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Revisión bibliográfica: Incorporación de fibras en embutidos cárnicos
, 2022 Máster en Calidad, Desarrollo e Innovación de ...
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Demetra, 2014 O objetivo do estudo foi caracterizar a composição dos cardápios escolares da rede pública de ensino de três municípios da Região Sul do Brasil. Trata-se de uma pesquisa descritiva, de caráter exploratório, delineada como estudo de caso.
Suellen Secchi Martinelli +5 more
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[Intake of processed meats by Costa Rican women: effect of socioeconomic status]. [PDF]
Rev Biol Trop, 2021 Santamaría-Ulloa C, Bekelman TA.
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Chistorra de Navarra: un embutido tradicional enraizado en expansión
, 2022 La chistorra es un producto cárnico de tradición gastronómica navarra. Para la defensa y promoción de este producto, el Gremio de Carniceros organiza periódicamente un concurso donde se elige la mejor chistorra de Navarra. Esta elección es llevada a cabo de manera rigurosa por un panel de expertos que evalúa sensorialmente las chistorras elaboradas por
Beriain Apesteguía, María José +1 more
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Análisis estratégico de la empresa Embutidos Ezequiel, S.L.
, 2023 El análisis estratégico es el proceso que trata de dar respuesta a por qué organizaciones de un mismo sector pueden obtener resultados completamente distintos, explicando las causas que hay detrás de las diferencias que acaban marcando el éxito o el fracaso empresarial.
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Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, 2009 This work aimed to evaluate the sanitary-hygienic conditions of establishments selling pork sausage, the labeling of such products aiming the compliance of existing legislation, and the characterization of the consumer profile. The study was conducted in
Ludmila da Paz Gomes da Silva +4 more
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Problemas de los embutidos crudos curados
, 2011 Los embutidos cárnicos crudos curados son productos que tradicionalmente servían para la conservación de la carne mediante fermentación y/o secado. Actualmente, se pretende obtener productos con valor añadido, cómodos y que sean apreciados por su aspecto, textura y flavor. A pesar de que en las últimas décadas se han realizado importantes avances en el
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Evaluación microbiológica de embutidos de ovino y caprino
, 2013 Los embutidos son, por sus características nutricionales y organolépticas, productos alimenticios de alta calidad que interesa preservar. Para aumentar el rendimiento de las explotaciones agrícolas,industrias de productos cárnicos y principalmente para reutilizar carnes procedentes de animales que no se encuadran en marcas de calidad, son desarrollados
Estevinho, Leticia M. +3 more
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Efetividade de uma intervenção nutricional associada à prática de atividade física
Cadernos de Saúde Coletiva, 2013 A transição nutricional no Brasil suscita a criação de ambientes e contextos promotores de modos mais saudáveis de vida. Objetivou-se verificar a efetividade de uma intervenção nutricional associada à prática de atividade física entre usuários de um ...
Clesiane Honorato Machado +4 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2012 El crecimiento de la acuicultura de la tilapia roja (Oreochromis sp.) en Colombia ha permitido desarrollar productos alimenticios de mayor valor agregado. Uno de estos productos, son las salchichas tipo Frankfurt.
Jose Igor hleap, Viviana Andrea Velasco
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