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Holos, 2021 O objetivo deste estudo foi analisar os resultados de estudos independentes sobre condições e práticas higiênico-sanitárias de feiras e mercados públicos no Brasil, por meio de uma revisão integrativa da literatura.
Matheus Yuri de Oliveira Rosa +1 more
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Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2014 Buscou-se elaborar, validar o conteúdo de um roteiro de avaliação das condições higiênico-sanitárias em Serviço de Alimentação (RACHS-SA) e verificar a confiabilidade interavaliadores.
Aline Gomes Mello +4 more
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Condições higiênico-sanitárias de cozinhas de escolas públicas de Itaqui, Rio Grande do Sul, Brasil
Vigilância Sanitária em Debate, 2014 O objetivo deste trabalho foi conhecer as condições higiênico-sanitárias de cozinhas de escolas públicas e a percepção das cozinheiras sobre higiene de alimentos. Utilizou-se uma análise descritiva, a partir da aplicação de uma lista de verificação sobre boas prá-ticas e a técnica do esfregaço com swab para a avaliação microbiológica das superfícies de
Carla Vanez Dias Vila +2 more
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Evaluation of the hygienic-sanitary conditions of kitchens in public and philanthropic daycare centers [PDF]
, 2008 This paper aims to evaluate the hygienic-sanitary conditions of kitchens in philanthropic and public daycare centers in the city of São Paulo using a tool of easy application.
Brasil, Anne Lise Dias [UNIFESP] +2 more
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Vigilância Sanitária em Debate, 2015 As escolas e suas cantinas são estabelecimentos de interesse da saúde e são fiscalizadas pela vigilância sanitária municipal. Todo estabelecimento de alimentos está sujeito à necessidade de licença sanitária para funcionamento. Os espaços de alimentação escolar devem prover alimentos seguros e nutritivos.
Cristiane Marisa Ruwer +1 more
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Experimental application of a sanitary inspection model in the retail food market [PDF]
, 2009 Este trabalho teve por objetivo aplicar um procedimento para diagnóstico e modelo de inspeção higiênico-sanitária em estabelecimentos varejistas de alimentos, no Município de Ibiúna, Estado de São Paulo, Brasil, e analisar os resultados com vistas a ...
BALIAN, Simone de Carvalho +8 more
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Vigilância Sanitária em Debate, 2014 O Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) possui uma modalidade na qual os agricultores familiares vendem sua produção para o Governo e entregam diretamente em rede socioassistencial, atendendo populações em situação de insegurança alimentar e nutricional.
Norma Castelo Branco Schiavo +2 more
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Diagnóstico das condições higiênico-sanitárias e microbiológicas de lactários hospitalares
Revista de Saúde Pública, 1997 INTRODUÇÃO: Partindo-se da premissa de que os alimentos podem ser veículos de transmissão de microrganismos e metabólitos microbianos, e sendo a alimentação láctea a base alimentar e terapêutica para crianças hospitalizadas, foi avaliada a influência das
Salles Raquel Kuerten de +1 more
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Brazilian Journal of Food Technology, 2020 Resumo Em Moçambique, a venda de refeições em viaturas nas ruas da cidade de Maputo e nas redondezas tem estado a crescer. Entretanto, o consumo de refeições na rua representa riscos para a saúde do consumidor devido às precárias práticas de higiene em ...
Elsa Maria Salvador +2 more
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Pobreza na primeira infância rural brasileira: uma análise multidimensional do fenômeno [PDF]
Economia e SociedadeResumo Dada a importância das primeiras fases da vida para o desenvolvimento dos indivíduos, este estudo objetivou mensurar o nível de privação da primeira infância do meio rural e as principais dimensões que contribuem para essa situação nos estados ...
Ohanna Larissa Fraga Pereira +2 more
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