Equipamentos alternativos na obtenção de farinha de resíduos de tambaqui (Colossoma macropomum). [PDF]
, 2014 O tambaqui (Colossoma macropomum) é o segundo maior peixe de escama da América, superado apenas pelo pirarucu. Nativo da bacia Amazônica, atualmente vem ganhando destaque na aquicultura familiar da Região Norte, como no Estado do Pará, onde seu consumo ...
ABREU, L. F. +2 more
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Modelagem matématica da cinética de secagem de manga 'Tommy Atkins'. [PDF]
, 2019 Este trabalho teve como objetivo estudar e ajustar matematicamente a cinética de secagem da manga ?Tommy Atkins? com e sem pré-tratamento osmótico, utilizando os modelos difusional e Page.
AZOUBEL. P. M. +3 more
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The effects of Sucrose/NaCl/Time interactions on the osmotic dehydration of banana slices
Brazilian Journal of Food Technology, 2018 The objective of this work was to study the mass transfer kinetics during the osmotic dehydration of banana slices in an osmotic solution prepared by combining sugar with salt.
Behruz Mirzayi +2 more
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Estudo da cinética da secagem de tomate cereja. [PDF]
, 2012 Edição de Resumos expandidos e palestras do 43. Congresso Brasileiro de Olericultura, Recife, jul. 2003. Publicado também o resumo em: Horticultura Brasileira, Brasília, v. 21, n. 2, p. 394, jul. 2003.
AZOUBEL, P. M. +2 more
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ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM E ANÁLISE DA FARINHA DE YACON (Smallanthus sonchifolius) [PDF]
, 2013 O yacon é um tubérculo de origem andina, e seu consumo tem se disseminado pelos demais países devido as suas características de alimento funcional.
SOUZA, M. C.
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Produção de sementes genéticas de arroz irrigado na Embrapa Arroz e Feijão, na safra 2010/2011. [PDF]
, 2011 O objetivo deste trabalho é descrever e apresentar os resultados do processo atual de produção de sementes genéticas de arroz na Embrapa Arroz e Feijão na safra 2010 ...
LOBO, P. T. de S. +3 more
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Simulação numérica da dispersão advecção de pesticidas no solo sob efeito da temperatura. [PDF]
, 2018 É apresentado um modelo de dispersão-advecção de evolução unidimensional que simula a lixiviação de pesticidas em lisímetros ou colunas de solo sob efeito da temperatura média diária do perfil do solo.
PARAÍBA, L. C., PULINO, P.
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Influência das características do ar na cinética de secagem de pimenta variedade bico
Brazilian Journal of Food Technology, 2015 ResumoA pimenta bico, pertencente à espécie Capsicum chinense, é muito utilizada na culinária brasileira no preparo de diversos pratos e também em conservas. Por se tratar de um alimento altamente perecível, faz-se necessária a utilização de métodos para
Douglas Rodrigues dos Reis +3 more
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Desidratação osmótica de fatias de jaca Osmotic dehydration of jack fruit slices
Revista Ciência Agronômica, 2012 O presente trabalho foi realizado com o objetivo de estudar a cinética e modelagem do processo de desidratação osmótica de fatias de jaca em geometria plana. O tratamento osmótico foi conduzido a 43 ºC, com agitação, utilizando-se de soluções de sacarose,
Maria Elita Martins Duarte +4 more
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Desenvolvimento de processo integrado de desidratação e modificação da textura de banana (Var. Prata) por secagem convectiva e pulsos de vácuo [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2010A banana é uma fruta tropical de elevado valor nutricional.
Porciuncula, Barbara Daniele Almeida
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