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Acta Botanica Mexicana, 2022 Antecedentes y Objetivos: En algunos países, los habitantes de las comunidades rurales complementan su dieta con frutos obtenidos de plantas silvestres, los cuales generalmente carecen de información nutricional y fitoquímica, como ocurre con los frutos
Mario Felipe González González +5 more
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Ciencia Ergo Sum, 2021 Se obtienen tortillas a partir de harina de maíz nixtamalizado, al cual se le adicionaron diferentes proporciones de harina de B. alicastrum (0, 10, 20 y 30% p/p en base seca).
Víctor Manuel Moo-Huchin +5 more
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Compuestos fenolicos en el fruto del Chañar (Geoffroea decorticans) [PDF]
, 2014 60 p.Los estudios actuales sugieren el consumo de frutas y verduras no solo por su valor nutricional sino para prevenir enfermedades asociadas con estrés oxidativo.
Caramantín Soriano, María del Pilar (Prof. Guía) +1 more
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Escobajos de la vid como fuente de compuestos fenólicos con propiedades antioxidantes [PDF]
, 2019 Winemaking industry generates considerable amounts of bunch stems that are usually wasted despite their potential value as source of bioactive compounds. Phenolic profiles and antioxidant capacity (AC) of bunch stem extracts from eight grape varieties of
Bottini, Ambrosio Rubén +2 more
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PolibotánicaLas frutas contienen niveles altos de compuestos biológicamente activos que imparten beneficios a la salud, Zacatecas ocupa los primeros lugares en producción de membrillo a nivel nacional.
Jesús Aguayo Rojas
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Caracterización morfológica y bioquímica de frutos de tejocote (Crataegus mexicana DC.) de Lerma y Ocoyoacac, México [PDF]
, 2009 Se caracterizó morfológica y bioquímicamente a frutos de 49 tejocoteros (Crataegus mexicana DC.) de Santa María Tlalmimilolpan, Lerma y Ocoyoacac, México, encontrando diferencias estadísticas (P < 0.05) para peso, longitud (L) y diámetro de fruto (D ...
AGUIRRE ORTEGA, SARA +9 more
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Antioxidant grape seed (Vitis vinifera L.) extracts : efficiency of different solvents on the extraction process [PDF]
, 2011 Los objetivos de este trabajo fueron comparar la eficiencia de diferentes solventes en la extracción de compuestos fenólicos a partir de las semillas de vid; evaluar la actividad antioxidante a través del poder reductor de los extractos obtenidos y ...
Paladino, Silvia, Zuritz, Carlos A.
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2020 Dentro de las frutas tropicales, la guayaba (Psidium guajava L.) es una de las más consumidas gracias a sus excelentes propiedades organolépticas y funcionales, rica en compuestos bioactivos.
José Igor Hleap Zapata +3 more
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Evaluación del efecto de dos niveles de pH con dos condiciones iniciales de oxígeno en el contenido de compuestos fenólicos y sulfitos en vino cabernet sauvignon [PDF]
, 2013 52 p.Los compuestos fenólicos le otorgan variadas características organolépticas al vino tinto y son los principales reactantes que se oxidan en presencia de oxígeno generando una serie de reacciones químicas que pueden deteriorar su calidad.
Laurie Gleisner, Víctor Felipe (Prof. Guía) +2 more
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Texturometría de virutas para uso enológico y relación con la extractabilidad de compuestos fenólicos [PDF]
, 2018 Los fragmentos de madera tostados (o ‘chips’) están aprobados para su uso por la industria enológica en la crianza del vino. Con los‘chips’, de igual manera que con las barricas, se alcanza una crianza adecuada aunque el resultado ...
López Silva, Manuel Jesus
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