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Aceros para embutido profundo: fabricación, caracterización, microestructura y texturas
Revista de Metalurgia, 2005 El conocimiento de las características de formabilidad de las chapas metálicas es de gran interés tecnológico para la industria del conformado de planchas de acero. En el presente trabajo se muestra cómo se evalúan las chapas en su aptitud a la embutición a través de variados parámetros de propiedades mecánicas, y cómo éstas se relacionan con su ...
K. Sipos +3 more
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Infecção da ferida cirúrgica: uma complicação da mastectomia
Revista Brasileira de Enfermagem, 1995 Análise retrospectiva de 30 prontuários de pacientes submetidas a mastectomia em um hospital geral escola, com o objetivo de se conhecer a frequência de infecção da ferida cirúrgica, relacionando-a aos fatores predisponentes à infecção.
Olga Maimoni Aguillar +3 more
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Proyecto del proceso de fabricación de embutido vegetariano proteico
, 2022 Un “embutido vegetariano” es una alternativa al embutido tradicional para consumidores que llevan dieta vegetariana. En el presente proyecto se estudia el proceso de fabricación industrial de lonchas de embutido vegetariano de la forma más respetuosa posible con el medio ambiente, envasadas al vacío en envases de polímeros plásticos biodegradables ...
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Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2015 Las industrias cárnica y pesquera están buscando constantemente ingredientes, como alternativas seguras para aumentar las características de sabor y de color de los productos finales, sin afectar las propiedades sensoriales, nutricionales y funcionales ...
José Igor Hleap +3 more
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Perfil nutricional y microbiológico de los embutidos de soya disponibles en Costa Rica
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2000 Se estudió la calidad nutricional y microbiológica de 80 muestras de embutidos de soya (50% mortadela y 50% salchicha). El promedio de proteína en la mortadela fue de 17,5g/100 g y en la salchicha 20g/100g.
Rafael Monge +3 more
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Ciência Rural, 2012 Este estudo teve como objetivo avaliar o potencial de utilização da carne de ovinos de descarte na elaboração de mortadelas. Três formulações de mortadela foram desenvolvidas, com 90, 80 e 70% de carne ovina, adicionadas de 10, 20 e 30% de gordura suína.
Ingrid Conceição Dantas Guerra +6 more
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, 1986 La cartilla describe el proceso, materiales, ingredientes, recetas, métodos y costos de producción para la elaboración de embutidos, específicamente la elaboración de salchicha y mortadelaThe primer describes the process, materials, ingredients, recipes,
Moreno, Luis Eduardo
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Metadados embutidos em fotografias digitais
, 2020 Pós-graduação em Ciência da Informação ...
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Línea de embutidos artesanales a base de carne de cuy y conejo
El proyecto de creación de una línea de embutidos artesanales a base de carne de cuy y conejo se desarrolló con el objetivo de ofrecer productos cárnicos innovadores y saludables en el mercado ecuatoriano.
Balseca Freire, Henry Geovanni
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Consumo alimentario durante el confinamiento por la COVID-19 en adultos sanos
Revista Cubana de Medicina Militar, 2023 Introducción: La pandemia por la COVID-19 condujo a un confinamiento que pudo repercutir en los niveles de estrés, ansiedad, como también en el consumo de alimentos de la población en todo el mundo. Se realizó una revisión de tipo narrativa.
Joanna Paola Rojas Calisto +2 more
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