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Infectio, 2010 Introducción. La microbiota del tubo digestivo humano contiene bacterias benéficas para la salud que regulan el funcionamiento del colon e inhiben algunos microorganismos patógenos intestinales. Las bifidobacterias aisladas de neonatos y de leche materna se usan como microorganismos probióticos para prevenir enfermedades infecciosas, incluidas las ...
María Consuelo Vanegas +2 more
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Análisis de las enfermedades trasmitidas por alimentos, 1980-1998
Revista Cubana de Higiene y Epidemiología, 2000 Se analizó y evaluó el comportamiento de los brotes epidémicos de las enfermedades transmitidas por alimentos, en Pinar del Río en los últimos 18 años. Se comprobó el número de brotes y el total de personas afectadas en los diferentes años, así como en ...
José Antonio Carrera Vara +3 more
doaj
Contaminación enterobacteriana de alimentos cárnicos consumidos en la FES Iztacala y su periferia
CuidArte, 2016 Las enfermedades transmitidas por alimentos son aquellas que se originan por la ingestión de alimentos contaminados en cantidades suficientes para afectar la salud.
Fanny Abigail Chávez Lara +4 more
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Guía preventiva de la inocuidad en empresas destinadas a la producción de alimentos
Agroecosistemas, 2023 Dígase inocuidad como el conjunto de condiciones y medidas necesarias durante la producción, almacenamiento, distribución y preparación de alimentos para asegurar que una vez ingeridos, no representen un riesgo para la salud.
Díaz Dorticos, Yurima +1 more
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Evaluación microbiológica de alimentos adquiridos en la vía pública en un sector del norte de Bogotá
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2009 Las enfermedades transmitidas por alimentos constituyen, a nivel mundial, uno de los problemas más generalizados y de mayor repercusión sobre la salud de personas, afectando generalmente a la población de bajos recursos, niños, mujeres embarazadas y ...
Martín Bayona
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Revista de la Facultad de Medicina, 2011 Antecedentes. El Programa Nacional de Alimentación al Adulto Mayor PNAAM surgió como estrategia del Plan de Desarrollo "Hacia un Estado comunitario 2002 - 2006", para mitigar el hambre y mejorar el estado nutricional de esta población en condición de ...
Jhon Jairo Bejarano Roncancio +1 more
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Análisis de las enfermedades trasmitidas por alimentos, 1980-1998
Revista Cubana de Higiene y EpidemiologíaSe analizó y evaluó el comportamiento de los brotes epidémicos de las enfermedades transmitidas por alimentos, en Pinar del Río en los últimos 18 años. Se comprobó el número de brotes y el total de personas afectadas en los diferentes años, así como en ...
José Antonio Carrera Vara +3 more
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Enfermedades transmitidas por alimentos en Villa Clara
Revista Cubana de Higiene y EpidemiologíaIntroducción: las enfermedades transmitidas por alimentos constituyen, según la Organización Mundial de la Salud, uno de los problemas más extendidos en el mundo actual y una causa importante de disminución de la productividad para países, empresas ...
Danilsa López Aday +3 more
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Archivos Latinoamericanos de NutriciónIntroducción: la población mundial es afectada por enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), en especial la universitaria. Las comidas, bebidas y platos preparados listos para consumo y para servir directamente, son susceptibles de contaminarse por ...
Bernarda Soraya Cuadrado Cano +3 more
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Seguridad alimentaria: ¿Su cocina pasa la prueba?
EDIS, 2018 Los adultos mayores corren un mayor riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentos. Para ayudar a reducir el riesgo, es importante tener prácticas de manipulación de alimentos sanas. Cómo se compara su cocina?
Jennifer Hillan, Linda B. Bobroff
doaj