vegetal. Este trabajo tuvo como objetivo realizar la
Karol M. Gutiérrez-Pineda +1 more
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Acta Botanica Mexicana, 2022 Antecedentes y Objetivos: En algunos países, los habitantes de las comunidades rurales complementan su dieta con frutos obtenidos de plantas silvestres, los cuales generalmente carecen de información nutricional y fitoquímica, como ocurre con los frutos
Mario Felipe González González +5 more
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Determinación de compuestos fenólicos en tomates
, 2022 El tomate (Solanum lycopersicum L.), tanto fresco como procesado, es uno de los vegetales más consumidos en todo el mundo. Es parte fundamental de la alimentación y componente básico de la dieta mediterránea.
Sanchez, Romina Dalma
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Atividade antioxidante e identificação dos ácidos fenólicos do gengibre (Zingiber officinale ROSCOE) [PDF]
, 2006 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.Os extratos etéreo, acetônico, alcoólico e aquoso de gengibre (Zingiber officinale Roscoe) foram avaliados ...
Beal, Bianca Helena
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Ciencia Ergo Sum, 2021 Se obtienen tortillas a partir de harina de maíz nixtamalizado, al cual se le adicionaron diferentes proporciones de harina de B. alicastrum (0, 10, 20 y 30% p/p en base seca).
Víctor Manuel Moo-Huchin +5 more
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Sensor eletroquímico constituído por filme orgânico iônico para a detecção de compostos fenólicos [PDF]
, 2014 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Físicas e Matemáticas, Programa de Pós-Graduação em Química, Florianópolis, 2014.Este trabalho descreve o desenvolvimento de um novo sensor eletroquímico baseado em filme
Silva, Tânia Regina
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Residuos agroindustriales como fuente de nutrientes y compuestos fenólicos
, 2023 El presente trabajo describe los nutrientes y compuestos fenólicos contenidos en diversos residuos agroindustriales (RAI). Los RAI pueden derivar en problemas que comprometen la alimentación y salud de las poblaciones más vulnerables si no son ...
BAGDI SHAIN ZUÑIGA MARTÍNEZ +3 more
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Bioaccesibilidad de compuestos fenólicos encapsulados provenientes del xoconostle
, 2015 Los estudios in vitro son necesarios para lograr entender los factores que afectan la estabilidad de los compuestos fenólicos durante la digestión. El xoconostle es un fruto que es cultivado en la parte central de México, a éste se le han conferido ...
Martínez-Ramírez, E. +9 more
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Actividad antioxidante de los compuestos fenólicos
, 1993 This review deals with the oxidation processes induced by light and atmospheric oxygen, as well as the protective action on antioxidant compounds. The available data on the synthetic antioxidants and the problems associated to their use, together with ...
R. Maestro Durán +3 more
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