Results 31 to 40 of about 316 (127)

Caracterización de agentes bacterianos aislados en brotes de enfermedades transmitidas por alimentos

Medisan, 2020
Introducción: Las enfermedades transmitidas por alimentos se producen por ingestión de un alimento, incluido el agua, que puede estar contaminado por diversos agentes.
Mayelin Marin Mendez, Arístides Ramón Rodriguez Julian, Laidelbis Minier Pouyou, Ekaterine Zayas Tamayo   +3 more
doaj  

Presencia de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo, procedentes de plazas de mercado y delicatessen de supermercados de cadena, Bogotá, D.C, 2002-2008

Biomédica: revista del Instituto Nacional de Salud, 2011
Introducción. El aumento de las enfermedades transmitidas por alimentos se ha constituido en un problema de salud pública. La listeriosis, cuyo agente etiológico es Listeria monocytogenes, es considerada de gran relevancia entre las ellas y los alimentos
Ana Isabel Muñoz, Mercedes Vargas, Ligia Otero, Graciela Díaz, Viviana Guzmán   +4 more
doaj   +1 more source

Mantener los alimentos seguros: Escoger y usar termómetros en casa

EDIS, 2012
“La cocción apropiada de los alimentos a la temperatura interna segura es una de las formas más efectivas de prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos.
Claudia Peñuela, Amarat Simonne, Isabel Valentin-Oquendo   +2 more
doaj   +5 more sources

La relevancia de los intereses y las actitudes del estudiantado sobre las enfermedades crónicas no transmisibles y las enfermedades transmitidas por alimentos en Argentina

Indagatio Didactica
Indagatio Didactica, vol. 16 n.º 3 (2024)
Damian Alberto Lampert, Darío Marcelino Cabezas, Silvia Porro   +2 more
openaire   +2 more sources

Prevalence, serovars, and risk factors associated with the presence of Salmonella in pork sold in public markets in Quito, Ecuador [version 2; peer review: 1 approved, 2 approved with reservations]

F1000Research
Background Salmonella enterica are bacteria that include more than 2,500 serovars. Most of these serovars have been linked to human foodborne illnesses, mainly related to poultry and pigs.
Luis Hidalgo-Arellano, María Cevallos-Almeida, Carlos Gómez-Coronado, Christian Vinueza-Burgos, José Luis Medina-Santana   +4 more
doaj   +1 more source

Prevalence, serovars, and risk factors associated with the presence of Salmonella in pork sold in public markets in Quito, Ecuador [version 3; peer review: 1 approved, 2 approved with reservations]

F1000Research
Background Salmonella enterica are bacteria that include more than 2,500 serovars. Most of these serovars have been linked to human foodborne illnesses, mainly related to poultry and pigs.
Luis Hidalgo-Arellano, María Cevallos-Almeida, Carlos Gómez-Coronado, Christian Vinueza-Burgos, José Luis Medina-Santana   +4 more
doaj   +1 more source

Calidad e inocuidad para la salud de los alimentos en la agroindustria cubana

Revista Cubana de Medicina Militar, 2023
Introducción: La integración de los términos calidad e inocuidad para la salud, desde la dimensión de la calidad alimentaria en los procesos agroindustriales , ha sido poco tratada por las investigaciones y publicaciones científicas del sector ...
Claro Francisco Abá Alfonso, Aleida González González, Lisandra Leal Rodríguez   +2 more
doaj  

Enfermedades transmitidas por los alimentos: la dieta BARF y el riesgo a la salud pública

Bioagrociencias
.
openaire   +1 more source

Capacidad bactericida de Bifidobacterium sp. aislada de leche materna y de heces de neonatos, frente a los principales causantes de enfermedades transmitidas por alimentos Antibiotic activity of Bifidobacterium sp. isolated from breast milk and newborn faeces, against the main causes for foodborne illnesses

Infectio, 2010
Introducción. La microbiota del tubo digestivo humano contiene bacterias benéficas para la salud que regulan el funcionamiento del colon e inhiben algunos microorganismos patógenos intestinales. Las bifidobacterias aisladas de neonatos y de leche materna se usan como microorganismos probióticos para prevenir enfermedades infecciosas, incluidas las ...
María Consuelo Vanegas, Lina María González, Stefany Alejandra Arévalo   +2 more
openaire   +1 more source

Obesidad y sus implicaciones en el asma, alergias e hipersensibilidad alimentaria

Revista de Medicina e Investigación Universidad Autónoma del Estado de México, 2018
Actualmente la obesidad es un problema de salud importante y creciente a nivel mundial, ya que constituye un factor de riesgo para desarrollar enfermedades como hipertensión arterial y diabetes mellitus tipo 2; sin embargo, aún se estudia la relación que
C. Puente Fernández, J.G. Santillán Benítez , M.V. Domínguez-García   +2 more
doaj