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Revisión bibliográfica: Incorporación de fibras en embutidos cárnicos
, 2022 Máster en Calidad, Desarrollo e Innovación de ...
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Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, 2009 This work aimed to evaluate the sanitary-hygienic conditions of establishments selling pork sausage, the labeling of such products aiming the compliance of existing legislation, and the characterization of the consumer profile. The study was conducted in
Ludmila da Paz Gomes da Silva +4 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2012 El crecimiento de la acuicultura de la tilapia roja (Oreochromis sp.) en Colombia ha permitido desarrollar productos alimenticios de mayor valor agregado. Uno de estos productos, son las salchichas tipo Frankfurt.
Jose Igor hleap, Viviana Andrea Velasco
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Efecto de la adición de lipasa pancreática en la maduración de embutidos crudos curados
, 1994 Tesis de la Universidad Complutense de Madrid, Facultad de Veterinaria, Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, leída el 25-02-1994Se ha estudiado el efecto de la adición de distintas cantidades de lipasa pancreática en la ...
Fernández Álvarez, Manuela
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Elaboración de embutidos de proteína vegetal Külwi
, 2018 Se detallan los objetivos y el desarrollo de los distintos planes gerenciales para el proyecto Külwi, una marca de embutidos en base a proteínas vegetales, llevada a cabo por alumnos de la Escuela de Ingeniería Comercial de la Universidad de ...
Krstulovic Yañez, Drnica +4 more
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Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 2012 Félix UL, Félix UD, Rubio LMS, Méndez MRD, Trujillo GAM. Téc Pecu Méx 2001,39(3)237-244. El propósito del estudio fue evaluar la calidad de la carne y de los embutidos fabricados de 11 cabritos Alpino Francés (AF) y de 11 de la cruza ¼ Boer x ¾ Alpino ...
Lilia Félix Urieta +4 more
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Sisvan food intake markers: structure and measurement invariance in Brazil. [PDF]
Rev Saude Publica, 2023 Lourenço BH, Guedes BM, Santos TSS.
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OBESIDAD, HÁBITOS ALIMENTICIOS Y ACTIVIDAD FÍSICA EN ALUMNOS DE EDUCACIÓN SECUNDARIA
Revista Cubana de Investigaciones Biomédicas, 2019 Introducción: La obesidad, los hábitos alimenticios y la actividad física son variables interrelacionadas a tener en cuenta para el análisis y corrección de problemas de salud.
Maritza Alexandra Borjas Santillán +5 more
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Desarrollo de un utensilio de cocina para el corte de embutidos de tipo cilíndrico en rodajas
, 2020 Accés restringit a part del contingut per motius de confidencialitat.En este proyecto se va a desarrollar un utensilio para facilitar el seccionado de embutidos de tipo cilíndrico tales que fuets, chorizos, longanizas, etc.
Pequerul Venteo, Sergio
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Civitas - Revista de Ciências Sociais, 2019 Na última década, a China deu um salto espetacular para se tornar o principal usuário e fabricante de energia eólica e solar. Mas seu compromisso com o combustível fóssil ainda supera a energia renovável. O artigo traçará o crescimento da energia limpa e
Harris, Jerry
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