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Práticas higiênico-sanitárias em feiras de arte e gastronomia de Niterói/RJ, Brasil
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & TecnologiaIntrodução: A comida de rua é um importante segmento de mercado com impacto na geração de empregos, renda e valorização da cultura alimentar. No entanto, representa um desafio para a saúde pública, devido ao risco na transmissão de agentes patogênicos ...
Maria das Graças Gomes de Azevedo Medeiros +6 more
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Condições físicas e higiênico-sanitárias dos abatedouros da Paraíba, Nordeste do Brasil
, 2018 Este trabalho teve como objetivo avaliar as condições físicas e higiênico sanitárias dos principais abatedouros da Paraíba. Foram visitados 66 estabelecimentos distribuídos em 65 municípios, onde foi aplicado um questionário acerca das características ...
Vilela, Vinícius Longo Ribeiro +3 more
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A elevada demanda por serviços de alimentação em áreas turísticas torna a avaliação das condições higiênico-sanitárias relevante para a segurança dos alimentos e a proteção da saúde dos consumidores.
Natália Karina Nascimento da Silva +6 more
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, 2020 Dentre as hortaliças folhosas, a couve de folha (Brassica oleracea L. var.acephala) está tradicionalmente na mesa dos brasileiros, pois apresenta uma variedade de compostos funcionais.
Cabral Pinheiro, Franciele +5 more
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Condições higiênico-sanitárias de alfaces cultivadas e comercializadas no município de São João Evangelista -MG [PDF]
, 2016 As hortaliças sãoespécies vegetais amplamente utilizados na alimentação humana devido ao seu valor nutricional e calórico. As hortaliças folhosas, como a alface (Lactuca sativa), quando não manuseadas da forma correta se tornam veículos potenciais de ...
Vitor, Everson Henrique da Silva
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Associação das Condições Socioeconômicas e Sanitárias com a Ocorrência da Diarreia Infantil
, 2022 SILVA, Isabel Cristina da. Associação das Condições Socioeconômicas e Sanitárias com a Ocorrência da Diarreia Infantil. Artigo - Curso de Enfermagem, Instituto de Ciências da Saúde, Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira ...
Silva, Isabel Cristina da
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Análise das condições do comércio de caldo de cana em vias públicas de municípios paulistas
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015 O caldo de cana ou garapa é uma bebida saborosa, energética, não alcoólica, muito apreciada no Brasil, sendo normalmente comercializado em vias públicas por vendedores denominados garapeiros.
Fabiana Andrea Gobbo Nogueira +3 more
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Avaliação das condições de processamento de mexilhões Perna perna pré-cozidos e resfriados [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2010A expansão da criação de moluscos e o interesse da indústria em melhorar a qualidade do produto ...
Lima, Marieli de
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O comércio de carne de sol exige condições higiênico-sanitárias adequadas para garantir a segurança dos alimentos e prevenir riscos à saúde pública.
Eloana Samara Campelo Mendes +6 more
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Avaliação das condições higiênico-sanitárias de açougues do município de mineiros/go
, 2022 O Açougue é um estabelecimento comercial de carnes refrigeradas e congeladas, existente a longas décadas. Como prevê a vigilância sanitária, os açougues devem preservar boas condições de ordem e higiene, mantendo um ambiente de trabalho seguro e limpo ...
Dall'Acqua, Priscila Chediek +7 more
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