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Acondicionamiento de equipo para prueba Erichsen de embutido [PDF]
, 2011 This document describes the process carried out to adapt a deep-drawing equipment WPM-TZP so that it can execute the Erichsen test following the ASTM E643 as standard. The methodology is focused on the electrohydraulic system adaptation and also on the test tooling design, starting from the equipment identification and recovery.
Díaz Arias, Alexander +2 more
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Línea de embutidos artesanales a base de pescado
El documento presenta una propuesta metodológica para la elaboración de una tesis de integración curricular, enfocándose en la creación de embutidos a base de pescado como una alternativa innovadora y sostenible.
Urrutia Suárez, Mateo Sebastián
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Conocimiento al consumo de embutidos y su efecto en la salud de pobladores AAHH Mariano Melgar, Independencia-Lima marzo 2022 [PDF]
, 2022 El conocimiento de efectos en la salud que producen los embutidos que consumen los pobladores del AAHH Mariano Melgar en el distrito de Independencia Lima; es importante para saber que embutidos consumen y las enfermedades crónicas que se puedan ...
Nieto Alfaro, Saul +1 more
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El HigoLa presente investigación se planteó como objetivo evaluar las características fisicoquímicas de las materias primas (carne de chame y camarón) y la calidad microbiológica del chorizo ahumado elaborado a partir de estas especies acuáticas.
José Ricardo Farias Calderón +2 more
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As contribuições da psicoterapia de orientação psicanalítica para o tratamento das adicções:
Revista Espaço Acadêmico, 2022 O presente artigo objetiva descrever os comportamentos adictivos, especificamente no tocante à sua caracterologia quando envolve o uso de substâncias psicoativas.
Maurício de Novais Reis
doaj
Scientia Agricola, 2006 At the end of the laying cycle, layer hens can be used for production of mechanically separated meat (MSML) for sausage manufacture. However, mechanically separated meats are susceptible to lipid and pigment oxidation during storage, problems that could ...
Marco Antonio Trindade +2 more
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Variables de formulación en embutidos cárnicos secos
, 2019 En recientes años el desarrollo de embutidos cárnicos secos a nivel doméstico, artesanal y de microemprendedores ha tomado creciente interés. La calidad de los productos obtenidos depende de diversos factores dentro de los que se destaca el empleo de una serie de aditivos tecnológicos como nitratos (NO3-) y nitritos (NO2-), cultivos iniciadores, y NaCl
Gorostiague, Juan Ignacio +1 more
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Chistorra de Navarra: un embutido tradicional enraizado en expansión
, 2022 La chistorra es un producto cárnico de tradición gastronómica navarra. Para la defensa y promoción de este producto, el Gremio de Carniceros organiza periódicamente un concurso donde se elige la mejor chistorra de Navarra. Esta elección es llevada a cabo de manera rigurosa por un panel de expertos que evalúa sensorialmente las chistorras elaboradas por
Beriain Apesteguía, María José +1 more
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Embutidos de búfalo con extractos de salvia: calidad y seguridad [PDF]
, 2010 Sage oil extract was added during the preparation of dry fermented buffalo meat sausage. Some chemical, microbial and sensory characteristics of sausages were evaluated during the ripening period.
Abu Salem, Ferial M., Ibrahim, Hayam M.
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Food and Nutrition Surveillance System markers predict diet quality. [PDF]
Rev Saude Publica, 2023 Louzada MLDC +6 more
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