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Ação antioxidante de especiarias face diferentes atividades de água [PDF]
Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005 Propriedades antioxidantes de algumas especiarias foram estudadas em sistemas modelos liofilizados baseados em celulose microcristalina. Como substrato oxidavel foi utilizado o metil linoleato. A oxidacao foi acompanhada manometricamente em amostras ajustadas para varias atividades de agua.
Guerra, Nonete Barbosa +1 more
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Brazilian Archives of Biology and Technology, 2000 The composition of apple base wine was found to be suitable for conversion into vermouth. The spices extract contained more TSS, tannins, esters, volatile acid but lower titrable acid than apple base wine.
Vinod K. Joshi, Danwant K. Sandhu
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Boletim do Instituto de Pesca, 2018 O objetivo deste trabalho foi elaborar linguiça de peixe frescal adicionada de óleo essencial de orégano como conservante natural. Para isso foi determinado o valor da Concentração Inibitória Mínima (CIM) do óleo essencial de orégano frente a seis ...
Norma Suely EVANGELISTA-BARRETO +2 more
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Aspectos microbiológicos das especiarias comercializadas na Região Metropolitana do Recife/PE
Conjecturas, 2022 A prática de uso das especiarias agrega sabor e conserva naturalmente os alimentos, devido a presença de óleos essenciais com ação antimicrobiana. O objetivo foi investigar a presença/ausência de possíveis patógenos nas especiarias: Pimenta-do-reino (Piper nigrum), Orégano (Origanum vulgare) e Urucum (Bixa Orellana L.), comercializadas na Região ...
Rodrigo Rossetti Veloso +5 more
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Itinerários indígenas na implantação do Horto Botânico do Grão-Pará (1760-1810)
Acervo, 2021 Este artigo analisa a essencial participação de indígenas no plano secreto elaborado pelo governo do Grão-Pará para obter, no final do século XVIII, no Jardim La Gabriele, na capital da uiana Francesa, em Caiena, plantas e sementes de especiarias ...
Rafael Rogério N. dos Santos +2 more
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Revista de História da Sociedade e da Cultura, 2021 O comércio de especiarias entre Portugal e a Índia despertou o interesse de diferentes reinos europeus, levando a expedições ultramarinas rivais, ao mesmo tempo que fez com que os navios portugueses vindos da Ásia fossem um alvo bastante apetecível para ...
Marco Oliveira Borges
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ESPECIARIAS AROMÁTICAS NO SEPULTAMENTO DE JESUS (JOÃO 19,39-40)
PARALELLUS Revista de Estudos de Religião - UNICAP, 2018 Somente no Evangelho segundo João narra-se o uso de especiarias aromáticas no momento de preparar o corpo de Jesus para seu sepultamento. Na cena em questão, Nicodemos “traz uma mistura de mirra e aloés, cerca de cem libras”, para, fazendo companhia a José de Arimateia, “atar o corpo de Jesus com panos de linho, junto às especiarias aromáticas”, e ...
Matthias Grenzer +1 more
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Elaboração de um queijo minas frescal condimentado
Vetor, 2008 Objetivou-se trabalho estudar a fabricação do queijo Minas Frescal com diferentes coagulantes (bovino e microbiano) e adicionado de especiarias (formulação padrão e alternativa).
Fernanda Schwanke +4 more
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A organização da rota atlântica do ouro da mina e os mecanismos dos resgates
Revista de História, 1960 Estabelecidas as bases firmes de um comércio regular com os reinos negros da Senegâmbia e com as comunidades bérbe-res do Saara atlântico, Portugal mobilizou-se para completar a "captura" do ouro sudanês com a organização atlântica da rota da Mina.
Manuel Nunes Dias
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Atividade antimicrobiana de extratos vegetais de especiarias do norte do Brasil
Research, Society and Development, 2022 A utilização das plantas para fins medicinais é uma prática milenar, nas últimas décadas o uso destas cresceu devido a composição química das espécies vegetais. No Brasil é possível encontrar uma grande diversidade de espécies, em que à sua maioria se encontram na floresta amazônica, uma das maiores fontes de matéria prima, com plantas medicinais com ...
Ananda Emilly de Oliveira Brito +1 more
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