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Mantener los alimentos seguros: Escoger y usar termómetros en casa

EDIS, 2012
“La cocción apropiada de los alimentos a la temperatura interna segura es una de las formas más efectivas de prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos.
Claudia Peñuela, Amarat Simonne, Isabel Valentin-Oquendo   +2 more
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La relevancia de los intereses y las actitudes del estudiantado sobre las enfermedades crónicas no transmisibles y las enfermedades transmitidas por alimentos en Argentina

Indagatio Didactica
Indagatio Didactica, vol. 16 n.º 3 (2024)
Damian Alberto Lampert, Darío Marcelino Cabezas, Silvia Porro   +2 more
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Alimentos de rua em Florianóplis: perfil do manipulador e características dos alimentos comercializados [PDF]

, 2012
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em NutriçãoO comércio informal de alimentos de rua desempenha papel importante em muitos países, destacando-se como fonte de emprego e
Wormsbecker, Larissa Milene Cattelan
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Prevalence, serovars, and risk factors associated with the presence of Salmonella in pork sold in public markets in Quito, Ecuador [version 2; peer review: 1 approved, 2 approved with reservations]

F1000Research
Background Salmonella enterica are bacteria that include more than 2,500 serovars. Most of these serovars have been linked to human foodborne illnesses, mainly related to poultry and pigs.
Luis Hidalgo-Arellano, María Cevallos-Almeida, Carlos Gómez-Coronado, Christian Vinueza-Burgos, José Luis Medina-Santana   +4 more
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Brotes y enfermedades transmitidas por alimentos en Colombia 2015-2024

Este estudio analizó los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs) en Colombia entre 2015 y 2024, consolidando información del SIVIGILA y del INS.
Paternina Huertas, Valentina Denise, Polo Laverde, Karina del Carmen   +1 more
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Prevalence, serovars, and risk factors associated with the presence of Salmonella in pork sold in public markets in Quito, Ecuador [version 3; peer review: 1 approved, 2 approved with reservations]

F1000Research
Background Salmonella enterica are bacteria that include more than 2,500 serovars. Most of these serovars have been linked to human foodborne illnesses, mainly related to poultry and pigs.
Luis Hidalgo-Arellano, María Cevallos-Almeida, Carlos Gómez-Coronado, Christian Vinueza-Burgos, José Luis Medina-Santana   +4 more
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Calidad e inocuidad para la salud de los alimentos en la agroindustria cubana

Revista Cubana de Medicina Militar, 2023
Introducción: La integración de los términos calidad e inocuidad para la salud, desde la dimensión de la calidad alimentaria en los procesos agroindustriales , ha sido poco tratada por las investigaciones y publicaciones científicas del sector ...
Claro Francisco Abá Alfonso, Aleida González González, Lisandra Leal Rodríguez   +2 more
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Caracterización epidemiológica de las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) en el periodo 2008-2012 en la ciudad de Bogotá D.C. [PDF]

, 2014
Se describen 680 brotes de enfermedades transmitidas por alimentos que afectaron a 12,171 personas en la ciudad de Bogotá DC, Colombia, en el período 2008- 2012. Se identifica la caracterización epidemiológica de los brotes año por año y en el periodo en
García Vesga, Adriana
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Enfermedades transmitidas por alimentos - ETA/1 : ¿qué es la intoxicación alimentaria? [PDF]

, 2003
Fil: Zavala, Adolfo. Universidad de Buenos Aires. Hospital de Clínicas José de San Martín; Argentina.Fil: Rey, Malena. Universidad de Buenos Aires. Hospital de Clínicas José de San Martín; Argentina.Los alimentos que consumimos todos los días pueden ...
Rey, Malena, Zavala, Adolfo
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Enfermedades transmitidas por los alimentos: la dieta BARF y el riesgo a la salud pública

Bioagrociencias
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