Results 41 to 50 of about 2,832,369 (227)

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG CANGKANG TELUR TERHADAP DAYA TERIMA DAN TITIK LELEH ES KRIM YOGHURT

Jurnal Teknologi Pangan, 2021
Nutrisi yang terkandung dalam yoghurt antara lain energi, protein, karbohidrat, kalsium, dan potasium yang lebih tinggi daripada susu segar. Selain memiliki gizi yang cukup tinggi, bermanfaat juga bagi penderita lactose intolerance.
Rwiyanti Kumalasari, Arya Ulilalbab
doaj   +1 more source

Ekstraksi Alginate Dari Rumput Laut Dan Aplikasinya Pada Industri

Reaktor, 2017
Alginate merupakan komponen utama dari getah alga coklat (Phaeophyceae) yang merupakan senyawa penting dalam dinding sel. Secara kimia alginate merupakan komponen murni dalam asam uronat yang tersusun dalam bentuk rantai linier panjang.
A. Prasetyaningrum, A. Purbasari
doaj   +1 more source

Rancang Bangun Mesin Es Krim dengan Kontrol Suhu

Jurnal Dinamika Vokasional Teknik Mesin, 2021
Tujuan penelitian ini adalah merancang dan membuat mesin es krim yang efektif, efisien, dan ergonomis dengan kontrol suhu. Berdasarkan survey yang dilakukan mesin yang lama atau mesin yang sudah ada memiliki beberapa kekurangan sehingga kurang efektif, efisien, dan ergonomis.
Ahmad Musyafa' Ghozali, Sunyoto Sunyoto
openaire   +1 more source

Implementasi Finite State Automata pada Mesin Otomatis Es Krim

Jurnal JTIK (Jurnal Teknologi Informasi dan Komunikasi), 2022
Teknologi yang semakin berkembang membantu berbagai kegiatan manusia. Penerapan teknologi yang memiliki pengaruh yang signifikan di bidang industri yaitu mesin otomatis. Mesin otomatis merupakan suatu untaian teknologi yang konsepnya membuat kegiatan yang sifatnya manual menjadi otomatis dengan tujuan untuk menjalankan produksi dan menjadikan keluaran ...
Alda Zevana Putri Widodo, Windu Gata, Sri Rahayu, Jordy Lasmana Putra, Laela Kurniawati   +4 more
openaire   +2 more sources

Nilai pH, Overrun, Daya Leleh Dan Organoleptik Dengan Penambahan Ekstrak Jahe Pada Pembuatan Es Krim

Jurnal Agroterpadu
Jahe (Zingiber Officinale) merupakan tanaman rempah yang umumnya dimanfaatkan sebagai minuman atau campuran pada bahan pangan, memiliki rasa pedas apabila dalam pengolahan dapat memberi sensasi sebagai pelega dan penyegar tenggorokan.
M. Megawati, S. Santi, Adly Ismirandi
semanticscholar   +1 more source

Pengaruh Substitusi Gula dengan Puree Kurma (Phoenix Dactylifera L.) terhadap Sifat Kimia, Mikrobiologi dan Hedonik Es Krim Kefir

Jurnal Agripet, 2021
ABSTRAK. Kefir merupakan susu fermentasi yang belum banyak diminati oleh masyarakat karena rasanya yang asam sehingga perlu dilakukan pengembangan pada produk kefir.
Heni Rizqiati, Fahmi Arifan, Nurwantoro Nurwantoro, Siti Susanti, Rani Widya Pramesthi, Rio Sentosa   +5 more
doaj   +1 more source

Perbandingan Karakteristik Fisik dan Sensoris Es Krim Berbasis Susu Rendah Laktosa, Susu UHT, dan Susu Kedelai

Jurnal peternakan Indonesia
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan berbagai jenis susu sebagai bahan baku utama pada pembuatan es krim terhadap karakteristik fisik dan sensori.
Roby Jhunaedy, Bintang Aulia Putra, Ade Sukma, R. Setiawan   +3 more
semanticscholar   +1 more source

KEUNTUNGAN OPTIMAL PRODUKSI ES KRIM MENGGUNAKAN PEMROGRAMAN LINIER METODE SIMPLEKS

JATI (Jurnal Mahasiswa Teknik Informatika)
Salah satu industri makanan yang terus berkembang adalah es krim. Namun, industri ini menghadapi beberapa masalah besar, seperti fluktuasi harga, ketersediaan bahan baku yang terbatas, dan kebutuhan untuk meningkatkan efisiensi produksi untuk tetap ...
Palahudin Palahudin, S. Maulida, M. Putri, Halawatin Nisa, Muhammad Gusfi Ardiansyah, E. Saputra   +5 more
semanticscholar   +1 more source

Es Krim Free Lactose Berbahan Dasar Sari Hanjeli sebagai Alternatif Pengganti Es Krim Susu bagi Penderita Lactose Intolerance

Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 2015
Hanjeli merupakan salah satu jenis serealia yang memiliki kandungan protein dan kalsium lebih tinggi dibandingkan dengan serealia lainnya, sehingga dapat dimanfaatkan sebagai alternatif sumber protein dan kalsium dalam pembuatan Es Krim Free Lactose yang dapat dikonsumsi oleh penderitalactose intolerance.
Nur Afifah Dwi Purwati, Dian Handayani, Amalia Ruhana   +2 more
openaire   +1 more source

PENINGKATAN PRODUKTIVITAS DAN KREATIVITAS ANAK MELALUI PELATIHAN KERAJINAN TANGAN STIK ES KRIM DI DESA SALUMPAKU KABUPATEN DONGGALA

Jurnal Pengabdian Kolaborasi dan Inovasi IPTEKS
Pengabdian ini bertujuan untuk menumbuhkan kreativitas, produktivitas, dan jiwa kewirausahaan anak-anak sejak dini melalui pelatihan kerajinan tangan berbahan dasar stik es krim.
M. Raihan, Nurwahyuni T. Adam, Mega Idrus, Sidney Pratiwi   +3 more
semanticscholar   +1 more source