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Secagem da linguiça tipo calabresa: cinética e avaliação de modelos

Vetor, 2013
A secagem de alimentos é realizada por meio de diferentes técnicas nas quais se combinam fontes de calor ou de pressão para remover a água do interior do produto e energia mecânica para remover a água da superfície. O processo de desidratação determinará
Julio Cesar Zanchet Piaia, Marintho Bastos Quadri, Ariovaldo Bolzan   +2 more
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Modelagem matemática para a secagem de clones de café (Coffea canephora Pierre) em terreiro de concreto - DOI: 10.4025/actasciagron.v31i2.588

Acta Scientiarum. Agronomy, 2009
Objetivou-se com o presente trabalho estimar e avaliar as curvas de secagem do café da espécie Coffea Canephora e ajustar diferentes modelos matemáticos aos valores experimentais de quatro clones.
Osvaldo Resende, Rena Vieira Arcanjo, Valdiney Cambuy Siqueira, Silvestre Rodrigues   +3 more
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Comparação de Modelos Matemáticos da Cinética de Secagem de cascas de Manga Espada

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2014
A transformação das cascas da manga em farinha pode ser um processo viabilizador e propulsor, devido à praticidade de uso, redução da perecibilidade e do volume a ser transportado, com isto pesquisas envolvendo métodos de obtenção da mesma são ...
Anastácia Maria Mikaella Campos Nóbrega André, Deise Souza de Castro, Renata Duarte Almeida, Vanessa Fernandes de Oliveira, Inácia dos Santos Moreira   +4 more
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Recommendation Update for Vascular Ultrasound Evaluation of Carotid and Vertebral Artery Disease: DIC, CBR and SABCV - 2023. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2023
Albricker ACL, Freire CMV, Santos SND, Alcantara ML, Cantisano AL, Porto CLL, Amaral SID, Veloso OCG, Morais Filho D, Teodoro JAR, Petisco ACGP, Saleh MH, Barros MVL, Barros FS, Engelhorn ALDV, Engelhorn CA, Nardino ÉP, Silva MAM, Biagioni LC, Souza AJ, Sarpe AKP, Oliveira AC, Moraes MRS, Francisco Neto MJ, Françolin PC, Rochitte CE, Iquizli R, Santos AASMDD, Muglia VF, Naves BL.   +29 more
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Detection of Microorganisms in Clinical Sonicated Orthopedic Devices Using Conventional Culture and qPCR. [PDF]

Rev Bras Ortop (Sao Paulo), 2022
Ribeiro VST, Cieslinski J, Bertol J, Schumacher AL, Telles JP, Tuon FF.   +5 more
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Determinação do extrato seco de leite fermentado, leite UHT e creme de leite: avaliação de uma metodologia simplificada

Extensio: Revista Eletrônica de Extensão, 2016
O extrato seco do leite e de produtos lácteos é uma fração de extrema importância na qualidade e no indicativo nutricional desses alimentos. No caso do leite, o seu valor nutricional e a capacidade de gerar produtos como queijo, iogurte e manteiga são ...
Frederico Teixeira Corrêa, Patrícia Teixeira Corrêa, Luiz Ronaldo de Abreu   +2 more
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Goiabas desidratadas osmoticamente seguidas de secagem em estufa

Revista Brasileira de Fruticultura, 2003
O objetivo deste trabalho foi determinar parâmetros do processo de desidratação osmótica da goiaba, construir as curvas de secagem da fruta pré-tratada através de desidratação osmótica com e sem vácuo e avaliar as características físico-químicas e ...
Sousa Paulo Henrique Machado de, Maia Geraldo Arraes, Souza Filho Men de Sá Moreira de, Figueiredo Raimundo Wilane de, Souza Arthur Cláudio Rodrigues de   +4 more
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Influência do processo de secagem na qualidade do cogumelo shiitake Effect of the drying process on the quality of shiitake mushroom

Engenharia Agrícola, 2006
Os cogumelos comestíveis são alimentos altamente perecíveis. A secagem apresenta-se como alternativa de proporcionar armazenagem segura e livre do desenvolvimento de microrganismos.
Sara M. Sampaio, Marlene R. de Queiroz
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Secagem de folhas Mentha piperita em leito fixo utilizando diferentes temperaturas e velocidades de ar

Revista Ciência Agronômica
RESUMO A espécie Mentha piperita, conhecida popularmente como hortelã pimenta além de ser uma planta medicinal, é utilizada nas indústrias farmacêutica, alimentícia e cosmética.
Priscila Pigatto Gasparin, Divair Christ, Silvia Renata Machado Coelho   +2 more
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Secador de leito de jorro: avaliação de dois tipos de leitos cone-cilíndricos na secigem de cebola (Allium cepa L.)

Vetor, 2008
O objetivo deste trabalho é o estudo do secador de leito de jorro cone-cilíndrico na secagem de cebola, para a obtenção de um produto seco com preservação das propriedades sensoriais (cor e pungência). Foram utilizados dois secadores de leito de jorro de
Isnar Garcia Martins, Luiz Antôno de Almeida Pinto   +1 more
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