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Aditivos alimentares: aplicações e toxicologia
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2014 Os aditivos alimentares se tornaram virtualmente obrigatórios na alimentação moderna, sobretudo por sua capacidade de manter a qualidade e a validade dos alimentos vendidos em supermercados.
Thatyan Campos Honorato +3 more
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Biopigments from Monascus: strains selection, citrinin production and color stability
Brazilian Archives of Biology and Technology, 2005 Fungi form the genus Monascus are a promising source for natural color additives. However, before effectively applying Monascus to foods, it is important to select strains which produce large amounts of biopigments but little or no citrinin, a mycotoxin ...
Júlio Cesar de Carvalho +3 more
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CORANTES ARTIFICIAIS EM ALIMENTOS
Alimentos e Nutrição, 2009 <p align="justify">O emprego de aditivos químicos é, sem dúvida, um dos mais polêmicos avanços alcançados pela indústria de alimentos. Os corantes artificiais pertencem a uma dessas classes de aditivos alimentares e têm sido objeto de muitas ...
Marcelo Alexandre PRADO +1 more
doaj
DESENVOLVIMENTO DE DIFERENTES CORANTES PASTOSOS NATURAIS E SUAS APLICAÇÕES EM ALIMENTOS
, 2019 Introdução: O uso intensivo de corantes alimentícios artificiais, de acordo com pesquisasrealizadas no Reino Unido, possui grande influência nos índices de hiperatividade, principalmenteem crianças, além de alergias e intolerâncias alimentares. Esta pesquisa foi feita com três gruposde crianças.
Rocha, Gislaine Gonçalves +3 more
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Revista UniVapOs corantes alimentícios (CAs) possuem a importante função de melhorar a aparência e o sabor dos alimentos. Existem dois tipos de CAs, os artificiais, que são obtidos por síntese química e os naturais, que são extraídos de fontes naturais.
Devanir de Sousa Corrêa +4 more
doaj +1 more source
Efeitos do consumo de aditivos químicos alimentares na saúde humana
Revista Espaço Acadêmico, 2016 A industrialização de alimentos revolucionou a alimentação influenciada pelo grande crescimento populacional e pela grande urbanização apresentando vantagens em relação à durabilidade, praticidade e preço, mas também desvantagens quando relacionados à ...
Franciéli Aline Conte
doaj
Food additives in childhood: a review on consumption and health consequences. [PDF]
Rev Saude Publica, 2022 Kraemer MVDS +6 more
europepmc +1 more source
Consumption of ultra-processed foods in Brazil: distribution and temporal evolution 2008-2018. [PDF]
Rev Saude Publica, 2023 Louzada MLDC +7 more
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FUNGOS DE INTERESSE: APLICAÇÕES BIOTECNOLÓGICAS
UNINGÁ Review, 2015 Os fungos são microrganismos de grande importância biotecnológica. São empregados nas indústrias farmacêuticas, utilizados na produção de alimentos e de suma importância agrícola e ecológica na manutenção do equilíbrio do ambiente.
JÉSSICA ALINE SOARES DE ABREU +2 more
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DIFICULDADES VIVENCIADAS PELOS PAIS DE CRIANÇAS COM DEFICIÊNCIA DE GLICOSE-6-FOSFATO DESIDROGENASE
Revista UniVapA deficiência de glicose-6-fosfato desidrogenase (G6PD) é uma eritroenzimopatia que torna os eritrócitos mais suscetíveis à ocorrência de crises hemolíticas quando expostos aos agentes pró-oxidantes. O objetivo desse estudo é compreender as dificuldades
Lavínia Campos Farias +4 more
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