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ESPECIARIAS E ERVAS FRESCAS: ALGUMAS NOTAS A PARTIR DOS ESTUDOS NA GASTRONOMIA [PDF]
Revista territorial, 2022 O presente estudo objetiva promover uma análise acerca do uso de ervas frescas e especiarias na gastronomia, ao adotar a metodologia da revisão literária integrativa com abordagem descritiva.
B. C. Silva +4 more
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PLANTAS MEDICINAIS E ESPECIARIAS [PDF]
Revista Eletrônica do Programa de Educação Tutorial -Três Lagoas/MS, 2021 Com a pandemia do novo Coronavírus atividades presenciais foram suspensas, com isso, os PET precisaram readaptar suas atividades. O PET GAPE desenvolveu projetos de extensão utilizando as redes sociais como ponte de acesso a comunidade, com o intuito de ...
Lessandra De Oliveira Pereira +1 more
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PERFIL DE CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE ESPECIARIAS [PDF]
, 2017 Definem-se como especiarias, produtos constituidos de partes (raizes, rizomas, bulbos, cascas, folhas, flores, frutos, sementes, talos) de uma ou mais especies vegetais, tradicionalmente utilizadas para agregar sabor ou aroma aos alimentos ou bebidas ...
I. B. Barbosa
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Pesquisa de fragmentos de insetos e outras matérias estranhas microscópicas em amostras de hibisco desidratado e especiarias comercializadas na região de Belo Horizonte-MG [PDF]
Brazilian Journal of Animal and Environmental ResearchCom o aumento da demanda por alimentação saudável, o consumo de chás e especiarias, como hibisco, urucum e açafrão, tem crescido devido ao reconhecimento de seus compostos bioativos.
Larissa Barbosa Silva +6 more
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Especiarias e sua importância na gastronomia / Spices and their importance in gastronomy [PDF]
Brazilian Journal of Development, 2021 As especiarias fazem parte da história por serem utilizadas desde o período de a.C. como remédios e fabricação de perfumes. Junto com o surgimento das comunidades e povos, bem como a criação do hábito de sentar-se à mesa para compartilhar os alimentos ...
Leda Maria A. Galdino Cardin +5 more
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Aspectos microbiológicos das especiarias comercializadas na Região Metropolitana do Recife/PE
Conjecturas, 2022 A prática de uso das especiarias agrega sabor e conserva naturalmente os alimentos, devido a presença de óleos essenciais com ação antimicrobiana. O objetivo foi investigar a presença/ausência de possíveis patógenos nas especiarias: Pimenta-do-reino ...
Rodrigo Rossetti Veloso +5 more
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Antimicrobial effectiveness of spices: an approach for use in food conservation systems
Brazilian Archives of Biology and Technology, 2005 There has been constant an increasing the search alternative and efficient compounds for food conservation, aiming a partial or total replacement of antimicrobial chemical additives. Spices offer a promising alternative for food safety.
Evandro Leite de Souza +4 more
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O corso francês contra a Carreira da Índia na primeira metade do século XVI
Revista Portuguesa de História, 2021 Neste artigo é feita uma análise do corso francês contra a carreira da Índia na primeira metade do século XVI. Com base no estudo de documentação diversa, comprova-se que os navios portugueses vindos da Índia foram um alvo central dos franceses e que o ...
Marco Oliveira Borges
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Brazilian Archives of Biology and Technology, 2000 The composition of apple base wine was found to be suitable for conversion into vermouth. The spices extract contained more TSS, tannins, esters, volatile acid but lower titrable acid than apple base wine.
Vinod K. Joshi, Danwant K. Sandhu
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Revista Brasileira de Plantas Medicinais, 2012 O crescente interesse na substituição de antioxidantes sintéticos por naturais em alimentos tem fomentado a pesquisa sobre fontes vegetais, caracterização de matérias-primas e identificação de novos compostos antioxidantes. As reações de oxidação não são
P.V Del Ré, N Jorge
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