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Especiarias como antioxidantes naturais: aplicações em alimentos e implicação na saúde Spices as natural antioxidants: their application in food and implication for health [PDF]
Revista Brasileira de Plantas Medicinais, 2012 O crescente interesse na substituição de antioxidantes sintéticos por naturais em alimentos tem fomentado a pesquisa sobre fontes vegetais, caracterização de matérias-primas e identificação de novos compostos antioxidantes. As reações de oxidação não são
P.V Del Ré, N Jorge
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DO SPICES AND CONDIMENTS INCREASE FOOD INTAKE OF PATIENTS WITH LOW SODIUM DIET?
Demetra, 2014 Objetivo: o estudo avaliou se a ingestão alimentar de pacientes hospitalizados com prescrição de dieta hipossódica aumentou após a adição de especiarias e condimentos em preparações.
Anete Araújo de Sousa +2 more
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Vitorino Magalhães Godinho no labirinto ultramarino: as frotas, as especiarias e o mundo atlântico
Acervo, 2011 This text analyses the interpretation of the historian Vitorino Magalhães Godinho about the relationship between the Portuguese America and the process of organization of the economy of the European world since the fifteenth and sixteenth centuries.
Oswaldo Munteal Filho
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Especiarias e sua importância na gastronomia / Spices and their importance in gastronomy [PDF]
Brazilian Journal of Development, 2021 As especiarias fazem parte da historia por serem utilizadas desde o periodo de a.C. como remedios e fabricacao de perfumes. Junto com o surgimento das comunidades e povos, bem como a criacao do habito de sentar-se a mesa para compartilhar os alimentos entre familias, a gastronomia foi desenvolvendo sua principal caracteristica; adaptar-se de acordo com
Leda Maria A. Galdino Cardin +5 more
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PLANTAS MEDICINAIS E ESPECIARIAS
Revista Eletrônica do Programa de Educação Tutorial -Três Lagoas/MS, 2021 Com a pandemia do novo Coronavírus atividades presenciais foram suspensas, com isso, os PET precisaram readaptar suas atividades. O PET GAPE desenvolveu projetos de extensão utilizando as redes sociais como ponte de acesso a comunidade, com o intuito de promover a saúde e o bem estar durante o período de isolamento social, uma vez que, a população ...
Lessandra De Oliveira Pereira +1 more
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Rasbran, 2023 Objetivo: analisar as evidências científicas disponíveis na literatura acerca dos principais condimentos e especiarias utilizados para auxiliar no tratamento de adultos com hipertensão.
Márcia Carolina de Siqueira Paese +3 more
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Constituintes químicos voláteis de especiarias ricas em eugenol [PDF]
Revista Brasileira de Farmacognosia, 2009 Utilizando a tecnica de hidrodestilacao, usando um adaptador Clevenger, foram extraidos oleos essenciais das especies Pimenta dioica (folhas e frutos) e Syzygium aromaticum (botoes florais, talos e folhas). A composicao quimica dos oleos foi determinada atraves da analise CG-EM. Os teores de oleos essenciais variaram de 0,97 a 1,41% e 2,30 a 15,40% nas
Oliveira, Rosilene Aparecida de +4 more
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Oficina temática: especiarias, a química presente nos pequenos detalhes
Research, Society and Development, 2020 O presente trabalho é um recorte de uma dissertação que defende a utilização de meios de divulgação científica em contexto formal de ensino. A pesquisa é de cunho qualitativo, onde realizou-se um estudo de caso, com o planejamento de uma Oficina Temática juntamente com licenciandas em química, integrantes do PIBID, intitulada “Especiarias: A Química ...
Joana Laura de Castro Martins +3 more
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Antimicrobial effectiveness of spices: an approach for use in food conservation systems
Brazilian Archives of Biology and Technology, 2005 There has been constant an increasing the search alternative and efficient compounds for food conservation, aiming a partial or total replacement of antimicrobial chemical additives. Spices offer a promising alternative for food safety.
Evandro Leite de Souza +4 more
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O corso francês contra a Carreira da Índia na primeira metade do século XVI
Revista Portuguesa de História, 2021 Neste artigo é feita uma análise do corso francês contra a carreira da Índia na primeira metade do século XVI. Com base no estudo de documentação diversa, comprova-se que os navios portugueses vindos da Índia foram um alvo central dos franceses e que o ...
Marco Oliveira Borges
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