Prehistoric adornments from Cuina Turcului [PDF]
Cercetari Arheologice, 2020 Mónica Margarit +2 more
exaly +4 more sources
Processos fisicoquímics a la cuina [PDF]
Educació Química : EduQ, 2010 En aquest article es presenta un dels tallers de ciència i cuina adreçat als alumnes de secundària i realitzat per la Fundació Alícia. En aquest taller «Descobrim fenòmens culinaris», els alumnes experimenten processos d'osmosi i de cocció.
Castells Esqué, Pere
core +3 more sources
L'alimentació i la cuina hispanoromanes
Estudis d'Història Agraria, 2021 -
Olga Giralt i Esteve
doaj +3 more sources
Una introducció a la química des de la cuina [PDF]
Ciències, 2005 L'article descriu l'experiència portada a terme durant cinc anys a l'IES Josep Pla, a quart d'ESO, per fer la introducció i estudi dels conceptes bàsics de química en un context culinari, diferent del laboratori escolar tradicional.
Núria Solsona Pairó
doaj +4 more sources
Disseny d’una seqüència didàctica d’activitats de química per 1r d’ESO contextualitzada en la cuina amb metodologia CLIL : Chemistry in the Kitchen [PDF]
Ciències, 2010 Es presenta la seqüència didàctica d’activitats elaborada durant una llicència de tipus C en el curs 2007-2008. Aquesta seqüència correspon a la part de química del currículum de la matèria de ciències de la naturalesa de 1r d’ESO amb el títol ...
Lorena Payà Vayà
doaj +4 more sources
TasselLFANet: a novel lightweight multi-branch feature aggregation neural network for high-throughput image-based maize tassels detection and counting [PDF]
Frontiers in Plant Science, 2023 Accurately and rapidly counting the number of maize tassels is critical for maize breeding, management, and monitoring the growth stage of maize plants. With the advent of high-throughput phenotyping platforms and the availability of large-scale datasets,
Zhenghong Yu +4 more
doaj +2 more sources
Non-covalent interactions between rice protein and three polyphenols and potential application in emulsions [PDF]
Food Chemistry: XRice protein (RP) and polyphenols are often used in functional foods. This study investigated the non-covalent interactions between RP and three polyphenols (curcumin, CUR; quercetin, QUE; resveratrol, RES) and used the complexes as emulsifiers to create
Xin Huang +3 more
doaj +2 more sources
Ultrasound-Induced Changes in Physicochemical, Microstructural, and Antioxidative Properties of Whey-Protein-Concentrate-Encapsulated 3,3′-Diindolylmethane Nanoparticles [PDF]
AntioxidantsThis study determined the impact of ultrasound duration on the encapsulation of 3,3′-diindolylmethane (DIM) using whey protein concentrate (WPC) nanoparticles.
Abbas Khan +3 more
doaj +2 more sources