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F1000ResearchBackground Salmonella enterica are bacteria that include more than 2,500 serovars. Most of these serovars have been linked to human foodborne illnesses, mainly related to poultry and pigs.
Luis Hidalgo-Arellano +4 more
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Calidad e inocuidad para la salud de los alimentos en la agroindustria cubana
Revista Cubana de Medicina Militar, 2023 Introducción: La integración de los términos calidad e inocuidad para la salud, desde la dimensión de la calidad alimentaria en los procesos agroindustriales , ha sido poco tratada por las investigaciones y publicaciones científicas del sector ...
Claro Francisco Abá Alfonso +2 more
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Indagatio DidacticaIndagatio Didactica, vol. 16 n.º 3 (2024)
Damian Alberto Lampert +2 more
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Manteniendo los alimentos seguros: Consejos especiales para las fiestas “Potluck”
EDIS, 2012 Las fiestas/reuniones “Potluck” son muy populares en los Estados Unidos porque permiten a la gente compartir la responsabilidad de preparar y cocinar. A pesar de que es maravilloso compartir las recetas favoritas y comer una variedad de comidas a bajo ...
Claudia Peñuela, Amarat Simonne
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Enfermedades transmitidas por los alimentos: la dieta BARF y el riesgo a la salud pública
Bioagrociencias.
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, 2019 RESUMEN Introducción: Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) son consideradas como un problema de salud pública por el daño físico y económico que genera. Objetivo: Describir las características epidemiológicas y clínicas de los brotes de ETA en el Paraguay entre el 2015 y 2016. Metodología: Estudio descriptivo de corte transversal, con
Sotelo, Adriana Benítez +2 more
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Enfermedades infecciosas transmitidas por alimentos
Medimay, 2008 Las enfermedades infecciosas transmitidas por alimentos, han sido reconocidas por la Organización Mundial de la Salud como el problema de la Salud Pública más extendido del mundo actual; por esa razón se realizó un estudio descriptivo de corte ...
María Mayda Oliva Martínez
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Revista Geon, 2015 La desinfección del agua y de los alimentos como frutas y verduras ha sido un factor muy importante para el cuidado de la salud, debido a las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAS) y las enfermedades de origen hídrico.
Natalia Castaño de la Cruz +2 more
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Obesidad y sus implicaciones en el asma, alergias e hipersensibilidad alimentaria
Revista de Medicina e Investigación Universidad Autónoma del Estado de México, 2018 Actualmente la obesidad es un problema de salud importante y creciente a nivel mundial, ya que constituye un factor de riesgo para desarrollar enfermedades como hipertensión arterial y diabetes mellitus tipo 2; sin embargo, aún se estudia la relación que
C. Puente Fernández +2 more
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Bacteriological quality and food safety in a Brazilian school food program
Nutrición Hospitalaria, 2014 Introduction: Food safety is a critical issue in school food program. Objective: This study was conducted to assess the bacteriological quality and food safety practices of a municipal school food program (MSFP) in Jequitinhonha Valley, Brazil. Materials
Samara Nagla Chaves Trindade +4 more
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