Prehistoric adornments from Cuina Turcului [PDF]
Cercetari Arheologice, 2020 Mónica Margarit +2 more
exaly +4 more sources
L'alimentació i la cuina hispanoromanes
Estudis d'Història Agraria, 2021 -
Olga Giralt i Esteve
doaj +3 more sources
La patrimonialització de la cuina regional
Estudis d'Història Agraria, 2021 -
Elena Espeitx
doaj +3 more sources
TasselLFANet: a novel lightweight multi-branch feature aggregation neural network for high-throughput image-based maize tassels detection and counting [PDF]
Frontiers in Plant Science, 2023 Accurately and rapidly counting the number of maize tassels is critical for maize breeding, management, and monitoring the growth stage of maize plants. With the advent of high-throughput phenotyping platforms and the availability of large-scale datasets,
Zhenghong Yu +4 more
doaj +2 more sources
Non-covalent interactions between rice protein and three polyphenols and potential application in emulsions [PDF]
Food Chemistry: XRice protein (RP) and polyphenols are often used in functional foods. This study investigated the non-covalent interactions between RP and three polyphenols (curcumin, CUR; quercetin, QUE; resveratrol, RES) and used the complexes as emulsifiers to create
Xin Huang +3 more
doaj +2 more sources
Ultrasound-Induced Changes in Physicochemical, Microstructural, and Antioxidative Properties of Whey-Protein-Concentrate-Encapsulated 3,3′-Diindolylmethane Nanoparticles [PDF]
AntioxidantsThis study determined the impact of ultrasound duration on the encapsulation of 3,3′-diindolylmethane (DIM) using whey protein concentrate (WPC) nanoparticles.
Abbas Khan +3 more
doaj +2 more sources
Alimentació, cultura i tecnologia: disseny global d'estratègies
Temes de Disseny, 2015 Per molt que els ingredients provenen de la natura, l'alimentació humana no és un fet natural, sinó cultural. És el resultat de l'acció que exerceix l'home sobre la natura per transformar-la i convertir-la en comestible.
Isabel Lugo
doaj +4 more sources
Cuinar és dissenyar. És comparable dissenyar una cadira i cuinar una pizza?
Temes de Disseny, 2015 Es pot considerar que cuinar és dissenyar aliments?. Amdós processos creatius, dissenyar i cuinar, comparteixen característiques però també difereixen en la naturalesa de l'objecte i en la durabilitat. El disseny com a eina projectual està al servei de l'
Juli Capella
doaj +4 more sources
L’elaboració de sabó casolà com a eina per construir el model Canvi Químic
Ciències, 2016 En aquest article es presenta el disseny i la implementació d’una Unitat Didàctica (UD) titulada “D’oli brut a sabó: màgia, física o química?”, que versa sobre el model canvi químic.
Glòria Lozano Mena
doaj +1 more source