Compuestos fenólicos y saponinas en semillas de quinua [PDF]
, 2013 44 p.Los fenoles y saponinas son compuestos de gran importancia bioquímica e industrial presentes en semillas, cortezas e incluso en hojas de diversas plantas cultivables o silvestres.
Cerda Wehinger, Consuelo +1 more
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Determinación de la capacidad antioxidante de vinos tintos. Efecto de la maceración con subproductos de la industria enológica [PDF]
, 2017 La uva es una de las frutas con mayor producción en el mundo, debido a que cada año se elaboran millones de hectolitros de vino. Por lo tanto, es de interés estudiar el efecto en la salud del vino tinto y su posible optimización.
Gutiérrez Lorenzo, Andrés
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Determinación de compuestos del aceite de oliva virgen relacionados con enfermedades cancerígenas y neurodegenerativas [PDF]
, 2019 El aceite de oliva virgen (AOV) es el zumo extraído del fruto del olivo, uno de los alimentos más populares y recomendados en el marco de una dieta saludable.
Salas Arias, Tania
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[Characterization of the problem of the therapeutic use of Cannabis Oil in Córdoba, Argentina]. [PDF]
Rev Fac Cien Med Univ Nac Cordoba, 2022 Manzo PG +9 more
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Avances tecnológicos en la revalorización de productos de la vinificación [PDF]
, 2018 La industria vitivinícola genera toneladasde subproductos como son el orujode uva,las semillas,las lías y el raspón, cuya gestión y eliminación suponen grandes problemas económicos y ambientales debido a su carácter estacional y a ...
Rojas Vergara, Marta
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Antioxidant capacity (ORAC FL) of frozen fruits’ pulps [PDF]
, 2006 The production of fruits’ pulps has reached growing regional and international market. This is basically due to the fact that they are easily available to the consumers together with the benefits of a rich diet with substantial antioxidant activity ...
Fett, Roseane +3 more
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Propiedades farmacológicas de Moringa oleifera [PDF]
, 2019 En la actualidad, el interés por el descubrimiento de la composición de las plantas ha aumentado considerablemente con el fin de encontrar nuevos principios activos con importantes actividades farmacológicas. Entre
Álvarez Baladrón, Cristina
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Efecto de extracto de orégano sobre características fisicoquímicas y estructurales de un gel cárnico a base de calamar gigante durante su vida útil [PDF]
, 2017 Tesis de Maestría en Ciencias QuímicasEl calamar gigante (Dosidicus gigas) es un molusco de importancia económica en México, el 80% de esta especie se considera comestible, a pesar de que es una especie con alto contenido proteico (~18%) y bajo contenido
LOPEZ MEDINA, FRANCISCO ANTONIO +1 more
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Correlaciones entre los parámetros colorimétricos y la composición fenólica durante la maceración prefermentativa de vinos blancos [PDF]
, 2010 La maceración del mosto con los hollejos antes de la fermentación, como proceso de mejora de las características aromáticas en los vinos blancos, produce un cambio en la composición fenólica del vino dependiendo principalmente del tiempo y la ...
Gallo Mazzuchino, María Valeria +5 more
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Determination of Chemical Antioxidants and Phenolic Compounds in the Brazilian Mushroom Agaricus sylvaticus. [PDF]
West Indian Med J, 2014 Costa Orsine JV +3 more
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