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Elaboração de queijo muçarela em conserva condimentado com especiarias e óleo essencial
Desarrollo Local SostenibleO processamento de alimentos com a utilização de conservantes naturais pode ser uma alternativa viável para aumentar o tempo de conservação do produto, bem como forma de se ter um novo sabor associado ao alimento já comercializado atualmente. Como o queijo muçarela é amplamente consumido no Brasil e como na maioria das vezes está disponível na forma de
Matheus Vieira Matos +4 more
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PLANTAS MEDICINAIS E ESPECIARIAS
Revista Eletrônica do Programa de Educação Tutorial -Três Lagoas/MS, 2021 Com a pandemia do novo Coronavírus atividades presenciais foram suspensas, com isso, os PET precisaram readaptar suas atividades. O PET GAPE desenvolveu projetos de extensão utilizando as redes sociais como ponte de acesso a comunidade, com o intuito de promover a saúde e o bem estar durante o período de isolamento social, uma vez que, a população ...
Lessandra De Oliveira Pereira +1 more
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Rasbran, 2023 Objetivo: analisar as evidências científicas disponíveis na literatura acerca dos principais condimentos e especiarias utilizados para auxiliar no tratamento de adultos com hipertensão.
Márcia Carolina de Siqueira Paese +3 more
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EFEITOS DO USO DE CONDIMENTOS E ESPECIARIAS NA ELABORAÇÃO DE EMULSÕES CÁRNEAS
, 2021 Daniela Patrícia de Mendonça Andrade +11 more
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BACTÉRIAS DE IMPORTÂNCIA ALIMENTAR EM ESPECIARIAS COMERCIALIZADAS EM CRUZ DAS ALMAS, BAHIA [PDF]
, 2019 Milena da Cruz Costa +4 more
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O corso francês contra a Carreira da Índia na primeira metade do século XVI
Revista Portuguesa de História, 2021 Neste artigo é feita uma análise do corso francês contra a carreira da Índia na primeira metade do século XVI. Com base no estudo de documentação diversa, comprova-se que os navios portugueses vindos da Índia foram um alvo central dos franceses e que o ...
Marco Oliveira Borges
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Antimicrobial effectiveness of spices: an approach for use in food conservation systems
Brazilian Archives of Biology and Technology, 2005 There has been constant an increasing the search alternative and efficient compounds for food conservation, aiming a partial or total replacement of antimicrobial chemical additives. Spices offer a promising alternative for food safety.
Evandro Leite de Souza +4 more
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Aspectos microbiológicos das especiarias comercializadas na Região Metropolitana do Recife/PE
Conjecturas, 2022 A prática de uso das especiarias agrega sabor e conserva naturalmente os alimentos, devido a presença de óleos essenciais com ação antimicrobiana. O objetivo foi investigar a presença/ausência de possíveis patógenos nas especiarias: Pimenta-do-reino (Piper nigrum), Orégano (Origanum vulgare) e Urucum (Bixa Orellana L.), comercializadas na Região ...
Rodrigo Rossetti Veloso +5 more
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Brazilian Archives of Biology and Technology, 2000 The composition of apple base wine was found to be suitable for conversion into vermouth. The spices extract contained more TSS, tannins, esters, volatile acid but lower titrable acid than apple base wine.
Vinod K. Joshi, Danwant K. Sandhu
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Especiarias e sua importância na gastronomia / Spices and their importance in gastronomy [PDF]
Brazilian Journal of Development, 2021 As especiarias fazem parte da historia por serem utilizadas desde o periodo de a.C. como remedios e fabricacao de perfumes. Junto com o surgimento das comunidades e povos, bem como a criacao do habito de sentar-se a mesa para compartilhar os alimentos entre familias, a gastronomia foi desenvolvendo sua principal caracteristica; adaptar-se de acordo com
Leda Maria A. Galdino Cardin +5 more
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