Results 31 to 40 of about 17,667 (186)
L’incunable fantasma del Llibre del coc de mestre Robert (Toledo, 1477)
Llengua & Literatura, 2020 La distància cronològica entre la composició del Llibre del coc, probablement de mitjan segle xv, i la data de la primera edició conservada, apareguda a Barcelona el 1520, ha generat diverses especulacions respecte a la composició i la transmissió d ...
Joan Santanach i Suñol
doaj
Manglar, 2023 This study aimed to assess the phenological profile and nutritional characteristics of the leaves of four different quinoa varieties. The researchers analyzed the chemical composition, total phenolic compounds (TPC), and antioxidant capacity (AC) of ...
Edwin O. Baldeón +6 more
doaj +1 more source
De la fam a l'opulència. Alimentació i cuina a l'època del barroc [PDF]
, 2012 t:alimentació i la cuina del barroc és definida per dos paràmetres que s'interfereixen mútuament. D'una banda hi ha una in equívoca continuïtat del cicle de la cuina medieval, presidir pels gustos agredolços i dolç-salats (utilització de sucre i canyella
Fàbrega, Jaume
core
El turisme gastronòmic: autenticitat i desenvolupament local en zones rurals
Documents d'Anàlisi Geogràfica, 2015 Un dels turismes especialitzats que està assolint major importància en l’actualitat és el turisme gastronòmic. L’activitat agrícola i ramadera tradicional en l’àmbit del turisme rural està veient com la pràctica turística li guanya terreny, i en aquest ...
Francesc Fusté Forné
doaj +3 more sources
BiD: Textos Universitaris de Biblioteconomia i Documentació, 2017 L'Espai Cuines del Món de la Biblioteca del Fondo, de Santa Coloma de Gramenet, és un espai físic i un projecte cultural que va néixer plenament orientat cap a la cohesió social.
Chavarria Domingo, Mariona
doaj +1 more source
Els Colors dels aliments [PDF]
, 2012 La cuina i els aliments constitueixen, sens dubte, un bon context per promoure l'aprenentatge de les ciències i, en concret, de conceptes relacionats amb la química, alhora que els estudiants aprenen a valorar la cuina i a relacionar-la amb la ciència. A
Castells Esqué, Pere
core
The Motel and the first tourist in Figueres [PDF]
, 2017 En els anys seixanta, un hotel situat al nord de Figueres, vora la carretera Nacional II, aprofita el primer turisme fins a assolir, el 1974, la primera estrella Michelin.
Pellejero Pairó, Guillem
core +2 more sources
Documents d'Anàlisi Geogràfica, 2016 El nuevo paradigma agrosocial y la nueva ruralidad europea son objeto de múltiples investigaciones y discusiones académicas. El presente trabajo contribuye a ellas a través de un estudio de caso de plausibilidad que tuvo dos objetivos: a) construir una ...
Ignacio López-Moreno +4 more
doaj +3 more sources
Czech Journal of Food Sciences, 2021 γ-aminobutyric acid (GABA) is an important inhibitory neurotransmitter in the human body, but its content decreases with age. So it is suitable to supplement the body's GABA from diet. Hongqu wine is popular because of the addition of Monascus strains in
Cuina Song +3 more
doaj +1 more source
Terra, cuina i identitat [PDF]
, 2017 Que ens permet d'identificar una cuina com a pròpia d'un país? Que permet als habitants d'un país d'identificar la seva cuina i d'identificar-s'hi? Com és possible que els estrangers identifiquin els habitants d'un país i els distingeixin dels altres pel
Contreras, Jesús
core