Especies fúngicas micotoxigénicas en productos cárnicos embutidos secos
, 2010 Hongos filamentosos potencialmente micotoxigénicos pertenecientes a la micobiota espontánea del ambiente colonizan la superficie de productos cárnicos embutidos secos durante su maduración. El objetivo del trabajo fue caracterizar la micobiota que se desarrolla en la superficie de embutidos cárnicos secos elaborados en Balcarce, en las estaciones de ...
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Substituting Fat with Olive Oil, Mash Potato, or a Gelatin Matrix in Low-Salt-Content Dry-Fermented Sausages. [PDF]
Foods, 2022 Panea B, Ripoll G.
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Psychometric evaluation and invariance of the Spanish version of the Block Fat Screener (BFS-E) in university students. [PDF]
Front Psychol, 2023 Saintila J +6 more
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Formación del patrimonio gastronómico del Valle de Toluca, México
Ciencia Ergo Sum, 2011 Se describe la formación de la cocina patrimonial de la región de Toluca como primer paso para su investigación culinaria. Se utilizó información etnohistórica de primera mano (cronistas) y la consulta de libros, recetarios, tesis y otros documentos ...
Alejandro Tonatiuh Romero Contreras +2 more
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[Diet quality in a population aged over 65 and related socioeconomic factors]. [PDF]
Aten Primaria, 2021 Martínez Valero AP +3 more
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[Monitoring of sodium content and compliance with national targets for prepackaged foods, Costa Rica, 2015-2022Monitoramento do teor de sódio e conformidade com as metas nacionais para alimentos embalados, Costa Rica, 2015-2022]. [PDF]
Rev Panam Salud PublicaBlanco-Metzler A +6 more
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Temporal trend of food intake markers among adults recorded on the Food and Nutrition Surveillance System, Brazil: time series analysis. [PDF]
Epidemiol Serv SaudeBarros AQS +4 more
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Three decades of household food availability according to NOVA - Brazil, 1987-2018. [PDF]
Rev Saude Publica, 2022 Levy RB +6 more
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Food and Nutrition Surveillance System: A time series analysis of data coverage, ultra-processed food consumption and obesity among pregnant adults and adolescents, Brazil, 2008-2022. [PDF]
Epidemiol Serv SaudePenha SDC +7 more
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Infecção da ferida cirúrgica: uma complicação da mastectomia
Revista Brasileira de EnfermagemAnálise retrospectiva de 30 prontuários de pacientes submetidas a mastectomia em um hospital geral escola, com o objetivo de se conhecer a frequência de infecção da ferida cirúrgica, relacionando-a aos fatores predisponentes à infecção.
Olga Maimoni Aguillar +3 more
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